Los investigadores determinan ahora el sexo del embrión sin dañar el óvulo
Un hito importante en el camino hacia el uso industrial en los criaderos
La matemática Dra. Helene Dörksen y su equipo del Instituto de Tecnología de la Información Industrial (inIT) han mejorado el método que desarrollaron para determinar el sexo de los embriones de pollo. Con una precisión del 98%, ahora se puede determinar el sexo sin dañar la cáscara del huevo. Esto elimina un factor de estrés para los embriones, y para el propio procedimiento es un hito importante en el camino hacia el uso industrial en las incubadoras.
La profesora Helene Dörksen con pollos macho. La foto fue tomada recientemente en una planta de incubación cerca de Cuxhaven, que ya utiliza un método para sexar los embriones de los huevos de gallina al decimotercer día de la eclosión.
TH OWL
El equipo de la Dra. Helene Dörksen ha conseguido dar un paso decisivo para su uso industrial en la determinación del sexo de los embriones de los huevos de gallina. "Hasta ahora, teníamos que quitar la cal de la cáscara en un pequeño punto del huevo para poder utilizar la espectroscopia de fluorescencia inducida por láser con resolución temporal. Esta operación requería mucho tiempo y, al mismo tiempo, suponía un factor de estrés considerable para los embriones. Ahora podemos escanear los huevos sin daños con nuestro método", afirma el profesor del Instituto de Tecnología de la Información Industrial (inIT) de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Ostwestfalen-Lippe. Los resultados de la serie de mediciones aún no han sido finalizados. Pero hay muchos indicios de que el método mejorado también proporciona datos muy fiables. "Esto nos acerca de forma decisiva al uso industrial de nuestro método", afirma el matemático.
A principios de abril, se realizó por primera vez en el Instituto una serie de pruebas con 120 huevos. Antes, se examinaron primero 40 y luego 60 huevos simultáneamente. "Es un gran reto para nosotros conseguir una cantidad tan grande de huevos e incubarlos durante tres o cuatro días", explica Dörksen. El propio proceso de medición en condiciones de laboratorio también es agotador, dice. Ahora confía en poder cumplir los requisitos de la industria avícola de analizar hasta 500 huevos a la vez, paso a paso. "Sin embargo, en condiciones de laboratorio, eso no es realista", dice el profesor. Sólo se puede hablar de preparación industrial para la producción en serie cuando se pueden medir 100.000 huevos al día.
El procedimiento en sí no es nuevo. El Presidente de la Universidad, el Dr. Jürgen Krahl, utilizó el método de medición para analizar los combustibles. "En nuestro caso, el haz de luz excita sustancias específicas del sexo que empiezan a brillar. Y aquí es donde entran en juego las matemáticas. Podemos medir estas reacciones mediante los algoritmos que hemos desarrollado", afirma Helene Dörksen.
El sexado temprano es importante para los criaderos. Desde principios de 2022, ya no se les permite matar a los polluelos machos de un día. El procedimiento permite a las granjas descartar los polluelos macho antes del séptimo día de desarrollo en el huevo. Esto es lo que exige la ley. La explotación decide si los pollos machos se sacrifican o se utilizan como gallos de cría y de engorde. En el marco de numerosas iniciativas de bienestar animal, han surgido entretanto varias formas de compensar la venta de gallos con poca carne, por ejemplo mediante el aumento del precio de los huevos.
Como siguiente paso, la profesora Helene Dörksen y su equipo están planeando un proyecto de investigación a mayor escala para seguir desarrollando el método, para el que hace tiempo que ha solicitado una patente. También quiere conseguir financiación para ello. "Haremos todo lo posible para avanzar y acelerar el proceso de desarrollo. Pero aquí dependemos de la ayuda financiera", dice el profesor. Un huevo para incubar cuesta dos euros, y además hay que calcular 14 euros sólo para el proceso de medición. Con todo, estima que probablemente pasarán otros tres años antes de que el proceso pueda utilizarse de forma generalizada en las incubadoras industriales.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
