En la competición por descubrir las proteínas del mañana, XPRIZE presenta los equipos semifinalistas de XPRIZE Feed the Next Billion
28 equipos recibirán colectivamente hasta 500.000 dólares para apoyar su desarrollo de alternativas al pollo y al pescado accesibles en todo el mundo
XPRIZE se complace en anunciar los 28 equipos semifinalistas que avanzan en XPRIZE Feed the Next Billion. El concurso de 15 millones de dólares, lanzado en diciembre de 2020, tiene como objetivo reinventar la forma en que la humanidad alimentará a las generaciones futuras incentivando la producción de alternativas estructuradas de pechuga de pollo o filete de pescado que repliquen o superen al pollo y al pescado convencionales en cuanto a acceso, sostenibilidad medioambiental, bienestar animal, nutrición y salud, así como sabor y textura.
Photo by Patrick Browne on Unsplash
Seleccionados por el jurado del concurso, los 28 equipos semifinalistas fueron elegidos en función de sus presentaciones técnicas y representan a 14 países.
A lo largo del próximo año, los semifinalistas trabajarán estrechamente con el ecosistema y los patrocinadores del concurso, entre los que se encuentran ASPIRE y la Fundación Tony Robbins, mientras comienzan a desarrollar la primera iteración de sus productos. De los equipos semifinalistas, se elegirán hasta 10 equipos finalistas en función del mérito de sus prototipos de soluciones técnicas hacia finales de 2022 y se repartirán un premio de 2,5 millones de dólares. Los equipos finalistas entrarán en una última ronda de desarrollo de soluciones antes del juicio final, que otorgará a un equipo del gran premio un premio de 7 millones de dólares, a un segundo y tercer puesto de 2 y 1 millón de dólares respectivamente, y a un premio extra de 2 millones de dólares. Los equipos ganadores tendrán que crear al menos veinticinco cortes de pechuga de pollo estructurados o análogos de filete de pescado de 115 gramos o cuatro onzas que reproduzcan las propiedades sensoriales, la versatilidad y el perfil nutricional del pollo o el pescado convencionales.
XPRIZE se complace en compartir que los siguientes equipos han sido seleccionados para avanzar en la competición:
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Air Protein, Estados Unidos
Another Fish, Canadá
Atlast Food Co, Estados Unidos
BlueNalu, Estados Unidos
Boston Meats, Estados Unidos
Brew51, India
CELL AG TECH, Canadá
CellX, China
DiverseFarm-Structured Meat, Japón
ENOUGH - NO LIMITS, Reino Unido
GOOD Meat, Estados Unidos
IntegriCulture, Japón
Kernel Mycofoods, Argentina
Kuleana, Estados Unidos
MeatOurFuture, Sudáfrica
Meati Foods, Estados Unidos
MyoWorks, India
Novel Farms, Estados Unidos
ProFillet, Canadá
Revo Foods, Austria
SeaSpire, Nueva Zelanda
TFTAK, Estonia
The Better Meat Co, Estados Unidos
The PlantEat, Corea del Sur
Umami Meats, Singapur
Umiami, Francia
Whiteboard Foods, Canadá
Wildtype, Estados Unidos
"En los últimos años, a medida que nuestra población mundial sigue creciendo y la demanda de productos cárnicos aumenta, ha quedado claro que nuestra actual cadena alimentaria mundial no puede seguir el ritmo", dijo Caroline Kolta, directora del programa XPRIZE Feed the Next Billion. "Sabemos que necesitamos alternativas más nutritivas, respetuosas con el medio ambiente y sostenibles a los productos convencionales de origen animal, y que la adopción a gran escala requerirá una innovación adicional que se introduzca continuamente en el mercado. Estoy encantado con la cohorte internacional de semifinalistas seleccionados para embarcarse en este viaje de innovación y exploración para dar forma a un futuro de la alimentación, empezando por el pollo y el pescado."
El jurado de XPRIZE Feed the Next Billion está formado por un grupo diverso e internacional de expertos de la industria tecnológica que trabajan en los niveles más altos del mundo académico y de la investigación. Entre los 8 jueces se encuentran:
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Amy C. Rowat, Profesora Asociada de Biología Integrativa y Fisiología en la Universidad de California, Los Ángeles
Brian Jacobson, Director Adjunto de Operaciones de Plantas Piloto Universidad de Illinois, Laboratorio de Investigación de Bioprocesamiento Integrado (IBRL)
Dan Blaustein-Rejto, Director de Alimentación y Agricultura en el Instituto Breakthrough
Kantha Shelke, doctor, fundador y director de Corvus Blue LLC
Dr. Keith Cox, cofundador y director científico de Seafood Analytics, profesor adjunto de pesca marina en la Universidad de Alaska Southeast (UAS)
Dra. Laura Domigan, Científica de Biomateriales, Universidad de Auckland, Nueva Zelanda
Dr. Marcos Sánchez-Plata, Profesor Asociado, Seguridad Alimentaria Global - Ciencias Animales y Alimentarias en la Universidad Tecnológica de Texas
Olivia Ogilvie, becaria postdoctoral en agricultura celular con un enfoque específico en carne cultivada - Universidad de Auckland
XPRIZE Feed the Next Billion se originó a partir de la Hoja de Ruta del Impacto del Futuro de la Alimentación, un análisis en profundidad realizado por XPRIZE de los desafíos del sistema alimentario mundial, que encontró que las proteínas alternativas a escala son un área de impacto crítico que requiere avances tecnológicos significativos, disminución de los precios y cambios notables en las preferencias de los consumidores. El concurso se puso en marcha con el apoyo de socios como ASPIRE, que forma parte del Consejo de Investigación de Tecnología Avanzada de Abu Dhabi (ATRC), el pilar de gestión de programas tecnológicos del Consejo de Investigación de Tecnología Avanzada de Abu Dhabi (ATRC) que da forma a la investigación y el desarrollo para obtener resultados tecnológicos transformadores y define la estrategia de I+D de Abu Dhabi, la Fundación Tony Robbins, el Instituto de Buena Alimentación, la Fundación para la Alimentación y la Agricultura, el Distrito 3, New Harvest y Proveg International. A través del desarrollo de alternativas al pollo y al pescado, los equipos que compiten en el premio trabajarán para garantizar que, a medida que el mundo crece en riqueza, la disponibilidad de alimentos sostenibles pueda satisfacer la próxima demanda de productos alimenticios que permitan a los próximos mil millones llevar una vida activa y saludable.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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