Un nuevo estudio muestra que el consumo de café, de ligero a moderado, está asociado a beneficios para la salud
El estudio realizado por la Universidad Queen Mary de Londres y la Universidad Semmelweis de Budapest ha demostrado que tomar hasta tres tazas de Café al día tiene un efecto protector sobre la salud del corazón. También reduce la tasa de mortalidad general y el riesgo de infarto. Los resultados se han publicado recientemente en la revista European Journal of Preventative Cardiology.
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Los investigadores analizaron los datos de 468.629 participantes del Biobanco del Reino Unido, que no tenían ningún registro de enfermedad cardíaca al inicio del periodo de investigación.
Se preguntó a los participantes sobre sus hábitos de consumo de café y su estilo de vida (por ejemplo, el tabaquismo y el ejercicio físico) en un cuestionario detallado, y también se recogieron datos sobre sus factores de riesgo cardiovascular individuales, como la hipertensión arterial, la diabetes y el nivel de colesterol.
Los participantes se dividieron en tres grupos: no bebedores de café, bebedores de café ligeros o moderados y aquellos que consumían una cantidad importante de café al día. Los investigadores también utilizaron resonancias magnéticas para comprender mejor cómo afectan los hábitos de consumo de café a la anatomía y el funcionamiento del corazón a lo largo del tiempo.
El profesor Steffen Petersen, del Instituto de Investigación William Harvey de la Universidad Queen Mary de Londres, dijo: "El gran tamaño de la muestra, los datos sanitarios vinculados y las detalladas resonancias magnéticas del corazón disponibles en el Biobanco del Reino Unido ofrecían una sólida base para abordar esta cuestión de investigación. Según los resultados, el consumo de café de ligero a moderado no es perjudicial desde el punto de vista cardiovascular, y podría ser beneficioso. Por lo que sabemos, éste ha sido el mayor estudio hasta la fecha centrado en el efecto del café sobre la salud cardiovascular".
La Dra. Zahra Raisi-Estabragh, coautora del estudio y profesora clínica del NIHR en la Universidad Queen Mary de Londres, añadió: "La mayoría de los participantes tomaron café molido o instantáneo. El café molido en cantidades moderadas se asoció a un menor riesgo de mortalidad, pero este beneficio no se encontró entre los consumidores habituales de café instantáneo. La razón de esto puede estar relacionada con el diferente proceso de producción de las formas molidas e instantáneas, ya que contienen diferentes aditivos".
La Dra. Judit Simon, estudiante de doctorado de la Universidad de Semmelweis, que dirigió el estudio, dijo: "El consumo de café de ligero a moderado se asoció a un riesgo de mortalidad general un 12% menor, y a un riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares un 17% menor en comparación con los no consumidores de café. Además, de media a tres tazas de café se asoció con un 21 % menos de riesgo de accidente cerebrovascular".
El Dr. Pál Maurovich-Horvat, director del Centro de Imágenes Médicas de la Universidad Semmelweis, que supervisó el estudio, dijo: "Gracias a las resonancias magnéticas pudimos analizar el efecto del consumo regular de café en la estructura y la función del corazón. Descubrimos que el consumo regular de café, de ligero a moderado, es beneficioso para la salud del corazón, con la sugerencia de que puede ralentizar los cambios cardíacos relacionados con la edad".
Del estudio también se desprende que el tipo de café también importa en relación con los beneficios para la salud.
"La investigación también descubrió que incluso el café descafeinado se asociaba con un menor riesgo de mortalidad por todas las causas, lo que también sugiere que no es sólo la cafeína la que desempeña un papel en los efectos positivos del café, pero esto necesitará más investigación", dijo la Dra. Judit Simon, de la Universidad Semmelweis.
"También es importante destacar que, incluso en el caso de los grandes consumidores de café, no encontramos pruebas de consecuencias cardiovasculares negativas", - dijo el Dr. Maurovich-Horvat. "Sin embargo, no se observaron beneficios positivos para la salud en este grupo - como en el grupo de los bebedores ligeros a moderados".
El profesor Petersen de Queen Mary añadió: "El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, sin embargo sus efectos cardiovasculares no son bien conocidos, y algunos estudios anteriores han mostrado resultados contradictorios. Este último análisis de los datos del Biobanco del Reino Unido es una valiosa contribución a la investigación existente en este campo, ya que proporciona una evaluación completa de la relación entre el consumo de café y varios aspectos de la salud cardiovascular."
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