El Tribunal Supremo estudiará un caso que podría aumentar el precio de la carne de cerdo
El Tribunal Supremo escuchará los argumentos sobre una ley de crueldad animal de California que podría aumentar el coste del tocino y otros productos del cerdo en todo el país.
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El resultado del caso es importante para la industria de la carne de cerdo, que mueve 26.000 millones de dólares al año, pero el resultado también podría limitar la capacidad de los estados para aprobar leyes con impacto fuera de sus fronteras, desde leyes destinadas a combatir el cambio climático hasta otras destinadas a regular los precios de los medicamentos recetados.
El caso que se presenta ante el tribunal este martes tiene que ver con la Proposición 12 de California, que los votantes aprobaron en 2018. Dice que la carne de cerdo que se vende en el estado tiene que provenir de cerdos cuyas madres fueron criadas con al menos 24 pies cuadrados de espacio, incluyendo la capacidad de acostarse y girar. Eso descarta las "jaulas de gestación" confinadas, recintos metálicos que son comunes en la industria porcina.
Dos grupos de la industria, el Consejo Nacional de Productores de Cerdo, con sede en Iowa, y la Federación de la Oficina Agrícola Americana, demandaron la propuesta. Afirman que, si bien los californianos consumen el 13% de la carne de cerdo que se consume en Estados Unidos, casi el 100% procede de cerdos criados fuera del estado, principalmente donde la industria se concentra en el Medio Oeste y Carolina del Norte. La gran mayoría de las cerdas, por su parte, no se crían en condiciones que cumplan las normas de la Propuesta 12.
La cuestión para el alto tribunal es si California ha gravado de forma inadmisible el mercado de la carne de cerdo y ha regulado indebidamente una industria fuera de sus fronteras.
Los productores de carne de cerdo argumentan que el 72% de los ganaderos utilizan corrales individuales para las cerdas que no les permiten darse la vuelta y que incluso los ganaderos que alojan a las cerdas en corrales colectivos más grandes no proporcionan el espacio que exigiría California.
También dicen que la forma en que funciona el mercado de la carne de cerdo, con cortes de carne de varios productores que se combinan antes de la venta, es probable que toda la carne de cerdo tendría que cumplir con las normas de California, independientemente de donde se vende. El cumplimiento de la Propuesta 12 podría costar a la industria entre 290 y 350 millones de dólares, dicen.
Hasta ahora, los tribunales inferiores se han puesto del lado de California y de los grupos de bienestar animal que habían apoyado la propuesta. Pero, por diversas razones, la ley aún no ha entrado en vigor.
El gobierno de Biden, por su parte, insta a los jueces a ponerse del lado de los productores de carne de cerdo. La administración afirma que la Proposición 12 supondría un "cambio total en la forma de criar y comercializar la carne de cerdo en este país". Y dice que la proposición ha "lanzado una llave gigante en el funcionamiento del mercado interestatal de la carne de cerdo".
La Proposición 12 de California también cubre otros animales. Dice que las gallinas ponedoras y los terneros criados para la producción de carne de ternera deben ser criados en condiciones en las que tengan suficiente espacio para acostarse, levantarse y girar libremente. Esas partes de la ley no están en cuestión en el caso. El caso es National Pork Producers Council contra Ross, 21-468.
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