El chocolate sigue siendo amargo para los agricultores
Ya sea Papá Noel, una corona de chocolate o simplemente una tableta: el chocolate endulza la Navidad para mucha gente y es un consuelo para muchos, especialmente durante la pandemia.
Bild von David Greenwood-Haigh auf Pixabay
Tras una pequeña caída al principio de la pandemia, la producción y las ventas volvieron a aumentar el año pasado. En cambio, la realidad para los cacaocultores sigue siendo amarga.
Se calcula que cada año se venden en todo el mundo productos de chocolate por valor de 122.000 millones de euros. Los agricultores reciben alrededor del 7,3% de esa cantidad y ganan cada vez menos. En octubre, el precio del cacao en África Occidental cayó un 18,5%. Para ganarse la vida, tendría que ser un 50% más alto.
Los precios seguirán bajando y la pobreza aumentará, predice el "Barómetro del Cacao", el informe de tendencias de la Federación de Organizaciones No Gubernamentales y Sindicatos del Mercado del Cacao, con sede en los Países Bajos. Ámsterdam cuenta con el mayor puerto de cacao del mundo: aquí se manipula alrededor del 25% de la producción mundial.
Desde hace 20 años, se ha hecho mucho a nivel internacional para mejorar la situación de los agricultores y luchar contra la deforestación y el trabajo infantil. Existen etiquetas de calidad, certificados, productores de comercio justo y plataformas de cacao en varios países que abogan por la producción sostenible. Con poco éxito.
"Los programas de ayuda convencionales no ayudan", dice la investigadora Yuca Waarts, de la Universidad Agrícola de Wageningen, a la Deutsche Presse-Agentur. Es autora de un nuevo estudio sobre los ingresos de los cacaocultores. Más del 60% de la producción total de cacao, de casi 5 millones de toneladas al año, procede de los países de África Occidental, Ghana y Costa de Marfil. Pero el 75% de los cultivadores de cacao de estos países no ganan un salario digno. Eso significa que no es suficiente para la alimentación, la vivienda, la educación y la salud.
En los últimos 30 años, la producción de cacao se ha duplicado con creces. La sobreproducción, según Waarts, ha provocado la caída de los precios y los ingresos. Pero el aumento de los precios no ayudará, según su estudio. Los gobiernos de Costa de Marfil y Ghana ya pagan a los agricultores un suplemento para asegurar sus ingresos. Pero eso no es suficiente. Incluso si los precios se duplicaran, sólo un 41% de los agricultores ganaría lo suficiente para enviar a sus hijos a la escuela, por ejemplo, y no a los campos de cacao. Esto se debe a que muchos agricultores tienen campos demasiado pequeños y un rendimiento demasiado bajo, dice Waarts.
Los productores de Faitrade pagan a sus agricultores un precio justo. Pero eso sólo ayuda a los que tienen suficiente superficie. Y la cuota de comercio justo en el comercio mundial sigue siendo pequeña. En Alemania, es de alrededor del 17%.
"El aumento del precio de mercado es sólo una parte de la solución", dice Waarts. Hay que regular el mercado, añade. El ejemplo de la producción de petróleo es evidente. Así que una especie de opec de cacao, donde la producción y el precio están regulados. Las zonas de cultivo tendrían que ser lo suficientemente grandes, y tendría que haber una red de captura social.
El productor de chocolate Tony's Chocolonely, con sede en Ámsterdam, se ha catapultado a la cima del mercado holandés con el mensaje del comercio justo y el chocolate sin esclavos, y es el número dos, con una cuota de mercado de aproximadamente el 17%. La empresa Fairtrade paga a sus aproximadamente 9.000 agricultores entre un 30% y un 40% más que los comerciantes convencionales. "El 72% de nuestros agricultores en Ghana han salido de la pobreza de esta manera", afirma Belinda Borck, de la empresa. Además, según el fabricante, sólo el 3,9% de sus propios agricultores utilizan mano de obra infantil. En el comercio convencional, la cifra es del 50%. Además, la empresa sólo comercia con cooperativas que refuerzan la productividad de los agricultores individuales.
Tony's quiere dar un giro al mercado internacional y también cuenta con asociaciones alemanas en su "cadena de suministro abierta". Mayoristas como la cadena de supermercados Aldi, la empresa Jokolade o el productor holandés Delicata y la cadena de supermercados Albert Heijn ya compran judías a un precio justo.
Hasta ahora, esto también ha dado sus frutos para la empresa con sede en Ámsterdam. En 2020, la facturación superó por primera vez los 100 millones de euros, un 24% más que el año anterior./ab/DP/stk (dpa)
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento economía y finanzas
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
