Wissenschaftler nennen fünf Lebensmittel, die reich an Präbiotika sind
Der Verzehr von mehr dieser Lebensmittel könnte sich positiv auf Ihr Darmmikrobiom auswirken
Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass der Verzehr von Präbiotika - bestimmte Arten von Ballaststoffen, die häufig in Pflanzen vorkommen und nützliche Bakterien im Darm stimulieren - zur Erhaltung eines gesunden Darmmikrobioms beitragen kann. In einer neuen Studie schätzten Wissenschaftler den präbiotischen Gehalt von Tausenden von Lebensmitteln, indem sie bereits vorhandene Literatur nutzten, um herauszufinden, welche Lebensmittel den höchsten präbiotischen Gehalt aufweisen.
Die Forscherin Cassandra Boyd hält Knoblauch und Zwiebel in der Hand, zwei Lebensmittel, die sich in der Studie als besonders reich an Präbiotika erwiesen haben.
Cassandra Boyd
Laut der Studie sind die Lebensmittel mit dem höchsten präbiotischen Gehalt Löwenzahn, Topinambur, Knoblauch, Lauch und Zwiebeln. Präbiotische Lebensmittel unterstützen nicht nur die Darmmikroben, sondern enthalten auch große Mengen an Ballaststoffen - etwas, das die meisten Amerikaner nicht ausreichend zu sich nehmen.
"Frühere Forschungen haben gezeigt, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln mit hoher präbiotischer Dichte der Gesundheit zugute kommt", so Cassandra Boyd, Masterstudentin an der San José State University, die die Studie zusammen mit Assistant Professor John Gieng, PhD, durchgeführt hat. "Sich so zu ernähren, dass das Wohlbefinden des Mikrobioms gefördert wird und gleichzeitig mehr Ballaststoffe gegessen werden, ist vielleicht leichter zu erreichen und zugänglicher, als man denkt."
Boyd wird die Ergebnisse auf der NUTRITION 2023 vorstellen, der führenden Jahrestagung der American Society for Nutrition, die vom 22. bis 25. Juli in Boston stattfindet.
Präbiotika, die man sich als Nahrung für das Mikrobiom vorstellen kann, unterscheiden sich von Probiotika, die lebende Mikroorganismen enthalten. Beide können potenziell die Gesundheit des Mikrobioms fördern, wirken aber auf unterschiedliche Weise.
Studien haben eine höhere Aufnahme von Präbiotika mit einer verbesserten Blutzuckerregulierung, einer besseren Aufnahme von Mineralien wie Kalzium und Markern für eine verbesserte Verdauungs- und Immunfunktion in Verbindung gebracht. Obwohl die meisten Ernährungsrichtlinien derzeit keine empfohlene Tagesdosis für Präbiotika angeben, empfiehlt die International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics - eine gemeinnützige wissenschaftliche Organisation, die die derzeitige Definition von Präbiotika festgelegt hat - eine Aufnahme von 5 Gramm pro Tag.
Für die Studie analysierten die Forscher auf der Grundlage bereits veröffentlichter wissenschaftlicher Erkenntnisse den Präbiotikagehalt von 8.690 Lebensmitteln, die in der Food and Nutrient Database for Dietary Studies enthalten sind, einer Quelle, die von vielen Wissenschaftlern zur Untersuchung von Ernährung und Gesundheit genutzt wird.
Es wurde festgestellt, dass etwa 37 % der Lebensmittel in der Datenbank Präbiotika enthalten. Löwenzahn, Topinambur, Knoblauch, Lauch und Zwiebeln wiesen mit 100-240 Milligramm Präbiotika pro Gramm Lebensmittel (mg/g) die größten Mengen auf. Andere präbiotikareiche Lebensmittel waren Zwiebelringe, Rahmzwiebeln, Kuhbohnen, Spargel und Kellogg's All-Bran-Cerealien, die jeweils etwa 50-60 mg/g enthielten.
"Die Ergebnisse unserer vorläufigen Literaturauswertung deuten darauf hin, dass Zwiebeln und verwandte Lebensmittel mehrere Formen von Präbiotika enthalten, was zu einem höheren Gesamtgehalt an Präbiotika führt", so Boyd. "Mehrere Formen von Zwiebeln und verwandten Lebensmitteln kommen in einer Vielzahl von Gerichten vor, sowohl als Aromastoffe als auch als Hauptzutaten. Diese Lebensmittel werden von den Amerikanern häufig verzehrt und wären daher ein geeignetes Ziel für die Menschen, ihren Präbiotikakonsum zu erhöhen".
Auf der Grundlage der Ergebnisse des Teams sagte Boyd, dass eine Person etwa die Hälfte einer kleinen (4 Unzen) Zwiebel verzehren müsste, um 5 Gramm Präbiotika zu erhalten.
Weizenhaltige Lebensmittel stehen auf der Liste weiter unten. Zu den Lebensmitteln mit geringem oder keinem präbiotischen Gehalt gehören Milchprodukte, Eier, Öle und Fleisch.
Die Forscher hoffen, dass die Studie anderen Wissenschaftlern dabei helfen wird, die gesundheitlichen Auswirkungen von Präbiotika zu bewerten und künftige Ernährungsrichtlinien zu erstellen. Sie wiesen darauf hin, dass weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind, um zu verstehen, wie sich das Kochen auf den Gehalt an Präbiotika auswirkt, und um Lebensmittel, die mehrere Zutaten enthalten, besser beurteilen zu können.
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