Vertikales Landwirtschaftsprojekt zur Entwicklung kostengünstiger alternativer pflanzlicher Proteine
Wissenschaftler der Universität York arbeiten an einem neuen umweltfreundlichen Forschungsprojekt zum Anbau von Amaranth - einer neuen Quelle für alternatives pflanzliches Eiweiß - in vertikalen Zuchtanlagen.
Neues umweltfreundliches Forschungsprojekt zur Nutzung von Vertical-Farming-Anlagen
University of York
Im Rahmen des von Innovate UK geförderten zweijährigen Projekts sollen Methoden für den Anbau der für ihre vielen gesundheitlichen Vorteile und zahlreichen Antioxidantien bekannten Pflanze entwickelt werden, die auf dem britischen Lebensmittelmarkt derzeit unterbewertet ist.
Auswirkungen auf die Umwelt
Das Projekt wird von Vertical Future zusammen mit der University of York, Crop Health and Protection Limited (CHAP), einem von Innovate UK finanzierten Agrartechnologiezentrum, sowie Syan Farms und Eat Curious, einem Unternehmen für die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittel, geleitet.
Den Forschern zufolge könnte die Amaranth-Produktion dazu beitragen, die Abhängigkeit des Vereinigten Königreichs von Importen pflanzlicher Proteine wie Soja und Erbsen zu verringern, was nicht nur der britischen Wirtschaft und der Umwelt zugute käme, sondern auch der Gesundheit der britischen Verbraucher.
Amaranth ist nachweislich eine kostengünstigere Alternative zu dem üblicherweise verwendeten Erbsenprotein und wird im südlichen Afrika, in Südostasien und Südamerika häufig gegessen.
Britische Verbraucher
Die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen steigt, da die Märkte für vegane, vegetarische und flexitarische Lebensmittel wachsen und die Verbraucher gesunde und nachhaltige Entscheidungen treffen wollen. Das Projekt zielt darauf ab, die wachsende Nachfrage zu befriedigen, indem Experten aus den Bereichen vertikale Landwirtschaft und Pflanzenbiologie zusammengebracht werden, um eine ertragreiche, proteinreiche und hochwertige Pflanze zu entwickeln.
Die Pflanzen können dann zur Entwicklung von Rezepten für eine Fleischalternative verwendet werden, die ein marktreifes Produkt für britische Verbraucher darstellt. Durch die ausschließliche Durchführung des Anbauprozesses in vertikalen Indoor-Farming-Anlagen kann die Pflanze im Vereinigten Königreich das ganze Jahr über angebaut werden, und die Kohlendioxidemissionen während des Transports werden verringert, da sich die vertikale Farm auf dem Gelände der Lebensmittelherstellung befindet.
Pflanzenwissenschaft
Professor Katherine Denby vom Centre for Novel Agricultural Products (CNAP) an der Universität York sagte: "Wir freuen uns, unser umfangreiches Wissen und unsere Erfahrung im Gartenbau und in der Pflanzenwissenschaft in das VIP Leaf-Projekt einbringen zu können. Wir arbeiten an der Entwicklung verbesserter Amarantlinien für Kleinbauern im südlichen Afrika und freuen uns, dass wir nun auch die Möglichkeiten dieser wenig genutzten Kulturpflanze in Großbritannien nutzen können.
"Zusammen mit dem Spin-Out der Universität, dem Biorenewables Development Centre, werden wir die Funktionalität des Pflanzenproteins bewerten und Daten über die Ernährungsqualität der Amaranth-Pflanze liefern.
"Das VIP Leaf-Projekt ist ein zentrales Anliegen des CNAP - die Entwicklung nachhaltiger Nahrungspflanzen - und wir freuen uns auf eine produktive Zusammenarbeit mit den anderen Partnern."
Revolutionärer Ansatz
VIP Leaf wird die Erfahrung von Vertical Future nutzen, die eine Reihe von proprietären Hardware- und Softwaretechnologien für vertikale Farmen auf der ganzen Welt entwickeln, herstellen und bauen, und auf protein- und kulturspezifisches Wissen an der University of York und CHAP sowie auf die Lebensmittelherstellung und die Produktionsanlagen von Syan Farms und Eat Curious zugreifen.
Man hofft, dass die Ergebnisse des Projekts dazu beitragen werden, dass das Vereinigte Königreich bis 2050 den Netto-Null-Kohlenstoff-Ausstoß erreicht, und zwar durch einen revolutionären Ansatz in der Lebensmittelwissenschaft und in der Landwirtschaft, der durch Pflanzentechnologie und vertikale Landwirtschaft vorangetrieben wird.
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