EFSA stellt neues Webtool zur Berechnung der ernährungsbedingten Exposition gegenüber Lebensmittelenzymen vor

30.07.2024

Die EFSA hat ein innovatives neues Webtool veröffentlicht, das Industrieunternehmen und Verbraucher bei der Abschätzung der Exposition gegenüber Lebensmittelenzymen über die Ernährung unterstützen soll.

Das Webtool "Food Enzyme Intake Model" (FEIM) ist das Ergebnis umfangreicher Bemühungen aus dem Jahr 2016, die Daten über die Verwendung von Lebensmittelenzymen in verschiedenen Herstellungsprozessen mit Informationen über die Exposition verschiedener Bevölkerungsgruppen gegenüber Lebensmittelenzymen zusammenführen.

Das Tool, das anlässlich der ersten Plenarsitzung des neuen EFSA-Gremiums für Lebensmittelenzyme (FEZ) vorgestellt wurde, ermöglicht es den Nutzern, Aufnahmeschätzungen für spezifische Enzyme pro Herstellungsprozess zu erhalten und auch die kumulative Exposition durch mehrere Herstellungsprozesse gleichzeitig zu berechnen. Es wird nicht nur die Hersteller von Lebensmittelenzymen bei der Zusammenstellung von Expositionsdaten für Antragsdossiers unterstützen, sondern auch die Verbraucher mit Informationen über ihre ernährungsbedingte Exposition gegenüber Lebensmittelenzymen versorgen.

Das FEIM-Webtool ist nach einer Registrierung über die R4EU-Plattform für jedermann frei zugänglich.

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