Adamo Foods desembolsa 620.000 dólares para lanzar la primera alternativa de "filete" ultrarrealista de Europa
Adamo Foods ha obtenido un triple respaldo en un impulso a su misión de desarrollar alternativas deliciosas, saludables y sostenibles a los cortes enteros de carne a partir de hongos.
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La marca londinense de tecnología alimentaria obtuvo en primer lugar una subvención inteligente de Innovate UK, el premio estrella del departamento de investigación e innovación del Reino Unido, muy competitivo.
A continuación, la empresa obtuvo su primera inversión de capital riesgo de Beeches Group, un prolífico fondo de inversión en alimentación y agricultura respaldado por los propietarios de Noble Foods.
Sobre la base de su éxito, Adamo Foods ha sido seleccionada ahora como ganadora de la cohorte SHAKE Climate Change 2022, un prestigioso concurso anual dirigido por la mundialmente conocida Rothamsted Research que busca apoyar las innovaciones más prometedoras en la producción sostenible de alimentos.
La empresa está utilizando la financiación para completar su desarrollo de la primera alternativa convincente de carne de vacuno de Europa. Pierre Dupuis, fundador y director general, ha declarado
Es un momento muy emocionante en el espacio de las proteínas alternativas, ya que las alternativas a la carne son más populares que nunca. Sin embargo, vemos un enorme vacío en el mercado de alternativas realistas y saludables a los cortes enteros. Los cortes enteros representan el 85% del mercado de la carne, que asciende a 1 billón de dólares, pero están prácticamente ausentes en las alternativas cárnicas. Nuestro objetivo es cambiar esta situación".
El término "cortes enteros" se refiere a los filetes y bistecs, en contraposición a los trozos de carne desmenuzados, como las hamburguesas y los nuggets.
Adamo Foods utiliza un proceso de fermentación patentado para crear "filetes" integrales de etiqueta limpia basados en un superalimento natural llamado micelio de hongos. La cepa de micelio de Adamo Foods está repleta de fibra, es una fuente de proteína completa con los 9 aminoácidos esenciales y es intrínsecamente fibrosa, proporcionando una estructura única similar a la de los músculos.
Estamos trabajando en una nueva y emocionante tecnología para llevar estos productos al siguiente nivel, y estamos enormemente agradecidos a nuestros nuevos inversores por reconocer su potencial. La financiación nos lleva a dar un paso más en nuestra misión de eliminar a los animales de nuestro maltrecho sistema alimentario".
La empresa tiene previsto lanzar su primer producto en un número limitado de localidades del Reino Unido en 2023.
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