La innovadora tecnología de Arla Foods Ingredients tiene el potencial de revolucionar la innovación en el sector lácteo
El líder de la categoría de ingredientes lácteos, Arla Foods Ingredients, ha sido pionero en el desarrollo de una revolucionaria tecnología para separar la leche en sus diferentes componentes proteicos, abriendo la puerta a infinitas posibilidades de innovación.
La innovadora tecnología de Arla Foods Ingredients tiene el potencial de revolucionar la innovación en el sector lácteo
Arla Foods Ingredients
El método patentado, denominado fraccionamiento de la leche , ha sido desarrollado por Arla Foods Ingredients (AFI), líder mundial en ingredientes lácteos y de suero de leche de alta calidad y filial de la cooperativa láctea europea Arla Foods. AFI se propuso el reto de ofrecer un avance científico que permitiera a científicos, nutricionistas y profesionales de la salud crear productos lácteos de nueva generación. Ahora, esto es posible gracias a la selección de proteínas lácteas puras específicas, por ejemplo, caseína y proteínas de suero.
Permitir el desarrollo de alimentos especializados con nutrientes específicos abre nuevas oportunidades para llevar los preparados para lactantes y los productos deportivos al siguiente nivel y atender también a otros grupos vulnerables, como las personas mayores y las que tienen necesidades médicas de nutrición.
Una tecnología única crea una mayor reserva potencial de materias primas
La separación de las distintas proteínas de la leche del suero dependía anteriormente de la fabricación de queso, ya que el suero es un subproducto de este proceso. Ahora, al prescindir del proceso de fabricación del queso, la nueva tecnología patentada de fraccionamiento de la leche de Arla no sólo permite una mayor reserva potencial de materia prima, sino que también crea flujos de proteínas en un proceso único y totalmente controlado, con una reducción significativa de los pasos de procesamiento y un tratamiento mucho más suave de la leche.
En relación con este avance, Henrik Andersen, director general de Arla Foods Ingredients, afirma: "El método ha estado varios años en desarrollo y estoy encantado de ver que lo que una vez fue una visión se ha convertido en una realidad comercial con el poder de revolucionar por completo la nutrición dirigida a grupos vulnerables. Como innovadores basados en la ciencia, nos sentimos impulsados a inventar y reinventar nuestros procesos para garantizar que tenemos los mejores productos disponibles y seguir liderando el camino del suero de leche."
El proceso de fraccionamiento de la leche está siendo pionero para los preparados para lactantes en la lechería de AFI en Videbaek, Dinamarca, para satisfacer la creciente demanda de preparados ecológicos para lactantes, un mercado que se calcula que aumentará un 14,1% en los próximos dos años*.
"La fabricación tradicional de queso exige cantidades importantes de leche ecológica para producir los volúmenes de suero que necesitamos para satisfacer la demanda, y ahora que no dependemos de ello podemos aumentar considerablemente la producción y, al mismo tiempo, ofrecer a los padres y tutores una mayor claridad sobre la procedencia de la fórmula láctea infantil ecológica, ya que sólo unas pocas granjas de Arla suministran la leche a nuestra fábrica de Videbaek", explica Henrik Andersen.
Arla Foods Ingredients está utilizando actualmente la nueva tecnología en la fabricación de la marca ecológica Baby&Me® para Arla Foods y AFI espera lanzar sus primeras soluciones de fórmula infantil de marca privada ecológica basadas en la tecnología durante 2022.
Fuente: *Marketreportsworld.com
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