5 tendencias virales de comida y bebida surgidas del encierro
Con la pandemia que confina a mucha gente en casa, los consumidores cocinan más y utilizan las plataformas de los medios sociales para compartir lo que comen con la comunidad en general. Mintel revela que más de cuatro de cada diez consumidores británicos han comprado productos de alimentación/bebida después de ver a personas influyentes que los utilizan/recomiendan en las redes sociales. TikTok se ha convertido en uno de los favoritos durante los sucesivos cierres, proporcionando entretenimiento a millones de personas a la vez que permite compartir recetas y tendencias alimentarias de una manera ligera y entretenida. En abril de 2020, uno de cada tres británicos tenía TikTok instalado en su teléfono, y las instalaciones se dispararon un 34% después de que el primer ministro británico anunciara el primer bloqueo en marzo de 2020, según los analistas de la industria móvil Sensor Tower.
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Existe una oportunidad para que las marcas de alimentos y bebidas se dirijan a algunas de las tendencias de alimentos y bebidas que cobran vida en plataformas como TikTok. Aquí hay cinco tendencias sorprendentes que surgieron del cierre:
Traer el exterior al interior: El café Dalgona
El caféDalgona surgió durante los primeros meses de la pandemia, cuando los consumidores buscaban nuevas formas de reproducir las experiencias de la comida en casa. La bebida, que toma su nombre del caramelo coreano "dalgona", popular en los años 70 y 80, se prepara batiendo a partes iguales café instantáneo con azúcar y agua caliente hasta formar espuma antes de verterla sobre la leche. Apareció por primera vez en el popular programa coreano "Stars' Top Recipe at Fun-Staurant". Tras el episodio, el café dalgona se convirtió en una sensación en las redes sociales. El "desafío del café en cuarentena" del YouTuber coreano J'adore tiene más de 12,2 millones de visitas, y el hashtag #dalgonacoffee en TikTok tiene 450,9 millones de visitas hasta la fecha.
Olvídate de la pandemia con cereales en miniatura
La pandemia ha hecho mella en la salud mental de la gente. El estrés y la ansiedad por la propagación del virus y la pérdida de seres queridos, el impacto del encierro y la soledad, así como la inevitable recesión, dejarán una cicatriz duradera en todo el mundo. En este contexto, el atractivo de emprender un intrincado proyecto alimentario ha ido creciendo a lo largo de la pandemia y podría seguir haciéndolo en un futuro próximo. Por ejemplo, un estudio de Mintel muestra que la mitad de los consumidores españoles dicen que querrán hacer más comidas caseras después de la COVID-19.
La tendencia viral de los cereales en miniatura ilustra el apetito por la cocina creativa, ya que millones de TikTokers se inspiran para hacer su propia versión del #pancakecereal (que ya tiene 1.600 millones de visualizaciones en la plataforma). La comida en miniatura está relacionada con una piedra angular de la cultura pop japonesa que se ha extendido por todo el mundo: Kawaii, que se traduce vagamente como "lindo" y demuestra que las versiones más pequeñas de todo hacen feliz a la gente.
Escapar con Gardenscape Focaccia
Gardenscape Focaccia es otra tendencia alimentaria viral en las redes sociales que ayuda a la gente a ser creativa con su cocina/horneado, al tiempo que les anima a compartir los resultados de sus recetas visualmente atractivas con sus comunidades. El uso de la focaccia italiana como base para la creatividad fue popularizado por Samin Nosrat en su programa Salt, Fat, Acid, Heat de Netflix. Los artistas culinarios de Instagram, Reddit, Pinterest y TikTok están llevando esto al siguiente nivel, utilizando el grueso pan italiano a base de aceite como lienzo para pintar escenas florales con hierbas y verduras. La tendencia de la focaccia de jardín se alinea bien con la tendencia de Mintel "Comer con los ojos" y su reciente progresión más allá del color de la novedad.
Déjese llevar por el atractivo visual y la textura ligera del pan de nubes
La receta original ganó popularidad por primera vez en los años 70 como parte de la dieta Atkins, baja en carbohidratos y alta en proteínas, informa The Kitchn. El Cloud Bread volvió a hacerse viral en julio de 2020 en plena pandemia como una golosina sencilla de hacer (sólo tres ingredientes), saludable, así como visualmente atractiva y personalizable. El Cloud Bread también apela a la necesidad de los consumidores de tener experiencias multisensoriales a través de la comida, destacada en la tendencia de alimentos y bebidas de Mintel para 2021, Feed the mind. Abi Hwang-Nable (@abimhn), que acumuló 4,5 millones de "me gusta" en su demostración de repostería, dijo que su parte favorita del pan es que "se disuelve como un algodón de azúcar" en la boca.
Explora nuevos giros veganos: Zanahoria con tocino
La relación entre el COVID-19 y las malas condiciones de salud existentes ha influido en la intención de los consumidores de llevar dietas más nutritivas. El Veganuary 2021 fue el más grande hasta ahora desde que la campaña se lanzó por primera vez en 2014, con más de 500.000 personas que se inscribieron oficialmente en el desafío vegano de 31 días. El interés por las dietas veganas se ha disparado por razones de salud, pero la crisis climática también está suscitando una creciente preocupación, especialmente entre los consumidores más jóvenes.
La zanahoria con tocino se hizo viral en TikTok cuando la actriz y fanática de la comida vegana Tabitha Brown compartió su receta de cómo hacer "tocino" crujiente con sólo un puñado de ingredientes.
Todas estas tendencias apuntan a los nuevos hábitos que los consumidores están formando durante la pandemia y que se mantendrán en el futuro: el interés por disfrutar de experiencias alimentarias multisensoriales en casa, así como la voluntad de experimentar con recetas sostenibles.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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