Convertir los residuos de la industria del vino en productos de primera calidad
Lucha contra el desperdicio de alimentos en Australia
Los subproductos limpios y ecológicos de la industria vitivinícola australiana están maduros para ser reciclados, y eso es exactamente lo que está ocurriendo en una nueva iniciativa de Swisse Wellness, el Centro de Investigación Cooperativa de Lucha contra los Desechos Alimentarios (CRC) y la Universidad Tecnológica de Swinburne.
El orujo de uva - pieles y semillas - de la industria del vino se está reutilizando para ingredientes nutracéuticos.
Swinburne University of Technology
Como parte de su compromiso con la sostenibilidad, Suiza está trabajando con la Convención sobre la lucha contra los desechos de alimentos para transformar los excedentes de frutas y hortalizas australianas, como el orujo de uva (cáscaras y semillas) de la industria vitivinícola, en los ingredientes nutracéuticos del mañana.
Nick Mann, el director general suizo, dijo que este proyecto permitirá a Suiza obtener extracto de semillas de uva australiana de primera calidad de la cosecha de 2020 para destinarlo a los mercados locales y de exportación de toda Asia.
"Desde una perspectiva suiza, esta es una gran oportunidad para continuar entregando productos de primera calidad, a través de un proceso mejorado. Hacer un cambio considerado en el abastecimiento de nuestros ingredientes a través de un proceso que esté alineado con nuestros principios de sostenibilidad organizacional y por lo tanto tener un impacto positivo en el medio ambiente, es un paso en la dirección correcta para Suiza y la industria de los suplementos.
"Estamos muy emocionados de que este extracto de semilla de uva ultra-premium provenga de las semillas de uva sobrantes de la producción de vino en las regiones de cultivo del Valle del Yarra y las Penínsulas de Mornington y Bellarine.
Además, como marca nacida y criada en Victoria, es un bonito vínculo con otras industrias locales y con la agricultura local", dijo.
"La creación de un nuevo nivel ultra-premium en el mercado, utilizando ingredientes cultivados y procesados localmente, ayudará a seguir creciendo la categoría, beneficiando al mismo tiempo al medio ambiente. Se trata de un ingrediente muy buscado en la industria nutracéutica australiana, con beneficios para la salud que incluyen la formación de colágeno, la salud de la piel y la actividad antioxidante", dijo el Sr. Mann.
"Nuestro equipo suizo se abastece de los ingredientes más ricos en nutrientes disponibles en todo el mundo, como las naranjas de sangre del pie del monte Etna en Sicilia y los arándanos del Cabo Cod, y tenemos un compromiso inquebrantable con la calidad, la seguridad y la eficacia".
Swinburne es el socio de investigación de este proyecto, con el líder del proyecto, el profesor Enzo Palombo, que tiene como objetivo utilizar 250 toneladas de orujo de uva victoriano de esta cosecha en la producción de extracto de semillas de uva para Suiza.
"Hemos realizado la validación de laboratorio, la viabilidad técnica y la optimización del rendimiento, por lo que la próxima etapa de comercialización es el establecimiento de una planta piloto capaz de producir la cantidad y la pureza requeridas del extracto de semillas de uva para Suiza, dijo.
"Junto con nuestros colaboradores de la industria, Viridi Innovation y Austeng, trabajaremos para producir extracto de semilla de uva australiano totalmente rastreable para Suiza esta temporada para que se convierta en su producto de primera calidad".
El Dr. Steven Lapidge, director general de Fight Food Waste CRC, dijo que este proyecto siempre ha sido el "fruto de la transformación de los desechos de la industria", como se dice en el juego de palabras, pero no es un proyecto sencillo y sólo se llevará a cabo mediante la colaboración.
"Invirtiendo en investigación y desarrollo ofreceremos nuevas oportunidades comerciales de alto valor para los participantes en este proyecto y al mismo tiempo lucharemos contra el desperdicio de alimentos en Australia".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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