Gewürze als Extrakte: natürlich, lecker und super einfach dosierbar
Gründer im Interview: Purespice
pure & spice ist eine echte Innovation: Gewürzextrakte auf Öl-Basis!
Die 3 Gründer von Purespice: (v.l.n.r.) Holger Schönenberg, Michael Pelster, Janik Prasuhn
Purespice
Purespice
Wir verwenden natürliche, flüssige Extrakte mit dem reichen Geschmack reiner Gewürze, um Hobby- und Profiköch:innen ein neues Kocherlebnis zu bieten: Ausgangsbasis für pure & spice sind Oleoresine, die durch Dampf-Extraktion aus hochwertigen Rohstoffen gewonnen werden. Sie sind Geschmacksträger und halten die geschmacklichen Eigenschaften des Gewürzes. Diese werden in ihrer Konsistenz optimiert und entweder in sortenreiner Form angeboten oder zu entsprechenden Gewürzmischungen verarbeitet.
Wie seid ihr auf die Idee mit euren Gewürzextrakten gekommen?
Holger bestellte sich in Bangkok ein Hähnchencurry in einer typischen thailändischen Garküche. Da ein Elternteil von ihm aus Thailand stammt, ist er mit diesen Gerichten aufgewachsen. Dennoch war dieses spezielle Curry ein besonderes Erlebnis. Es war intensiver als sonst – so voller Geschmack, wie Holger es vorher noch nie erlebt hatte. Er fragte den Koch, wie das Curry zubereitet sei und dieser zeigte ihm sein Geheimnis. Er bereitete seine Gerichte nicht mit herkömmlichen Gewürzen oder Gewürzmischungen zu, er nutzte ein flüssiges Extrakt aus Gewürzen: Hochkonzentriert und intensiv. Gemeinsam wollten wir das Wunder aus Bangkok rekonstruieren.
Wie lange hat die Entwicklung gedauert und was waren die herbsten Rückschläge?
Seit 2018 haben wir in verschiedenen Entwicklungsschritten das Produkt zum heutigen Stand entwickelt. Nach dem Produktlaunch war der Ansturm deutlich größer als wir erwartet haben, weswegen wir in Deutschland jetzt fleißig nachproduzieren.
Wie war das erste Feedback vom Markt?
Durchweg positiv. Den Leuten gefällt die Innovation, die unser Produkt mit sich bringt und sind begeistert vom Geschmack und der Intensität unserer Gewürzextrakte. Besonders begeistert sind wir von Kooperation mit Alexander Herrmann, der eine große Leidenschaft für unsere flüssigen Gewürze entwickelt hat. Sein positives Feedback und seine Expertise haben uns auf unserem Weg sehr weitergeholfen.
Habt ihr euch den Markt so vorgestellt? Welche Besonderheiten hattet ihr zu meistern?
Ehrlich gesagt hatten wir schon Sorge, dass die Leute unser Produkt nicht verstehen. Und natürlich ist unser Produkt Anfangs recht erklärungsbedürftig, da es eine Innovation ist, die es so noch nicht auf dem europäischen Markt gibt. Aber letztendlich war das Feedback durchweg positiv und die Menschen nehmen unsere Gewürzextrakte sehr gut an.
Würdet ihr es wieder tun?
Auf jeden Fall! Momentan läuft alles nach Plan, was kein Zufall ist, da wir alle viel Arbeit und Energie in unser gemeinsames Projekt stecken. Es gibt eigentlich keine Punkte, die wir im Rückblick anders machen würden.
Was gebt ihr neuen Start-ups mit auf den Weg?
Bleibt dran und verfolgt eure Ziele. Es werden immer wieder Rückschläge kommen und ihr werdet euch auch in Situationen befinden, in denen ihr euch hinterfragt, aber all diese Rückschläge lassen euch nur wachsen. Wenn ihr zu 100% hinter eurer Idee steht und viel Energie und Leidenschaft in diese steckt, dann werden die Menschen das merken und euch gerne unterstützen.
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