Neue Gründe, warum weniger Fett zu essen einer Ihrer Vorsätze sein sollte
Hoher Fettgehalt beeinträchtigt die Gesundheit des Immunsystems, des Darms und des Gehirns
Eine Studie der UC Riverside, die Sie zu Ihren guten Vorsätzen für das neue Jahr motivieren soll: Sie zeigt, dass eine fettreiche Ernährung Gene beeinflusst, die nicht nur mit Fettleibigkeit, Dickdarmkrebs und Reizdarm in Verbindung stehen, sondern auch mit dem Immunsystem, der Gehirnfunktion und möglicherweise dem COVID-19-Risiko.
Während andere Studien die Auswirkungen einer fettreichen Ernährung untersucht haben, ist diese Studie in ihrem Umfang ungewöhnlich. Die Forscher der UCR fütterten Mäuse 24 Wochen lang mit drei verschiedenen Diäten, bei denen mindestens 40% der Kalorien aus Fett bestanden. Anschließend untersuchten sie nicht nur das Mikrobiom, sondern auch die genetischen Veränderungen in allen vier Teilen des Darms.
Eine Gruppe von Mäusen erhielt eine Diät mit gesättigten Fetten aus Kokosnussöl, eine andere ein einfach ungesättigtes, modifiziertes Sojabohnenöl, eine dritte ein unmodifiziertes Sojabohnenöl mit hohem Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten. Im Vergleich zu einer fettarmen Kontrolldiät kam es in allen drei Gruppen zu Veränderungen der Genexpression, also des Prozesses, bei dem genetische Informationen in ein funktionelles Produkt, wie z. B. ein Protein, umgewandelt werden.
"Es heißt, dass eine pflanzliche Ernährung besser für Sie ist, und in vielen Fällen stimmt das auch. Bei einer fettreichen Ernährung, selbst wenn sie pflanzlich ist, stimmt das jedoch nicht", sagte Frances Sladek, Professorin für Zellbiologie an der UCR und Hauptautorin der neuen Studie.
Ein neuer Artikel in Scientific Reports über die Studie dokumentiert die zahlreichen Auswirkungen einer fettreichen Ernährung. Einige der Veränderungen im Darm überraschen die Forscher nicht, wie z. B. größere Veränderungen bei Genen, die mit dem Fettstoffwechsel und der Zusammensetzung der Darmbakterien zusammenhängen. So beobachteten sie beispielsweise eine Zunahme von pathogenen E. coli und eine Unterdrückung von Bacteroides, die den Körper vor Krankheitserregern schützen.
Andere Beobachtungen waren überraschender, wie etwa Veränderungen in Genen, die die Anfälligkeit für Infektionskrankheiten regulieren. "Wir sahen, dass die Mustererkennungsgene, die infektiöse Bakterien erkennen, in Mitleidenschaft gezogen wurden. Wir sahen, dass Gene, die Zytokine signalisieren, die dem Körper helfen, Entzündungen zu kontrollieren, betroffen sind", sagte Sladek. Es ist also eine doppelte Katastrophe. Diese Diäten beeinträchtigen die Gene des Immunsystems des Wirts und schaffen außerdem ein Umfeld, in dem schädliche Darmbakterien gedeihen können."
Die frühere Arbeit des Teams mit Sojaöl dokumentiert dessen Zusammenhang mit Fettleibigkeit und Diabetes, beides wichtige Risikofaktoren für COVID. Diese Arbeit zeigt nun, dass alle drei fettreichen Diäten die Expression von ACE2 und anderen Wirtsproteinen erhöhen, die von COVID-Spike-Proteinen verwendet werden, um in den Körper zu gelangen.
Darüber hinaus beobachtete das Team, dass fettreiche Nahrung die Anzeichen von Stammzellen im Dickdarm erhöht. "Man sollte meinen, dass dies eine gute Sache ist, aber tatsächlich können sie Vorläufer von Krebs sein", sagte Sladek.
In Bezug auf die Auswirkungen auf die Genexpression zeigte Kokosnussöl die meisten Veränderungen, gefolgt von unmodifiziertem Sojabohnenöl. Die Unterschiede zwischen den beiden Sojabohnenölen lassen vermuten, dass die mehrfach ungesättigten Fettsäuren in unmodifiziertem Sojabohnenöl, vor allem Linolsäure, eine Rolle bei der Veränderung der Genexpression spielen.
Negative Veränderungen des Mikrobioms waren in dieser Studie bei Mäusen, die mit Sojabohnenöl gefüttert wurden, stärker ausgeprägt. Dies war nicht überraschend, da dasselbe Forscherteam zuvor andere negative gesundheitliche Auswirkungen eines hohen Sojaölkonsums dokumentiert hatte.
Im Jahr 2015 stellte das Team fest, dass Sojabohnenöl bei Mäusen Fettleibigkeit, Diabetes, Insulinresistenz und eine Fettleber hervorruft. Im Jahr 2020 wies das Forscherteam nach, dass das Öl auch Gene im Gehirn beeinflussen kann, die mit Krankheiten wie Autismus, Alzheimer, Angst und Depression in Zusammenhang stehen.
Interessanterweise fanden sie in ihrer aktuellen Arbeit auch heraus, dass die Expression mehrerer Neurotransmittergene durch die fettreiche Ernährung verändert wurde, was die Vorstellung von einer Darm-Hirn-Achse, die durch die Ernährung beeinflusst werden kann, untermauert.
Die Forscher weisen darauf hin, dass diese Ergebnisse nur für Sojaöl gelten, nicht aber für andere Sojaprodukte, Tofu oder Sojabohnen selbst. "Sojabohnen haben einige wirklich gute Eigenschaften. Aber zu viel von diesem Öl ist einfach nicht gut für Sie", sagte der UCR-Mikrobiologe Poonamjot Deol, der zusammen mit dem UCR-Postdoktoranden Jose Martinez-Lomeli Erstautor der aktuellen Studie war.
Außerdem wurden die Studien an Mäusen durchgeführt, und Studien an Mäusen führen nicht immer zu den gleichen Ergebnissen beim Menschen. Allerdings haben Menschen und Mäuse 97,5 % ihrer Arbeits-DNA gemeinsam. Daher sind die Ergebnisse besorgniserregend, da Sojaöl in den Vereinigten Staaten das am häufigsten konsumierte Öl ist und auch in anderen Ländern wie Brasilien, China und Indien zunehmend verwendet wird.
Einigen Schätzungen zufolge beziehen die Amerikaner fast 40% ihrer Kalorien aus Fett, was dem entspricht, was den Mäusen in dieser Studie gefüttert wurde. "Ein gewisser Fettanteil in der Ernährung ist notwendig, vielleicht 10 bis 15 %. Die meisten Menschen, zumindest in diesem Land, nehmen jedoch mindestens die dreifache Menge zu sich, die sie benötigen", so Deol.
Die Leser sollten nicht wegen einer einzigen Mahlzeit in Panik geraten. Es ist die langfristige fettreiche Ernährung, die die beobachteten Veränderungen verursacht hat. Es sei daran erinnert, dass die Mäuse 24 Wochen lang mit diesen Diäten gefüttert wurden. "Für den Menschen ist das so, als würde man in der Kindheit beginnen und bis ins mittlere Alter weitermachen. Was diese Mäuse gegessen haben, war nicht eine einzige Nacht des Genusses. Es ist eher so, als hätten sie sich ein Leben lang von diesem Essen ernährt", so Deol.
Dennoch hoffen die Forscher, dass die Studie die Menschen dazu veranlasst, ihre Essgewohnheiten genau zu überprüfen.
"Manche Leute denken: 'Oh, ich werde einfach mehr Sport treiben und alles wird gut. Aber wenn man sich regelmäßig auf diese Weise ernährt, könnte das Auswirkungen auf das Immunsystem und die Gehirnfunktionen haben", so Deol. "Diese Auswirkungen lassen sich möglicherweise nicht einfach wegtrainieren.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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