Sophie's Bionutrients desarrolla la primera alternativa mundial a la leche basada en microalgas
La innovadora fórmula de microalgas elimina las alergias a la vez que proporciona una nutrición completa
Sophie's Bionutrients, una empresa de tecnología de producción de alimentos urbanos sostenibles de nueva generación con sede en Singapur, ha anunciado hoy que ha desarrollado la primera leche del mundo a base de microalgas que promete eliminar las alergias y hacerla apta para el consumo de personas con intolerancia a la lactosa.
La primera leche sin lácteos del mundo producida a partir de microalgas
Sophie's Bionutrients
El sustituto de la leche se ha elaborado con la harina de proteína de microalgas de Sophie's Bionutrients, que contiene los mismos aminoácidos esenciales que las microalgas. La harina se homogeneiza con agua para crear la alternativa láctea.
El valor nutricional de la alternativa láctea es comparable al de la leche de vaca. Sin embargo, el valor proteínico puede elevarse hasta un 50 por ciento alterando las proporciones de la harina de microalgas soluble en agua. La muestra de leche alternativa producida tiene una textura similar a la de la leche de frutos secos. Sin embargo, puede refinarse aún más para imitar la textura cremosa de los lácteos.
Sophie's Bionutrients es la primera empresa de tecnología alimentaria del mundo que utiliza microalgas y tecnologías pendientes de patente para desarrollar proteínas alternativas 100% vegetales y sostenibles con la visión central de que las microalgas son el superalimento del futuro.
"Creemos en el aprovechamiento del poder de la naturaleza para construir un futuro sostenible y más verde a través de soluciones alimentarias alternativas respetuosas con el medio ambiente. Creemos que las microalgas son el mejor lugar para ayudarnos a conseguirlo. Es el superalimento del futuro. Mediante el perfeccionamiento con socios productores de alimentos y bebidas, desarrollos como éste, la primera leche de microalgas sin alérgenos del mundo, creemos que podemos transformar la forma en que vivimos, producimos y consumimos alimentos para mejor", dijo Eugene Wang, cofundador y director general de Sophie's Bionutrients.
Una harina de microalgas rentable que lo hace todo
Se prevé que la población mundial alcance los 9.700 millones de habitantes en el año 2050. A medida que esta cifra aumente, también lo hará la clase media mundial y la necesidad de una dieta más cara basada en la carne. Dadas estas tendencias, la presión para encontrar soluciones alimentarias alternativas sostenibles y rentables aumenta cada día.
A la luz de estos retos, en los últimos años se ha producido un cambio significativo en los valores y los hábitos de consumo de alimentos de las personas, lo que ha provocado una inclinación creciente hacia la producción y la compra de productos más sostenibles. Sin embargo, hay que hacer más si queremos proteger el medio ambiente y proporcionar alimentos suficientes a las generaciones venideras.
En el corazón de todos los productos de Sophie Bionutrient se encuentra su harina de microalgas natural y de color neutro, elaborada a partir de su cepa patentada de microalgas que puede cosecharse en sólo tres días.
Elaborada internamente en un entorno protegido, la microalga de Sophie tiene un color de harina integral que puede adoptar formas, texturas o colores ilimitados. Así, desde las hamburguesas hasta la leche alternativa, la harina de microalgas de Sophie's Bionutrients puede utilizarse para elaborar casi cualquier alimento.
Además, las microalgas son autosuficientes y pueden alimentarse con residuos alimentarios como granos usados, okara y melaza durante el proceso de fermentación, creando un método de producción sostenible y circular. La crianza de las microalgas en un entorno protegido también permite una producción diez veces superior a la de los estanques solares convencionales, lo que reduce los costes de cultivo normalmente asociados a la cría de microalgas.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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