Aprovechar el potencial de la dieta "pegan"
El término "peganismo" fue acuñado en 2015 por un artículo en un blog del médico estadounidense Mark Hyman. Con esta dieta quería combinar lo mejor de la dieta vegana y la dieta Paleo y así hacerla accesible a una población más amplia.
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silviarita/Pixabay
De eso se trata la nutrición pegan
Como su nombre indica, la dieta de Paleo se basa en la alimentación como los pueblos prehistóricos antes que en la agricultura y la ganadería. En términos concretos, esto significa: alimentos lo más no procesados posible y sin cereales, legumbres ni productos lácteos. Sin embargo, la carne y los huevos son fuentes importantes de proteínas. Ahora uno podría pensar que una "dieta vegetariana paleo" significaría más restricciones.
Sin embargo, el peganismo se trata más bien de aflojar ambas dietas. La regla general del Dr. Hyman es: "Cómetelo cuando Dios lo creó, que lo haga cuando el hombre lo produzca". En consecuencia, Peganer tanto como sea posible en frutas y verduras, poco sin procesar y grasas buenas. La carne, los cereales sin gluten y las legumbres pueden consumirse con moderación - el gluten, el azúcar industrial y los productos lácteos, por otra parte, están en la lista roja. Según una encuesta de Mintel realizada el año pasado, esto responde a los intereses actuales de los consumidores. Por ejemplo, un tercio de los alemanes considera que la etiqueta "sin aditivos artificiales" es un criterio importante en la selección de alimentos saludables. Además, casi la mitad de los consumidores están de acuerdo en que las proteínas vegetales son tan nutritivas como las de origen animal.
Cambiar a una dieta vegana ciertamente ofrece una serie de beneficios éticos y de salud. Muchos médicos han reconocido que una reducción en el consumo de carne y leche puede contribuir a la salud. Sin embargo, la ausencia de tales productos también tiene el inconveniente de reducir la absorción de ciertos nutrientes -la vitamina B12, por ejemplo, se encuentra casi exclusivamente en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, el peganismo debería representar un enfoque menos radical y equilibrado de la nutrición.
El peganismo: ¿una tendencia a largo plazo?
Entonces, ¿puede el peganismo convertirse en una tendencia a largo plazo? Entre 2014 y 2018, según la base de datos Mintel Global New Products Database (GNPD), Estados Unidos fue el líder mundial en innovación de alimentos "paleo" (45 por ciento de todos los lanzamientos mundiales de alimentos y bebidas durante este período fueron lanzados en Estados Unidos), seguido por Australia (8 por ciento) y el Reino Unido (7 por ciento). Por consiguiente, los lanzamientos de productos pegan fuera de los EE.UU. siguen siendo raros. Sin embargo, para los lanzamientos de productos que fueron premiados como "Paleo" y veganos en el mismo periodo de tiempo, Alemania está emergiendo como el tercer mercado más innovador del mundo.
Aunque actualmente la tendencia se da principalmente en los EE.UU., los productos de pegane también ofrecen potencial para los fabricantes de alimentos y bebidas en Alemania. Según Mintel GNPD, la gama de pegan incluye principalmente las cafeterías. En el período comprendido entre 2016 y 2018, el 42 por ciento de los lanzamientos de productos veganos y paleo-amigables en Alemania correspondió a la categoría de snack bar. De hecho, esta categoría ha sido el líder mundial en innovación de estos productos durante los últimos cinco años. Otras categorías interesantes, que se han ampliado para incluir los alimentos pegan en Alemania en los últimos tres años, son los productos de sustitución de comidas y los aperitivos salados (el 9 por ciento de todos los lanzamientos de productos en Alemania el año pasado que se anunciaron como pegan).
Conclusión de Mintel:
Con la voluntad cada vez mayor de adoptar dietas más sanas, pero superpuesta a un estilo de vida cada vez más agitado por parte de los consumidores, los sustitutos de comidas y los aperitivos pegan en particular podrían ofrecer un potencial de crecimiento. Después de todo, en una encuesta realizada el año pasado, el 43 por ciento de los alemanes dijo que su agitada vida diaria hacía que los bocadillos fueran una necesidad. Por lo tanto, las innovaciones de pegane son muy interesantes en esta categoría. Al adoptar un mensaje más amplio sobre la salud, respaldado por un proceso de fabricación mínimo y una "etiqueta limpia", estos productos podrían satisfacer el interés general de los consumidores por opciones de aperitivos sanos, al tiempo que atraen a una gama más amplia de consumidores.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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