La flor y nata de la leche vegana
Las ventas de leche de avena superan a las de almendra en el Reino Unido
La leche de avena se ha convertido rápidamente en la leche vegetal de elección, según la última investigación de Mintel, ya que las ventas del sustituto no lácteo de moda casi se duplicaron entre 2019 y 20. Los británicos gastaron unos sustanciosos 146 millones de libras en leche de avena en 2020, frente a los 74 millones de libras de 2019. Por el contrario, los consumidores gastaron 105 millones de libras en leche de almendras en 2020, en comparación con los 96 millones de libras de 2019, con lo que la avena superó a la almendra para convertirse en la leche vegana número uno en ventas del país. Esto se produce cuando el gasto total en leche de origen vegetal* alcanzó los 394 millones de libras en 2020, aumentando un 32% respecto a 2019, cuando se situó en 298 millones de libras. Mientras tanto, las ventas de leche de vaca alcanzaron los 3.200 millones de libras en 2020.
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Un récord de uno de cada tres británicos ahora bebe leche a base de plantas** con un uso que aumentó del 25% en 2020 al 32% en 2021, y casi el 44% de los británicos de 25 a 44 años son usuarios de leche a base de plantas. El uso de la leche de vaca estándar sigue siendo menor entre los consumidores más jóvenes, cayendo al 84% de los 16-24 años en comparación con el 96% de los mayores de 65 años.
Casi una cuarta parte (23%) de los adultos está de acuerdo en que la leche de origen vegetal es mejor para ellos que la de vaca, mientras que la mitad (50%) de los adultos está de acuerdo en que las elecciones de leche de las personas marcan una diferencia en el medio ambiente. En general, una cuarta parte (26%) de los adultos está de acuerdo en que el brote de COVID-19 ha hecho que los alimentos y las bebidas veganos/de origen vegetal sean más atractivos para ellos, lo que se eleva al 38% de los menores de 35 años.
Amy Price, analista sénior de alimentos y bebidas de Mintel, dijo:
"La tendencia basada en las plantas sigue ganando impulso en el Reino Unido, impulsada por consideraciones medioambientales y de salud. Casi un tercio de los adultos beben leche de origen vegetal, lo que demuestra que se ha generalizado y que tiene un atractivo que va más allá de la población vegana o vegetariana.
"La leche de avena fue la principal beneficiaria de la aceleración de la demanda de leche vegetal durante 2020, superando a la leche de almendras como la leche vegetal más vendida. El robusto crecimiento anterior de la leche de avena ha atraído mucha innovación al segmento, incluyendo variedades de estilo barista. El rápido crecimiento de las ventas de la leche de origen vegetal ha propiciado el desarrollo de nuevos productos por parte de los actores establecidos y de los nuevos participantes.
"Aunque casi el noventa por ciento de los británicos consumen leche de vaca, su uso sigue siendo menor entre los jóvenes británicos que entre los grupos de mayor edad, ya que se enfrenta a la intensa competencia de las variedades vegetales. Si mantienen el hábito de la leche vegetal a medida que envejecen, esto impulsará el uso en toda la población con el tiempo, alimentando el crecimiento a largo plazo de la categoría de la leche vegetal."
El éxito de la leche filtrada
La leche filtrada***, que se mantiene más fresca que la leche estándar, ha demostrado ser una estrella durante el año pasado. Las ventas de leche de vaca filtrada aumentaron un impresionante 32% entre 2019-20 para alcanzar los 244 millones de libras y hasta uno de cada siete (14%) británicos son ahora usuarios de esta leche****, frente al 9% de hace un año. La leche UHT también ha visto un aumento en el uso, pasando del 14% en 2020 al 20% en 2021. En general, la leche refrigerada***** sigue siendo el formato de leche favorito del país, con un uso del 92% de los británicos.
"La leche filtrada se ha beneficiado enormemente de los cambios en los hábitos de compra durante la pandemia. La tendencia a comprar con menos frecuencia hizo que más gente estuviera dispuesta a pagar por una leche que se mantuviera fresca durante más tiempo. La cuestión fundamental para las opciones de leche de mayor duración es si se reanudarán los hábitos de compra más frecuentes, incluso cuando se prevé un cambio permanente hacia un mayor trabajo en casa. Si los niveles de desplazamiento al trabajo aumentan, la compra de leche debería incrementarse, lo que podría hacer que la leche fresca fuera más atractiva y la filtrada menos".
Todos pedimos a gritos nata espesa
Por último, en el año en que los británicos acudieron en masa al West Country para sus estancias, Mintel revela que el uso de la crema coagulada favorita de Cornualles y Devon casi se duplicó, pasando del 6% en 2020 al 11% en 2021. COVID-19 encendió el amor de la nación por la crema, ya que el uso de los británicos de la crema también aumentó de alrededor de la mitad (51%) de la población en 2020 a casi siete de cada 10 (68%) en 2021.
Amy Price, analista principal de alimentos y bebidas de Mintel, dijo:
"La crema coagulada se ha beneficiado de que los británicos pasen más tiempo en casa, incluyendo el disfrute de más tés de la tarde y el aumento de la cocina y la repostería."
Nota para los editores
Incluye avena, almendra, soja, coco y arroz
Incluye soja y otras leches vegetales (por ejemplo, de almendras, arroz o avena)
*** Descrita como leche filtrada (por ejemplo, Cravendale)
**** 3 meses hasta abril de 2021
***** Leche que debe mantenerse refrigerada
Mintel encargó un estudio de consumo a 2.000 usuarios de Internet mayores de 16 años en abril de 2021.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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