¿Podría un ingrediente alimentario popular aumentar el riesgo de diabetes y obesidad?
El consumo de propionato, un ingrediente alimenticio que se usa ampliamente en productos horneados, alimentos para animales y aromas artificiales, parece aumentar los niveles de varias hormonas asociadas con el riesgo de obesidad y diabetes, según una nueva investigación liderada por la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard en colaboración con investigadores del Hospital Brigham and Women's y el Centro Médico Sheba en Israel.
Photo by Erik Dungan on Unsplash
El estudio, que combinó datos de un ensayo aleatorio controlado con placebo en humanos y ratones, indicó que el propionato puede desencadenar una cascada de eventos metabólicos que conducen a la resistencia a la insulina y la hiperinsulinemia, una afección marcada por niveles excesivos de insulina. Los hallazgos también mostraron que en ratones, la exposición crónica al propionato resultó en aumento de peso y resistencia a la insulina.
El estudio fue publicado en línea en Science Translational Medicine el 24 de abril de 2019.
"Entender cómo los ingredientes de los alimentos afectan al metabolismo del cuerpo a nivel molecular y celular podría ayudarnos a desarrollar medidas sencillas pero eficaces para abordar la doble epidemia de obesidad y diabetes", dijo Gökhan S. Hotamışlıgil, profesor de genética y metabolismo de James Stevens Simmons y director del Centro Sabri Ülker para la investigación metabólica de la Harvard Chan School.
Más de 400 millones de personas en todo el mundo padecen diabetes, y se calcula que la tasa de incidencia de la diabetes aumentará en un 40% para el año 2040, a pesar de los grandes esfuerzos realizados para frenar la enfermedad. Los índices crecientes de diabetes, así como de obesidad, en los últimos 50 años indican que los factores ambientales y dietéticos deben estar influyendo en el crecimiento de esta epidemia. Los investigadores han sugerido que los componentes dietéticos, incluidos los ingredientes utilizados para la preparación o conservación de alimentos, pueden ser un factor contribuyente, pero hay poca investigación que evalúe estas moléculas.
Para este estudio, los investigadores se enfocaron en el propionato, un ácido graso natural de cadena corta que ayuda a prevenir la formación de moho en los alimentos. Primero administraron este ácido graso de cadena corta a ratones y descubrieron que activaba rápidamente el sistema nervioso simpático, lo que llevó a un aumento de hormonas, incluyendo glucagón, norepinefrina y una hormona gluconeogénica recientemente descubierta llamada proteína fijadora de ácidos grasos 4 (FABP4). Esto a su vez llevó a los ratones a producir más glucosa de sus células hepáticas, lo que llevó a la hiperglucemia, un rasgo definitorio de la diabetes. Además, los investigadores encontraron que el tratamiento crónico de ratones con una dosis de propionato que era equivalente a la cantidad típicamente consumida por los humanos condujo a un aumento significativo de peso en los ratones, así como resistencia a la insulina.
Para determinar cómo los hallazgos en ratones se pueden traducir en humanos, los investigadores establecieron un estudio doble ciego controlado con placebo que incluyó a 14 participantes saludables. Los participantes fueron asignados al azar en dos grupos: Un grupo recibió una comida que contenía un gramo de propionato como aditivo y al otro grupo se le dio una comida que contenía un placebo. Se tomaron muestras de sangre antes de la comida, dentro de los 15 minutos de haberla comido, y cada 30 minutos a partir de entonces durante cuatro horas.
Los investigadores encontraron que las personas que consumieron la comida que contenía propionato tuvieron aumentos significativos en la norepinefrina, así como aumentos en el glucagón y el FABP4 poco después de comer la comida. Los resultados indican que el propionato puede actuar como un "disruptor metabólico" que potencialmente aumenta el riesgo de diabetes y obesidad en humanos. Los investigadores anotaron que aunque el propionato es generalmente reconocido como seguro por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, estos nuevos hallazgos justifican una mayor investigación sobre el propionato y las alternativas potenciales que se podrían usar en la preparación de alimentos.
"El dramático aumento de la incidencia de la obesidad y la diabetes en los últimos 50 años sugiere la participación de factores ambientales y dietéticos. Un factor que merece atención son los ingredientes de los alimentos comunes. Estamos expuestos a cientos de estas sustancias químicas a diario, y la mayoría no han sido probadas en detalle por sus posibles efectos metabólicos a largo plazo", señaló Amir Tirosh, profesor asociado de medicina de la Facultad de medicina Sackler de la Universidad de Tel Aviv, director de la división de endocrinología del Centro Médico Sheba de Israel, y becario de investigación de la Facultad de medicina de Harvard Chan.
Otros autores de la Harvard Chan School fueron Ediz Calay, Gurol Tuncman, Kathryn Claiborn, Karen Inouye, Kosei Eguchi y Michael Alcala.
El financiamiento para este estudio provino del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales de los Institutos Nacionales de Salud (National Institute of Health), K08 DK097145, así como del Centro de Investigación de la Obesidad Nutricional de Harvard (Nutrition Obesity Research Center at Harvard grant P30-DK040561), del Centro de Investigación Cardiovascular, de la Diabetes y de los Trastornos Metabólicos (Cardiovascular, Diabetes and Metabolic Disorder Research Center) del Instituto de Investigación Brigham (Brigham Research Institute) y del Fondo de Investigación del Ministerio de Salud de Israel (Israeli Ministry of Health Research and Fellowship Fund).
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Publicación original
“The short-chain fatty acid propionate increases glucagon and FABP4 production, impairing insulin action in mice and humans,” Amir Tirosh, Ediz Calay, Gurol Tuncman, Kathryn Claiborn, Karen Inouye, Kosei Eguchi, Michael Alcala, Moran Rathaus, Kenneth Hollander, Idit Ron, Rinat Livne, Yoriko Heianza, Lu Qi, Iris Shai, Rajesh Garg, Gökhan S. Hotamışlıgil, Science Translational Medicine, online April 24, 2019, doi: 10.1126/scisignal.aav5938
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
