Tetra Pak presenta 14 líneas innovadoras para fabricantes de queso
Estas innovaciones dan respuesta a las tendencias de consumo actuales. Según un estudio, un tercio de la población a nivel mundial aumentó el consumo de queso durante la pandemia
Tetra Pak anuncia el desarrollo de 14 nuevas líneas basadas en las mejores prácticas (BPLs)1 para fabricantes de quesos. La más reciente, específicamente creada para la producción de queso Cottage, ha sido lanzada hoy, pero también estarán disponibles líneas para la elaboración de queso mozzarella, semi curado, cheddar y queso fresco. Estos tipos de quesos representan actualmente el 79% de la producción total de queso y se prevé un crecimiento CAGR (tasa de crecimiento anual compuesto) del 3% entre 2021 y 2025.
PublicDomainPictures / Pixabay
Dos de las nuevas líneas de Tetra Pak, las destinadas a los quesos mozzarella y cheddar, fueron presentadas recientemente en la Global Cheese Expo, celebrada del 6 al 8 de abril2.
Con una experiencia de más de 50 años en la categoría de quesos – que es el segmento de alimentos lácteos más grande del mundo con una participación del 42% (y más de 27.000 millones de Kg. producidos) -, las nuevas líneas basadas en mejores prácticas de Tetra Pak brindan una solución de producción completa para los clientes, optimizada para satisfacer todas sus necesidades.
En concreto, las líneas de proceso utilizan equipos probados que combinan las técnicas tradicionales de elaboración de queso con la experiencia líder de Tetra Pak en la industria, para crear una ruta segura y sencilla, a la vez que rentable y de alto rendimiento. Además, el equipo de producción higiénico permite una vida útil más prolongada del producto, así como una calidad constante y replicable. La sostenibilidad también es un aspecto clave en estas líneas, con soluciones que se centran en reducir el consumo de agua, de vapor y de energía.
Fred Griemsmann, Vicepresidente de Sistemas de queso y leche en polvo de Tetra Pak, explica que “el queso se consume en todos los continentes del mundo y el interés del consumidor por este producto no muestra signos de disminuir. De hecho, todo lo contrario”.
Por eso, hemos expandido y profundizado en nuestra experiencia y conocimientos durante la última década, consolidando nuestra posición en países como Estados Unidos. Recientemente, hemos invertido 25 millones de euros para crear un centro de producción de queso de categoría mundial en Polonia3. Con más de 50 años de experiencia, somos el único proveedor de soluciones completas, desde el consumo de leche, la producción de queso y el envasado. Esto nos permite contar con un conjunto de herramientas capaces de adaptarse completamente a las necesidades de los clientes. De esta manera, podemos tener la confianza de que estas soluciones basadas en mejores prácticas son ofrecidas a nuestros clientes con garantías de rendimiento”.
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