Las innovaciones veganas acaban en la cesta de la compra por el bienestar animal y el medio ambiente
Gambas del campo, huevo de soja
Nestlé está creando nuevas experiencias de sabor en el estante de las verduras más allá del mes de promoción internacional de Veganuary. En una prueba de mercado, los aficionados a los productos sin animales pudieron probar la alternativa vegana al huevo Garden Gourmet vEGGie y el langostino completamente vegetal Garden Gourmet Vrimp en supermercados seleccionados durante un tiempo limitado. Garden Gourmet ha preguntado a los compradores por qué recurren a las dos innovaciones veganas. Según la prueba, el bienestar de los animales y la protección del medio ambiente son decisivos como criterios de compra más importantes[2].
Pack de Garden Gourmet vEGGie
Nestlé Deutschland AG
Huevo sin gallina: los fanáticos de los vegetales compran por el bienestar de los animales
Las personas que ya comen menos productos animales o que quieren cambiar su dieta a menos carne y compañía son las que recurren a los sustitutos veganos del huevo. Ya sean veganos, vegetarianos o flexitarianos, están unidos en una cosa. Todos ellos dicen sí al bienestar animal y compran una alternativa de huevos de origen vegetal principalmente por esta razón. Para los veganos, en particular, la aplicación es otro criterio importante: por fin, los platos con huevo vuelven al plato.
La alternativa vegetal al huevo Garden Gourmet vEGGie está hecha con proteína de soja y contiene ácidos grasos omega-3. Lleva el sello Nutri-Score A. El sustituto vegano del huevo se puede revolver y freír como los huevos de verdad, por ejemplo, para hacer huevos revueltos o tortillas. Garden Gourmet vEGGie también es adecuado como ingrediente para la repostería. Un envase contiene 300 mililitros, lo que equivale a seis huevos.
Langostinos sin redes y pescado sin anzuelos: comprados por razones medioambientales.
Según la encuesta, los aficionados al pescado y al marisco se preocupan menos por el bienestar de los animales cuando incluyen alternativas veganas en su cesta de la compra. Compran principalmente los homólogos de origen vegetal de los habitantes del mar por razones medioambientales.
El atún Garden Gourmet ha sido muy bien recibido por los aficionados a las verduras desde su lanzamiento a nivel nacional en otoño: En los últimos seis meses, más de medio millón de tarros han pasado por caja. Ahora la verdura Visch consigue un aliado en el frente marítimo.
Las gambas veganas Garden Gourmet Vrimp se basan en una combinación de algas, guisantes y raíz de konjac y llevan una puntuación Nutri B. Las gambas Garden Gourmet Vrimps tienen la textura y el sabor característicos de las suculentas gambas de origen animal. Son perfectas para ensaladas y poke bowls, salteados, platos fritos y mucho más. Un tarro contiene 95 gramos de gambas veganas.
La carne de pollo es una introducción popular a las alternativas vegetales
A partir de febrero, los aficionados a las verduras pueden preparar dos clásicos crujientes en la sartén o en el horno: Las nuevas alternativas veganas de pollo de Garden Gourmet, Vegan Nuggets Chicken Style y Vegan Schnitzel Chicken Style, están disponibles en todo el país y de forma permanente en las tiendas.
Los nuevos productos están basados en la soja y contienen proteínas y fibra. Están jugosos por dentro y crujientes por fuera, como deben ser los clásicos empanados. Los valores nutricionales también son impresionantes, con una puntuación Nutri-Score de A. El sustituto vegano del pollo es el tipo de carne más importante para los flexitarianos: la mitad de ellos lo busca explícitamente en el estante[3] Garden Gourmet está entre los líderes del mercado.
Garden Gourmet es uno de los líderes del mercado en Alemania
La demanda de alternativas vegetales sigue siendo alta: con un crecimiento del mercado del 37%, 2021 fue otro año veggie[4]. En Alemania hay muchos amantes de las verduras: Más de la mitad de los habitantes de este país querrían poner menos productos animales en sus platos[5].
"Productos de origen vegetal con buen sabor y buenos valores nutricionales para todos los aficionados a las verduras, ese es nuestro objetivo más importante en Garden Gourmet", dice Heike Miéville-Müller, directora de la unidad de negocio de la marca. "Ahora somos el número 2 en el mercado de las verduras. Ya hemos sido capaces de convencer con la carne de origen vegetal. Nuestra hamburguesa vegana Sensational Burger ha sido un éxito con más de 30 millones de hamburguesas vendidas desde su lanzamiento. Pero podemos hacer mucho más que sustitutos vegetales de la carne. Así que estamos despegando en nuevos segmentos que apenas han sido explotados hasta ahora. Dimos el primer paso con nuestro atún. Ahora estamos estudiando las categorías de gambas veganas y sustitutos del huevo".
Más sostenibilidad en la producción: soja de Europa
Garden Gourmet sólo utiliza soja sin OMG para sus productos. Actualmente, la mayor parte de la materia prima procede de Europa; en el futuro, el objetivo es el 100%. La marca vegetariana ya confía totalmente en la soja europea en la receta de su hamburguesa Sensational.
Nestlé se inclina por los productos de origen vegetal en su camino hacia la neutralidad de carbono
Nestlé sigue ampliando la gama de alimentos y bebidas calientes de origen vegetal en su cartera de productos. Una creciente gama de productos completamente vegetales contribuye al objetivo de Nestlé de llegar a ser neutro en carbono para 2050.
La empresa reducirá gradualmente su huella medioambiental en los próximos años hasta alcanzar el "cero verde". Las medidas abarcan toda la cadena de valor y suministro, desde el campo hasta la tienda. Nestlé ya tiene como objetivo reducir a la mitad sus emisiones de gases de efecto invernadero para 2030.
Puede encontrar más información sobre el viaje de Nestlé hacia Green Zero aquí.
Descargue aquí las imágenes de los productos preparados.
[1] Fuente: Dos encuestas no representativas de la marca realizadas en el marco de la prueba de mercado entre noviembre de 2021 y enero de 2022. De los compradores :en el interior, más de 570 personas participaron en la encuesta.
[2] Fuente: Dos encuestas no representativas de la marca realizadas en el marco de la prueba de mercado en el periodo comprendido entre noviembre de 2021 y enero de 2022. De los compradores :en el interior, más de 570 personas participaron en la encuesta.
[3] Fuente: Estudio del comprador, Grupo Nymphenburg para Garden Gourmet; CM-Know-how Substitute Products 2020/21 Mapping -Purchase Decision -Placement -Shelf.
[4] Fuente: IRI, Information Resources GmbH, crecimiento de las ventas en %, comidas preparadas de la parte vegetariana, Alemania LEH total > = 200 m2, YTD semana 47 21 vs. 20
[5] Fuente: BMEL - Nutrición - Alemania, tal como se come - el Informe de Nutrición del BMEL 2020
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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