Erstaunliche Vorteile von Rind-, Hühner- und Schweinefleisch aufgedeckt: Neue Antioxidantien gefunden!
Imidazol-Dipeptide (IDPs), die in Fleisch und Fisch reichlich vorhanden sind, sind Substanzen, die im Körper verschiedener Tiere, einschließlich des Menschen, produziert werden und von denen berichtet wurde, dass sie Müdigkeit lindern und Demenz vorbeugen können. Der physiologische Mechanismus, durch den IDPs diese Wirkungen entfalten, war jedoch bisher nicht bekannt.
symbolisches Bild
computer generated picture
Ein Forscherteam unter der Leitung von Professor Hideshi Ihara von der Osaka Metropolitan University Graduate School of Science entdeckte als erstes die 2-Oxo-Imidazol-haltigen Dipeptide (2-Oxo-IDPs), die ein Sauerstoffatom mehr haben als normale IDPs, und stellte fest, dass sie die häufigste Variante der IDP-Derivate im Körper sind. Die Forscher fanden auch heraus, dass sie eine bemerkenswert hohe antioxidative Aktivität haben.
In ihrer Studie entwickelten die Forscher eine Methode zum selektiven und hochempfindlichen Nachweis von fünf Arten von 2-Oxo-IDPs mit Hilfe der Massenspektrometrie, die einen quantitativen Nachweis von Spuren von 2-Oxo-IDPs in lebenden Organismen ermöglicht. Mit dieser Methode konnten sie zum ersten Mal nachweisen, dass Rind-, Schweine-, Hühner- und andere Fleischsorten Antioxidantien enthalten, und zwar nicht nur IDPs, sondern eine Vielzahl verschiedener 2-Oxo-IDPs. Ihre Ergebnisse wurden in der Zeitschrift Antioxidants veröffentlicht.
"Wir hoffen, dass diese Forschungsmethode, die eine fortgeschrittene Analyse von 2-Oxo-IDPs ermöglicht, nicht nur in der Grundlagenbiologie, sondern auch in der Medizin, der Landwirtschaft und der Pharmazie Anwendung finden wird, wo sie dazu beitragen wird, die Gesundheit der Menschen zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen", schloss Professor Ihara.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Originalveröffentlichung
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
Meistgelesene News
Weitere News von unseren anderen Portalen
Zuletzt betrachtete Inhalte
Schokoladen-Ostereier sind 2023 ein teurer Genuss - trotz der um 11 Prozent gesunkenen Rohstoffkosten - Zutaten für Ostereier - Kakao, Zucker, Milch, Aluminium und Zellstoff - sind 11 Prozent billiger als noch vor einem Jahr
Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im September 2022 um 39,4 % höher als im September 2021 - Preise für Schlachtschweine gegenüber dem Vorjahr um 63,1 % gestiegen
#WhatTheFanta geht mit drei neuen Geschmacksrichtungen und interaktiven Missionen in die dritte Runde - Fanta stellt drei geheimnisvolle limitierte #WhatTheFanta-Sorten vor
Consumer Food Insights Report: Zahl der nicht vorrätigen Lebensmittel sinkt im zweiten Jahr in Folge
Arbeitsfähigkeit wird von körperlicher Fitness, sozialem Leben und kognitiven Funktionen beeinflusst
Fast 4 von 10 US-Konsumenten verfolgen eng oder gelegentlich einen nüchternen, neugierigen Lebensstil - 71 % der nüchternen, neugierigen Konsumenten machen sich Sorgen über die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen des Alkoholkonsums
Team erforscht Sauerteigführung zur gezielten Steigerung des Ballaststoffgehalts in Brot und Backwaren - Projekt des Monats Dezember 2022: Gesundheitlicher Mehrwert aus der Backstube
