El análisis de alimentos de hoy en día detecta cantidades de cucharaditas de sustancias en el Lago de Constanza
Un nuevo estudio enumera los hechos y los principales logros del análisis del agua potable en Alemania
Después de una serie de tres veranos secos, el valor del agua en Alemania ha aumentado significativamente. No obstante, muchas personas dan por sentado que el agua potable del grifo es limpia. Sólo unos pocos conocen el esfuerzo y la alta tecnología que hacen posible la excelente calidad del agua potable en primer lugar.
El análisis ambiental y de alimentos son los principales temas de la analítica, que se llevará a cabo de manera puramente virtual en 2020.
Messe Müchen
Gracias a los métodos de análisis más avanzados, se puede detectar una gran variedad de sustancias químicas hasta la cantidad de una cucharadita o incluso un cubo de azúcar disuelto en las aguas del Lago de Constanza. Así, los analistas de hoy en día serían capaces de detectar incluso una pequeña taza de medio de contraste de rayos X en el lago de 48,5 km³. "Este ejemplo muestra lo eficiente y sensible que se ha vuelto la tecnología analítica y de laboratorio alemana. La alta fiabilidad del suministro y la excelente calidad del agua potable en Alemania sólo son posibles gracias a ellas", subraya Jörg Mayer, Director General de la asociación industrial SPECTARIS, con motivo de una nueva publicación sobre el agua potable que la asociación ha preparado en cooperación con la Messe München para la feria analítica más importante del mundo, que este año se celebrará como feria virtual (19-23 de octubre de 2020).
Sólo el cuatro por ciento del agua potable se bebe o se usa para cocinar.
El estudio, que se realizó en cooperación con el Centro del Agua del IWW, demuestra la importancia del análisis para el suministro de agua potable de hoy en día. Cuenta la historia de éxito del análisis del agua potable en Alemania. E impresiona con hechos y cifras: 553 laboratorios controlan la calidad del agua potable en Alemania, enfrentándose a una tarea de gran envergadura, ya que más de 16.000 obras hidráulicas extraen unos 5.200 millones de metros cúbicos de agua al año, de los cuales casi 3.700 millones de metros cúbicos se suministran a hogares y pequeñas empresas. El 4% del consumo diario per cápita de 121 litros de agua potable, es decir, unos cinco litros, se utiliza para beber y preparar alimentos.
El informe también deja claro que los requisitos para el análisis del agua potable y de los alimentos han aumentado constantemente en los últimos años y que gracias a las soluciones de alta tecnología los investigadores, los desarrolladores y los fabricantes pueden proporcionar métodos de medición cada vez más precisos. La innovación se refiere principalmente al análisis de trazas orgánicas. El límite de cuantificación ha mejorado en un factor de aproximadamente 1.000 en los últimos 30 años. El Dr. Borchers, signatario autorizado y jefe de la división de calidad del agua del Instituto RenanoWestfaliano del Agua (IWW), ilustra el desarrollo: "La primera ordenanza alemana sobre el agua potable, de 1975, comprendía sólo doce valores límite para sustancias químicas como el mercurio y el nitrato. Hoy en día, el número de parámetros químicos, microbiológicos y de otro tipo es de 108, por lo que se ha multiplicado por nueve". Inevitablemente, aquí el rango analítico de las sustancias relevantes para el medio ambiente es cada vez más amplio. El director general de SPECTARIS, Jörg Mayer, explica: "Hoy en día, hay métodos analíticos que pueden cuantificar 150 sustancias en un examen. Con el equipo y los métodos de análisis que ahora se conectan digitalmente en red, los conocimientos generados estarán disponibles aún más rápidamente. Para nuestra asociación y en la feria analytica, esta es una de las tendencias más importantes de la industria".
Tema de tendencia: La digitalización en la analítica
El Dr. Reinhard Pfeiffer, vicepresidente del Consejo de Administración de la Messe München, añade: "Cada dos años, Analítica presenta los desarrollos más importantes en el campo del análisis de alimentos y agua potable. La iteración puramente virtual de la feria líder mundial de este año refleja una vez más el estado de la técnica y ofrece la oportunidad de establecer contacto con los mejores expertos del sector. La conferencia analítica que acompaña a la feria construye el puente hacia la ciencia. Y aquellos que quieran mantenerse al día con la tendencia a la digitalización, que se está volviendo cada vez más importante en el análisis, experimentarán aplicaciones prácticas únicas a nivel mundial en la analítica".
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