Sicherheit von Babynahrung in Gefahr

Forscher finden 'besorgniserregende' Lücken in US-Vorschriften

07.02.2023 - USA

Reisflocken, Milchnahrung, Pürees und Puffs. Sie gehören zu den am häufigsten gekauften Produkten im Babynahrungsregal. Und sie haben noch etwas gemeinsam: Sie enthalten wahrscheinlich giftige Metalle.

Hinzu kommt, dass es in den USA keine so strengen Vorschriften für kommerziell hergestellte Babynahrung gibt, wie Eltern vielleicht erwarten würden. Das geht aus einer aktuellen Studie der University at Buffalo hervor, die Strategien zur Risikoprävention für Eltern und Gesundheitsfachkräfte aufzeigt.

"Es ist besorgniserregend, dass es Lücken in den Bundesrichtlinien für Lebensmittelkontaminanten gibt, insbesondere für Babynahrung. Eltern könnten erwarten und darauf vertrauen, dass die kommerziell hergestellte Babynahrung ihres Kindes automatisch durch streng regulierte Richtlinien geschützt ist, aber das ist einfach nicht der Fall", sagte die Hauptautorin der Studie, Sarah J. Ventre, MD, klinische Assistenzprofessorin in der Abteilung für Pädiatrie an der Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences der UB.

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Ventre und ihre Co-Autoren beschlossen, das Thema zu untersuchen, nachdem 2019 vermehrt Berichte über giftige Metalle in Babynahrung auftauchten, die Familien zu Sicherheitsbedenken veranlassten. Die Forscher untersuchten mehrere aktuelle Studien und eine von Healthy Babies Bright Futures in Auftrag gegebene Analyse, in denen toxische Elemente wie Arsen, Blei, Quecksilber und Kadmium in beliebter Babynahrung gefunden wurden, um Eltern, Betreuern und Gesundheitsfachleuten zu helfen, die potenziellen Risiken zu verstehen und Ratschläge zu geben.

"Als Kinderarzt ist es mein Ziel, den Eltern das nötige Rüstzeug an die Hand zu geben, damit ihre Kinder gesund und sicher bleiben", sagte Ventre, der auch Teil der UBMD-Pädiatrie ist und als medizinischer Direktor der Buffalo Public Schools fungiert.

Nachdem die U.S. Food and Drug Administration (FDA) im Jahr 2019 einen Aktionsplan zur Reduzierung von toxischen Metallen in Babynahrung entwickelt hatte, veröffentlichte sie im April 2022 den Entwurf einer Anleitung für Blei in Säften und erst letzten Monat für Blei in Babynahrung. Für Arsen, Quecksilber und Kadmium hat die FDA jedoch noch keinen Leitfaden vorgelegt, was zu der Sorge führt, dass regulatorische Änderungen nicht schnell genug kommen könnten.

Toxische Elemente können aus einer Vielzahl von Quellen aufgenommen werden, darunter Wasser, Säuglingsnahrung, Muttermilch, hausgemachte Pürees und Babynahrung wie Getreide, Obst und Gemüse sowie Fruchtsäfte. Wenn toxische Elemente mit der Nahrung oder dem Wasser aufgenommen werden, werden sie im Magen-Darm-Trakt absorbiert und gelangen in den Blutkreislauf.

"Eine große Sorge ist, dass die Tests mehrere toxische Elemente in vielen Lebensmitteln aufzeigen, was bedeutet, dass wir es mit mehreren Problemen zu tun haben", sagt die Hauptautorin der Studie, Katarzyna Kordas, PhD, außerordentliche Professorin für Epidemiologie und Umweltgesundheit an der School of Public Health and Health Professions der UB.

"Wenn man dazu noch die Pestizide hinzufügt, die beim Anbau von Lebensmitteln absichtlich eingesetzt werden, wird das Problem fast zu groß, als dass man darüber nachdenken könnte - soll man einen Giftstoff nach dem anderen angehen? Versucht man, sie alle auf einmal zu bekämpfen? Auf welche Lebensmittel sollte man sich konzentrieren?", fügt Kordas hinzu, der die gesundheitlichen Auswirkungen der Exposition gegenüber Blei und anderen schädlichen Metallen und Chemikalien, insbesondere bei Kindern, untersucht.

Säuglinge und Kleinkinder sind besonders anfällig für die Auswirkungen der Exposition gegenüber toxischen Elementen, stellen die Forscher fest und fügen hinzu, dass bisher nur wenige Untersuchungen durchgeführt wurden, um festzustellen, inwieweit die Exposition gegenüber toxischen Elementen durch die Ernährung zu den gesundheitlichen Auswirkungen beiträgt, die bei Kindern, die solchen Metallen schon früh im Leben ausgesetzt sind, auftreten können. Zu diesen Auswirkungen gehören Defizite bei den kognitiven Funktionen, ein niedrigerer sozioökonomischer Status und schwierige Persönlichkeitsmerkmale bis ins Erwachsenenalter bei Kindern, die Blei ausgesetzt sind. Arsen hingegen wird mit Lungen- und Blasenkrebs im Erwachsenenalter in Verbindung gebracht.

"Wir wissen, dass eine Vielzahl von Lebensmitteln mit Schadstoffen belastet ist und dass ein höherer Verzehr dieser Lebensmittel mit den Körperwerten dieser Schadstoffe bei Kindern zusammenhängt", so Kordas weiter. "Aber schadet die Belastung mit Schadstoffen speziell durch Lebensmittel der Gesundheit von Kleinkindern? Das wissen wir nicht mit Sicherheit, und es ist unangenehm, dass wir nur wenige endgültige Antworten für Eltern haben".

Manche Eltern möchten vielleicht bestimmte Lebensmittel ganz weglassen, weil sie befürchten, dass sie ihre Kinder Schadstoffen aussetzen, doch die Forscher halten das nicht für die beste Vorgehensweise. Stattdessen schlagen sie vor, Kinder mit einer abwechslungsreichen Ernährung zu versorgen, die aus vielen verschiedenen Lebensmitteln und Lebensmitteltypen besteht.

"Es ist wichtig, sich vor Augen zu halten, dass einige dieser Lebensmittel, auch wenn sie nachweislich toxische Elemente enthalten, reich an Nährstoffen sind, die für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern notwendig sind", sagt Gauri Desai, PhD, klinische Assistenzprofessorin für Epidemiologie und Umweltgesundheit an der UB, Mitautorin der Studie. "Werden bestimmte Lebensmittel aus der Ernährung von Kindern gestrichen, können ihnen die Vorteile, die diese Lebensmittel bieten, vorenthalten werden".

Die Forscher empfehlen, nicht nur die Ernährung des Kindes zu verändern, sondern auch für sauberes Trinkwasser zu sorgen, in den ersten 1 bis 2 Jahren nach Möglichkeit Muttermilch zu geben und den Konsum von Säften zu begrenzen.

Was Säuglingsnahrung betrifft, so gibt es zwar einige Daten darüber, welche Marken die geringsten Schwermetallgehalte aufweisen, doch ist es nach wie vor schwierig festzustellen, welche Säuglingsnahrung am sichersten ist, sagen die Forscher und fügen hinzu, dass Eltern und Gesundheitsdienstleister sich für strengere Kontrollparameter für Säuglingsnahrung durch die US Food and Drug Administration einsetzen können.

"Es ist zwar wichtig, Eltern und Gesundheitsdienstleistern Orientierungshilfen zu geben, aber der beste Weg, die Sicherheit der von Säuglingen und Kindern eingenommenen Lebensmittel zu schützen, ist die Festlegung strengerer Richtlinien und die Durchsetzung dieser Richtlinien", sagt Ventre.

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https://www.yumda.com/de/news/1179429/sicherheit-von-babynahrung-in-gefahr.html