Las principales tendencias en productos lácteos se centran en los beneficios específicos y holísticos para la salud
La imagen tradicionalmente natural y nutritiva de los productos lácteos sigue siendo un factor clave en el desarrollo de nuevos productos, según el informe de Innova Market Insights "Top Trends in Dairy 2021". Y ello a pesar del reto que supone el creciente interés por las dietas basadas en plantas y la preocupación por las cuestiones medioambientales y éticas.
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La preocupación por la covariedad-19 impulsa el interés por la inmunidad
Las principales tendencias relacionadas con la salud de las diez primeras, con una influencia especialmente positiva en los productos lácteos, están encabezadas por la quinta tendencia principal de Innova para 2021 , "En sintonía con el sistema inmunitario". La actual ansiedad derivada del Covid-19 está empujando a los consumidores a dar prioridad a su salud inmunológica. La Encuesta de Consumidores 2020 de Innova indicó que el 54% de los consumidores globales afirmaron haber dedicado tiempo a informarse sobre los ingredientes que podrían reforzar su salud inmunológica.
Los productos lácteos, como el yogur y las bebidas fermentadas, se asocian desde hace tiempo a la salud inmunitaria, en gran parte como resultado del desarrollo y la generalización de los probióticos. Más recientemente, también ha aumentado el interés por los beneficios inmunológicos de los antioxidantes y el mayor uso de extractos de frutas, hierbas y especias para darles sabor y función.
Lograr el equilibrio con soluciones completas
La influencia de la sexta tendencia principal 2021 de Innova , "Nutrition Hacking", también se observa en las principales tendencias de los productos lácteos. Cuatro de cada cinco consumidores mundiales dijeron que creían en el progreso de los alimentos y las bebidas a través de la ciencia. Los avances se centran en aprovechar la mejora de la nutrición, aprovechar la tecnología y equilibrar las dietas.
Tradicionalmente, los reclamos populares incluían un alto contenido en proteínas para el consumidor amante de las proteínas, rico en fibra para la salud digestiva o reducido en azúcar para el peso y la salud en general. Sin embargo, esto está evolucionando hacia soluciones equilibradas más completas. Productos como las bebidas lácteas que ofrecen una nutrición "avanzada" o "completa" están aprovechando lo mejor de ambos mundos para ofrecer opciones naturales y tecnológicas.
Potenciar la salud del estado de ánimo
Otra de las principales tendencias de los productos lácteos es el "estado de ánimo: la próxima ocasión". La preocupación por la salud mental es más importante que nunca. Según la OMS, la depresión puede ser la principal enfermedad a nivel mundial en 2030 si no se toman medidas. El NPD de los productos lácteos en torno al estado de ánimo está experimentando un rápido crecimiento, con un creciente uso de declaraciones en el envase relacionadas con plataformas específicas de estado de ánimo.
Las plataformas más consolidadas son las de calma/relajación y refuerzo de la energía, mientras que la promoción del sueño sigue siendo un nicho, pero está creciendo a partir de una base más pequeña y muestra un potencial para una mayor innovación. El uso de extractos de hierbas adaptógenas para combatir los efectos mentales y físicos del estrés también está en alza a medida que se desarrolla el interés por un bienestar más holístico.
"Es evidente que el mercado de los productos lácteos tiene un potencial continuo", afirma Lu Ann Williams, Directora de Innovación de Innova Market Insights. "Sigue siendo uno de los sectores alimentarios más valiosos del mundo, con una imagen saludable, nutritiva y versátil y el potencial de un valor añadido continuo. Sin embargo, la reciente lucha contra Covid-19 y un entorno de consumo más duro en general pueden suponer un reto".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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