FUMI Ingredients recibe medio millón de euros por los sustitutos naturales de la clara de huevo.
Los productores de alternativas a la carne en todo el mundo han estado buscando durante mucho tiempo una solución innovadora que les permita cambiar las claras de huevo por un sustituto a base de plantas, haciendo que sus productos sean 100% vegetarianos. FUMI Ingredients, un spin-off de la Universidad de Wageningen e Investigación, ha encontrado una alternativa natural más rentable que las claras de huevo normales. La compañía desarrolla ingredientes funcionales producidos a partir de microorganismos naturales no modificados genéticamente. Innovation Industries y SHIFT Invest son los primeros en invertir 500.000 euros, lo que permite a la empresa producir sus proteínas veganas a mayor escala.
FUMI Ingredients recibe medio millón de euros por los sustitutos naturales de la clara de huevo.
University of Wageningen
Con los consumidores cada vez más conscientes de sus dietas y del impacto ambiental de los alimentos que consumen, el mercado de los alimentos vegetarianos y veganos está creciendo rápidamente. Un gran desafío para los productores de alimentos es encontrar una alternativa para utilizar las claras de huevo, un ingrediente de origen animal, para unir la "carne". Es el último obstáculo para convertir las alternativas de carne vegetal en productos 100% vegetarianos. FUMI Ingredients puede haber encontrado una solución que es una forma sostenible y económica de producir proteína vegana. No es sorprendente que algunos de los mayores productores de alimentos del mundo ya hayan mostrado su interés por la compañía.
Reemplazos naturales de la clara de huevo a menor costo
Durante su estudio de doctorado en el grupo de Ingeniería de Bioprocesos de la Universidad e Investigación de Wageningen (WUR), el cofundador Edgar Suárez García desarrolló un proceso para un sustituto de la clara de huevo hecho de microorganismos naturales. Después de obtener su doctorado Edgar también diseñó un proceso de producción propio y escalable que puede batir los precios regulares de la clara de huevo a escala industrial. Un sustituto natural de la clara de huevo con menores costes de producción hace que la solución sea doblemente ganadora. Considerando que las claras de huevo tienen un tamaño de mercado global de 30.000 millones de dólares, una alternativa rentable y más sostenible representa una oportunidad de negocio lucrativa.
Convirtiendo la investigación en un negocio que cambia el juego
Tanto Edgar como su (ex) supervisor de doctorado Corjan van den Berg reconocieron inmediatamente el potencial del mercado y decidieron investigar cómo convertir la investigación en un negocio viable. Fundaron FUMI Ingredients y con el apoyo de WUR y el acelerador de arranque StartLife, Edgar y Corjan desarrollaron aún más su compañía. "Como investigadores académicos teníamos un conocimiento limitado sobre cómo crear una empresa. WUR y StartLife nos dieron todo el apoyo y los recursos que necesitábamos para iniciar con éxito nuestra empresa y nos ayudaron a prepararnos para recaudar fondos", dice Corjan.
Sebastian Berendse, director corporativo de creación de valor de WUR acredita al grupo de investigación de Ingeniería de Bioprocesos y al AlgaePARC dirigido por el profesor Rene Wijffels por apoyar a FUMI Ingredients en su ruta hacia la implementación e impacto global. El grupo de investigación alberga actualmente a la empresa en el AlgaePARC, donde la empresa puede seguir desarrollando su producto.
Listo para salir al mercado
FUMI Ingredients utilizará el capital recaudado para realizar sus ambiciones de ampliación y acelerar su entrada en el mercado. Tanto SHIFT Invest como Innovation Industries esperan ayudar a la empresa a dar los siguientes pasos en la comercialización de sus ingredientes y el crecimiento de su organización, como subrayaron Sander Verbrugge, Director de Inversiones de Innovation Industries y Bram Ledeboer, socio de SHIFT Invest.
FUMI Ingredients agradece de todo corazón el apoyo de los dos inversores. Corjan dice: "La combinación de SHIFT Invest e Innovation Industries resultó ser una excelente combinación. Aparte de su apoyo financiero, los dos socios inversionistas demostraron claramente que comparten nuestro entusiasmo por FUMI Ingredients. Confiamos en que juntos lograremos un crecimiento sostenible y tendremos un impacto duradero".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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