El destino de la salud con bajo contenido de azúcar

Los edulcorantes naturales están ganando el favor de los consumidores

21.01.2021 - Alemania

Durante decenios, los nutricionistas, médicos y científicos han advertido de los efectos perjudiciales del azúcar en la salud y han advertido del consumo excesivo. Durante gran parte de este período, los consumidores hicieron caso omiso de los consejos y se dieron el gusto de consumir golosinas azucaradas de todas las variedades, satisfaciendo sus antojos y comprometiendo al mismo tiempo su bienestar a largo plazo. Sin embargo, en los últimos años se ha producido un cambio notable en el comportamiento de los consumidores: la demanda de productos con bajo contenido de azúcar ha aumentado drásticamente a medida que los consumidores prestan atención a los consejos de los profesionales de la salud y toman medidas para dar prioridad a su salud a largo plazo reduciendo el consumo de azúcar.

La amplia demanda de productos bajos en azúcar está impulsada por las aspiraciones de salud

Según la investigación de Mintel, casi tres de cada cinco consumidores están eligiendo productos bajos en azúcar para su salud general. El mercado del bajo azúcar, definido estrictamente como los productos que contienen 3g o menos de azúcar por porción, ha crecido rápidamente por detrás de la demanda de los consumidores tanto en alimentos como en bebidas. Las dietas especializadas desempeñan un papel limitado en la toma de decisiones sobre el bajo contenido de azúcar en comparación con las aspiraciones generales de salud.

Hay muchos más productos que afirman ser bajos en azúcar ("azúcar reducido en un 25%"; "30% más bajo que la marca principal") que contienen niveles más altos que la norma, pero éstos se han excluido del análisis de mercado para ilustrar la medida en que los consumidores buscan reducir el consumo de azúcar.

Los edulcorantes naturales están ganando el favor de los consumidores

A medida que más consumidores buscan reducir el azúcar, muchos de ellos buscan alternativas naturales. Más de dos tercios de los consumidores están de acuerdo en que es esencial que el azúcar o el dulce provenga de fuentes naturales. El mercado de bajo azúcar naturalmente endulzado es casi cuatro veces mayor que el mercado de bajo azúcar artificialmente endulzado. Mientras que los productos con bajo contenido de azúcar de todas las formulaciones están creciendo, los productos con bajo contenido de azúcar endulzados naturalmente crecen más rápidamente que los productos endulzados artificialmente.

Ganando cuota a través de los pasillos

Históricamente, los productos con bajo contenido de azúcar se destinaban a los programas de pérdida de peso y a los consumidores diabéticos y, por lo tanto, se presentaban en los pasillos de las farmacias, lejos del tráfico diario de consumidores de alimentos y bebidas. En los últimos años, los principales consumidores que priorizan la salud han comenzado a exigir alternativas de bajo contenido de azúcar en casi todos los pasillos de la tienda. Cuando están disponibles, los productos con bajo contenido de azúcar están creciendo más rápidamente que su competencia de mayor contenido de azúcar, reclamando una importante cuota de mercado e ilustrando la importante demanda de productos con bajo contenido de azúcar. En el diagrama que figura a continuación se destacan los pasillos de la tienda de comestibles en los que el crecimiento de los productos con bajo contenido de azúcar está superando al de los productos alternativos con mayor contenido de azúcar.

Marcas innovadoras líderes con bajo contenido de azúcar

Una de las primeras categorías en las que la innovación en materia de bajo contenido de azúcar cobró impulso fue la de las barras de bienestar, en las que marcas de bajo contenido de azúcar como Quest y One Bar ganaron cuota de mercado al ofrecer alternativas deliciosas y saludables a los titulares de la categoría. Hoy en día, los productos con bajo contenido de azúcar representan más del 33% de todas las ventas de barras de bienestar y el crecimiento continúa superando a las barras de bienestar con mayor contenido de azúcar, lo que sugiere que las ganancias de la cuota de mercado continuarán.

Varias categorías análogas a las barras de bienestar como las galletas, los caramelos de chocolate y los caramelos sin chocolate, entre otras indulgencias azucaradas, se encuentran en las primeras etapas de innovación, y los productos con bajo contenido de azúcar representan menos del 5% de las categorías. La notable marca de bajo azúcar, Lily's Sweets, produce productos de chocolate con bajo contenido de azúcar tanto en caramelos de chocolate como en repostería, con la misión de ofrecer un delicioso chocolate con edulcorantes naturales y sin azúcar añadido. Los productos de Lily's Sweets comenzaron en el pasillo de los dulces de las tiendas de alimentos naturales y ahora se pueden encontrar en todo el país en los pasillos de los dulces y la repostería de las tiendas de comestibles y de las tiendas de venta al público.

Lo que Mintel piensa

Entre el atractivo para los consumidores de los productos con bajo contenido de azúcar y la entrada de marcas innovadoras que aportan opciones de alta calidad al mercado, el mercado de los productos con bajo contenido de azúcar tiene por delante una gran oportunidad. Mintel estima que el mercado del bajo azúcar podría añadir 36.000 millones de dólares adicionales en los próximos tres años, continuando la reciente trayectoria de crecimiento y ganando cuota de mercado en alimentos y bebidas.

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