Globaler Bericht über kultivierte Fleischmärkte
Bis 2040 werden voraussichtlich 60 % des Fleisches aus in Bioreaktoren gezüchteten Zellen hergestellt und in Lebensmittelgeschäften und Restaurants weltweit verkauft werden
Der Bericht "The Global Market for Cultured Meat - Market Size, Trends, Competitors, and Forecasts (2022)" wurde dem Angebot von ResearchAndMarkets.com hinzugefügt.
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Bis 2040 werden schätzungsweise 60 % des Fleisches aus in Bioreaktoren gezüchteten Zellen hergestellt und weltweit in Lebensmittelgeschäften und Restaurants verkauft.
Der Aufschwung des Marktes für kultiviertes Fleisch wird durch die Nachhaltigkeit des Prozesses sowie die Fähigkeit der Branche, mit ihren Fleisch- und Meeresfrüchteprodukten "maßgeschneiderte Ernährung" zu bieten, unterstützt. Jüngste Umfragen zeigen, dass fast 50 % der Verbraucher keine Vorbehalte gegenüber kultiviertem Fleisch haben. Man geht davon aus, dass der Markt für kultiviertes Fleisch in den nächsten 10 bis 20 Jahren den konventionellen Fleischmarkt erheblich stören wird.
Die Zahl der Start-ups, die sich mit der Entwicklung von kultiviertem Fleisch (und den erforderlichen Zellkulturmedien, Nahrungsergänzungsmitteln und Methoden zu dessen Herstellung) befassen, steigt von Jahr zu Jahr.
Inzwischen gibt es weltweit beeindruckende 99 Unternehmen, die Komponenten, Dienstleistungen und Endprodukte für kultiviertes Fleisch entwickeln, im Vergleich zu nur vier im Jahr 2016. Darüber hinaus haben fast 40 Life-Science-Firmen Produkte angemeldet und offiziell auf den Markt gebracht, um die Marktteilnehmer mit den wesentlichen Inputs zu versorgen, die sie zur Unterstützung der Produktion von kultiviertem Fleisch und Meeresfrüchten benötigen.
Da es sich bei kultiviertem Fleisch um eine Branche im Anfangsstadium handelt, entwickelt sich die Sprache, mit der sie beschrieben wird, in Echtzeit weiter. Gegenwärtig verwenden die Führungskräfte der Unternehmen eine Reihe von Begriffen, um das Feld zu beschreiben, einschließlich, aber nicht beschränkt auf kultiviertes Fleisch, zellbasiertes Fleisch, sauberes Fleisch, zelluläre Landwirtschaft und im Labor gezüchtetes Fleisch, sowie in geringerem Maße schlachtfreies Fleisch und ethisch gezüchtetes Fleisch. Das Potenzial von kultiviertem Fleisch hat die Phantasie von Investoren, Forschern und Verbrauchern gleichermaßen beflügelt.
Obwohl der Markt für kultiviertes Fleisch erst im Entstehen begriffen ist, war das Jahr 2020 ein Meilenstein, da ein von der Firma Eat Just entwickeltes kultiviertes Hühnerfleischprodukt erstmals auf einer Restaurantkarte in Singapur zu finden war, nachdem die Lebensmittelbehörde des Landes den Verkauf an die Öffentlichkeit genehmigt hatte. Die behördliche Zulassung dieses zellulären Lebensmittels in Singapur lässt hoffen, dass weitere behördliche Zulassungen weltweit folgen könnten.
Der Kapitalfluss in die Kulturfleischindustrie hat in den letzten Jahren ebenfalls erheblich zugenommen und belief sich in den letzten 12 Monaten auf rund 1,0 Mrd. USD. Darüber hinaus überstiegen die Investitionen im Jahr 2020 360 Millionen US-Dollar und waren damit sechsmal (6X) höher als der Betrag, der im Jahr 2019 investiert wurde.
Zu den wichtigsten Investitionen auf dem Markt für kultiviertes Fleisch gehören die Investitionen von Cargill in Memphis Meats und Aleph Farms sowie die Investitionen des Tyson Foods Venture Fund in Memphis Meats und Future Meat Technologies. Auch wohlhabende Investoren steigen in den Markt für kultiviertes Fleisch ein. So investierten die Milliardäre Bill Gates und Richard Branson gemeinsam mit Tyson Foods, DFJ, Atomico und Cargill in das Silicon Valley-Start-up-Unternehmen Memphis Meats.
Das Start-up-Unternehmen erlangte Berühmtheit, als es die weltweit ersten im Labor gezüchteten Fleischbällchen produzierte, die durch die Kultivierung von Rindermuskelgewebe in einer sterilen Umgebung hergestellt wurden. Ein weiterer bekannter Name im Bereich der Investitionen in kultiviertes Fleisch ist Dr. Rick Klausner, der einer der Hauptinvestoren des niederländischen Unternehmens Meatable ist. Er ist ehemaliger Direktor des US National Cancer Institute (NCI) und ehemaliger Executive Director of Global Health der Bill & Melinda Gates Foundation.
In den USA und der Europäischen Union wurden der Gourmetfleischindustrie erstmals öffentliche Mittel für Forschung und Entwicklung bewilligt, und China unterzeichnete ein 300-Millionen-Dollar-Geschäft über den Kauf von in Israel hergestelltem Laborfleisch, womit das Land offen seine Absicht bekundet, seine 1,4 Milliarden Einwohner mit Gourmetfleisch zu versorgen.
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