Die Versuchung an der Kasse: 70 % der Lebensmittel und Getränke in Reichweite sind ungesund
UC Davis-Studie zeigt, dass Süßigkeiten und salzige Snacks weit verbreitet sind
Wir alle kennen das: Wir stehen in der Schlange an der Kasse eines Supermarktes, umgeben von verlockenden Snacks und Getränken. Sich auf der Suche nach gesunden Optionen durch die Kassenschlange zu bewegen, kann eine Herausforderung sein, wie Forscher der University of California, Davis, herausgefunden haben. 70 % der Lebensmittel und Getränke an der Kasse sind ungesund.
Die Forscher fanden heraus, dass die meisten Kassengänge mit ungesunden Lebensmitteln gefüllt sind.
Courtesy Jennifer Falbe
Bei den Snacks war der Anteil der ungesunden Produkte sogar noch höher - 89 %.
Eine in diesem Monat in der Zeitschrift Current Developments in Nutrition veröffentlichte Studie zeigt, dass die meisten Lebensmittel und Getränke an der Kasse aus Süßigkeiten (31 %), zuckergesüßten Getränken (11 %), salzigen Snacks (9 %) und Süßigkeiten (6 %) bestehen.
Gesunde Produkte waren weit weniger verbreitet. Wasser machte 3 % der Lebensmittel- und Getränkeoptionen aus, gefolgt von Nüssen und Samen (2 %), Obst und Gemüse (1 %), Hülsenfrüchten (0,1 %) und Milch (0,02 %).
Die Lebensmittel- und Getränkehersteller betrachten die Kassenspur als erstklassigen Platz für ihre Produkte, sagte Jennifer Falbe, außerordentliche Professorin am Fachbereich Humanökologie und Hauptautorin der Studie. Die Kasse ist der einzige Ort in einem Geschäft, an dem jeder Kunde vorbeikommen muss, und sie ist bekannt dafür, dass sie zu Impulskäufen beiträgt, sagte sie.
"Die Kassenspur wurde durch Marketingvereinbarungen so gestaltet, bei denen Lebensmittel- und Getränkehersteller die Geschäfte dafür bezahlen, dass sie ihre Produkte - die meist ungesund sind - an der Kasse platzieren", so Falbe.
Die Forscher untersuchten die Kassenbereiche in 102 Lebensmittelgeschäften in Davis, Sacramento, Oakland und Berkeley. Zu den Geschäften gehörten Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Lebensmittelspezialgeschäfte, Drogerien, Dollar-Stores und Massenwarenläden.
Die Untersuchung wurde im Februar 2021 durchgeführt, kurz bevor in der Stadt Berkeley eine Verordnung in Kraft trat, die große Lebensmittelgeschäfte dazu verpflichtete, an der Kasse ein nährstoffreicheres Angebot anzubieten. Berkeley war damit die erste Stadt in den USA, die eine gesunde Kassenpolitik einführte.
Falbe sagte, Berkeleys Politik stehe im Einklang mit den Ernährungsrichtlinien des Bundes, die den Verzehr von nährstoffreichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen sowie die Reduzierung von Natrium und Zuckerzusatz betonen.
"Die Mehrheit der US-Bevölkerung überschreitet die empfohlenen Tageswerte für die Aufnahme von Zucker und Natrium", so Falbe. "Berkeleys Kassenpolitik erlaubt bestimmte Lebensmittel- und Getränkekategorien an der Kasse (z. B. ungesüßte Getränke, Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und Milchprodukte) und legt Grenzwerte für die Menge an zugesetztem Zucker und Natrium in einem Produkt an der Kasse fest. Die Kunden können immer noch Süßigkeiten aus dem Süßwarenregal kaufen, aber sie werden ihnen an der Kasse nicht mehr aufgedrängt.
In der Studie wurde die Berkeley-Richtlinie als Maßstab herangezogen, um den Gesundheitswert von Produkten an den Kassen der Geschäfte zu messen. Die Forscher fanden heraus, dass der Prozentsatz der Lebensmittel- und Getränkeoptionen, die den Standards für gesunde Kassen entsprechen, am höchsten in Lebensmittelketten, Supermärkten und Handelsketten war. Am niedrigsten war er in Dollar-Stores und unabhängigen Lebensmittelgeschäften, die eher in benachteiligten Stadtvierteln zu finden sind.
Die Kassenbereiche können die Wahl der Verbraucher stark beeinflussen. Falbe hofft, dass diese Ergebnisse dazu beitragen können, das Lebensmittelumfeld für die Menschen in allen Vierteln zu verbessern.
"Hier besteht die Möglichkeit, dass die Kassen mehr Auswahl bieten, indem sie den Zugang zu gesünderen Optionen erweitern", so Falbe. "Derzeit fehlt es den Verbrauchern an Auswahlmöglichkeiten an der Kasse".
Zu den Autoren der Studie gehören Ethan Wolf und Sarah Solar vom UC Davis Department of Human Ecology sowie Forscher der University of Illinois, Chicago. Die Studie wurde von Bloomberg Philanthropies' Food Policy Program finanziert.
Falbe wurde außerdem durch einen Karriereentwicklungspreis des National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases der National Institutes of Health unterstützt.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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