Las grasas trans en los alimentos son historia
El nuevo valor límite protege la salud y hace superfluo el etiquetado del endurecimiento de aceites y grasas. OVID pide que se elimine el etiquetado de endurecimiento en favor de las grasas más saludables.
Asociación OVID
OVID, Verband der ölsaatenverarbeitenden Industrie in Deutschland e.V.
A partir del 2 de abril de 2021, se aplicará en la Unión Europea un nuevo límite de ácidos grasos trans (AGT) industriales del dos por ciento. La UE sigue así las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que quiere prohibir en gran medida las grasas trans en los alimentos para 2023. La industria de transformación de semillas oleaginosas acoge con satisfacción el límite y promueve un nuevo comienzo en los debates sobre las grasas trans en los alimentos.
"El cuento de las malvadas grasas trans en nuestros alimentos sigue rondando los medios de comunicación. Esto no ha sido un problema durante años. Este mito de las grasas trans perjudica a la economía, inquieta a los consumidores y es obsoleto", afirma Jaana Kleinschmit von Lengefeld, Presidenta de la Asociación OVID de la Industria de Procesamiento de Semillas Oleaginosas de Alemania.
Las refinerías de aceite vegetal alemanas ya han conseguido minimizar las grasas trans desde 2012, evitando las grasas parcialmente hidrogenadas. En su lugar, se basan en mezclas de aceites vegetales tanto hidrogenados como no hidrogenados, desarrolladas en el marco de un proyecto de investigación industrial conjunta (IGF) coordinado por el Grupo de Investigación de la Industria Alimentaria (FEI). Esto abre la posibilidad de aumentar el contenido de ácidos grasos poliinsaturados de gran valor nutricional. El hecho de que el curado parcial conduzca a contenidos de TFA elevados y el curado completo a contenidos de TFA muy bajos es todavía muy desconocido para el público. "El nuevo límite protege a los consumidores de los altos niveles de grasas trans y elimina la necesidad de un etiquetado de endurecimiento legal. Confunde a los consumidores, alimenta el cuento de las malvadas grasas trans y obstaculiza el uso de mezclas de grasas innovadoras y nutricionalmente optimizadas. Por lo tanto, este etiquetado debe ser abolido", apela Kleinschmit von Lengefeld.
Los AGT son ácidos grasos insaturados que pueden formarse tanto de forma natural como mediante procesos tecnológicos alimentarios. Pertenecen a los componentes indeseables de nuestros alimentos. Según la OMS, el consumo excesivo de AGT aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, el consumo medio de AGT en este país está por debajo de las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición de no consumir más del 1% de la energía alimentaria en forma de AGT.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento economía y finanzas
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
