Speiseeis 2022: Mehr Absatz und Umsatz

Pro-Kopf-Verbrauch auf 8,1 Liter gestiegen

01.05.2023 - Deutschland

Die industriellen Hersteller von Speiseeis haben im Jahr 2022 in Deutschland 553,3 Mio. Liter Speiseeis abgesetzt. Dies entspricht einem Mengenzuwachs von 2,5 % (2021: 539,8 Mio. Liter). Der Umsatz 2022 stieg sogar deutlich um 13,4 % auf 2,65 Mrd. € (2021: 2,32 Mrd. €). Mit 8,1 Litern (dies entspricht rund 116 Kugeln), verzeichnete der Pro-Kopf-Verbrauch gegenüber dem Jahr 2021 (7,9 Liter) ebenfalls einen leichten Zuwachs. Im jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 8,1 Liter ist neben dem industriell hergestellten Eis (6,5 Liter) auch eine Schätzung für Eisdielen-Eis sowie Soft-Eis (1,6 Liter) enthalten. Hauptursache für das Absatzwachstum waren nach Angaben des E.I.S. Eis Info Service des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) die warmen und trockenen Sommermonate Juli und August 2022. Zudem haben sonnenreiche Hochdruckphasen im Oktober und November den Sommer und damit das Eis-Vergnügen bis in den Spätherbst verlängert. Die gestiegenen Kosten für Rohwaren, Energie, Verpackungs- und Logistikkosten hatten einen Anstieg der Verbraucherpreise auch beim Speiseeis zur Folge. Demzufolge hat sich der Umsatz von Speiseeis stärker als der Absatz entwickelt. Besonders stark gestiegen ist im Jahr 2022 der Außer-Haus-Verkauf von Speiseeis. Der Absatz von Speiseeis der Markeneishersteller in der Gastronomie (Restaurants, Cafés, Biergärten) ist um 42,5 % gewachsen der Absatz von Klein-Eisen wie z. B. Eis am Stiel, Eis-Riegel oder Sandwich-Eis an Tankstellen, Flughäfen, Bahnhöfen, Kiosken, Schwimmbädern, Freizeitparks hat um 17,8 % zugelegt. Hier macht sich vor allem eine Normalisierung des Verzehrverhaltens nach dem Wegfall der pandemiebedingten Einschränkungen bemerkbar.

Allerdings liegt der Außer-Haus-Verkauf von Speiseeis (Kleineise und Gastronomie) mit 51,6 Mio. Liter noch immer erheblich unter dem Vor-Corona-Niveau aus dem Jahr 2019 (67,8 Mio. Liter). Mit 501,7 Mio. Litern verzehren die Deutschen den mit Abstand größten Teil des Speiseeises aber zu Hause, im Garten oder auf dem Balkon. Dabei liegen die Haushalts-/Familien-Packungen mit 256,4 Mio. Litern weiter vor den Multipackungen mit 245,3 Mio. Litern. „Trotz hoher Inflation ist der Genuss von Speiseeis bei den Verbrauchern als kleine Auszeit vom Alltag unverändert beliebt“, stellt Ernst Kammerinke, Geschäftsführer der Fachsparte Markeneis im BDSI fest. „Die Kategorie Speiseeis ist auf Wachstumskurs. Gerade in Krisenzeiten sind Eis-Genussmomente bei allen Verbrauchern unverzichtbar.“

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