El auge de la indulgencia permisible y los aperitivos congelados
Históricamente, los productos que pregonan los beneficios específicos de la dieta (bajos en calorías, grasas, azúcares, carbohidratos, etc.), pero que sacrifican el sabor, eran la norma, con el fin de vivir un llamado "estilo de vida saludable". Según un estudio de Mintel, el 78% de los consumidores cree que los tentempiés pueden formar parte de una dieta saludable y el 69% quiere tentempiés que equilibren salud y sabor. La indulgencia permitida. Un mejor sabor combinado con atributos más saludables y sin culpa.
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Definir la "indulgencia permisible
En los últimos años, la definición de consumo de snacks por parte de los consumidores ha evolucionado, ampliando el conjunto de opciones y ocasiones, lo que se ha visto acelerado por COVID-19. Los consumidores pican a menudo y con frecuencia a lo largo del día y amplían las partes del día en las que pican.
Según la investigación de Mintel sobre los consumidores, el 38% de los consumidores de novedades congeladas dicen que pican más a menudo que antes de la pandemia, y el 59% afirma que esto se debe a que están más a menudo en casa. Los resultados también señalan que el 51% toma un tentempié porque se da un capricho más a menudo, y el 50% lo toma como una comodidad añadida.
A medida que se amplían las ocasiones de picar entre comidas, los consumidores se debaten entre los alimentos reconfortantes y las aspiraciones de salud. Según los datos de consumo de Mintel, tres de cada cuatro consumidores buscan opciones que sean a la vez saludables y tengan un buen sabor, pero muy pocos (39%) están dispuestos a sacrificar el sabor por una opción más saludable. A la hora de elegir un tentempié, el "gusto", el "sabor" y el "satisfacer un antojo" superan en importancia a la "salud".
A medida que se amplía la definición de tentempié, los tentempiés congelados han entrado de lleno en la consideración. Según un estudio de Mintel, en los últimos seis meses, el 59% de los consumidores dicen que compran postres congelados como tentempié, mientras que existen en el conjunto de consideración de los tentempiés tradicionales (es decir, galletas saladas, patatas fritas, pretzels, frutas, verduras).
A medida que los aperitivos congelados se vuelven más permisivos a través de la forma y los ingredientes, los aperitivos añaden una sensación de indulgencia para equilibrar sus atributos más permisivos y orientados a la salud.
La evolución de las golosinas congeladas a los aperitivos congelados
Las golosinas congeladas están desdibujando la línea entre el postre y el tentempié, y cada vez más consumidores buscan golosinas congeladas para satisfacer sus necesidades de tentempié. Debido a los cambios de comportamiento que se produjeron durante la COVID-19, y al mayor acceso al congelador en casa, las golosinas congeladas ya no se limitan únicamente a la ocasión de la tarde/noche después de la cena, y en la mente de los consumidores, probablemente han evolucionado de golosinas congeladas a aperitivos congelados. Los consumidores comen ahora novedades congeladas a primera hora de la tarde, a última hora de la tarde, y algunas a última hora de la mañana, junto con la noche. Además, el 62% de los consumidores merienda barras de yogur congelado y el 50% barras de helado congelado, al menos un par de veces a la semana.
Los postres congelados han proliferado en el espacio de los snacks y ahora se consideran sustitutos aceptables de los snacks en una amplia variedad de ocasiones de consumo.
La categoría de snacks congelados está creciendo
Los aperitivos congelados están experimentando un aumento de la demanda a medida que la categoría de novedades congeladas satisface la demanda de los consumidores de darse un capricho permitido dentro de los aperitivos. El mercado de las novedades congeladas por sí solo alcanzó los 6.000 millones de dólares en junio de 2021 en el canal multisalas (MULO), con un crecimiento del 13,5% en el último año, frente a los 7.000 millones de dólares del mercado de los helados, que sólo crecieron un 3%. Las marcas tradicionales de novedades congeladas, como Magnum y Nestlé, y las marcas más adecuadas para ti, como Yasso y My Mochi, han experimentado un mayor crecimiento en las novedades, superando a otros formatos de helado.
Marcas exitosas de indulgencia permisible
Las marcas con fuertes estrategias de indulgencia permisible, como Outshine y Yasso, se están abriendo paso en la abarrotada categoría de golosinas congeladas.
Los datos de consumo de Mintel muestran que tanto Yasso como Outshine superan a las marcas relacionadas con la dieta (Halo Top, Enlightened, Rebel) y a las marcas tradicionales de helados (Ben & Jerry's, Haagen-Dazs) en cuanto a atributos de permisividad. En cuanto a la categoría de snacks, marcas como KIND han demostrado con éxito que si se aumenta la indulgencia con productos más saludables se obtienen mejores resultados y se obtienen mejores resultados entre los consumidores.
Lo que piensa Mintel
Los gustos de los consumidores han evolucionado y ampliado el espacio de los snacks, y las marcas que están cumpliendo y superando las expectativas ofrecen tanto sabor como salud.
La demanda de indulgencia permisible es cada vez mayor y existen importantes oportunidades para que los aperitivos congelados llenen el vacío. Además, existen oportunidades para ampliar la oferta a más partes del día, con el fin de satisfacer las necesidades de una amplia gama de consumidores que buscan un equilibrio entre salud y sabor, una tendencia que ha sido liderada por marcas como Kind, Outshine, Yasso y Sabra.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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