ADM anuncia las tendencias mundiales que impulsarán la innovación nutricional en 2023

Diseccionando la intersección de la salud y el bienestar, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, ADM ha identificado ocho espacios que detallan la evolución de los comportamientos, actitudes y aspiraciones de los consumidores. Las ocho áreas sirven como puntos de anclaje para inspirar la innovación, dando paso a una nueva ola de productos y servicios para 2023.

"A menudo interconectados, estos temas clave están impregnados en las elecciones, demandas y expectativas de los consumidores con respecto a las marcas", dijo Brad Schwan, vicepresidente de marketing de ADM. "El deseo de tener una mente, un cuerpo y un alma sanos, así como la comunidad global y el planeta, se está manifestando en un consumo consciente proactivo y decisivo en todas las categorías. A medida que los consumidores buscan priorizar lo que es más importante para ellos, quieren que las marcas de nutrición hagan lo mismo. Las empresas que pueden evolucionar ágilmente junto a los consumidores están preparadas para el éxito en el próximo año y más allá".

A continuación se presentan las ocho tendencias globales de consumo identificadas por ADM que están impulsando el diseño intencional y el ingenio para la nutrición humana, animal y de mascotas y a través de las cadenas de suministro.

Ampliación de las opciones de proteínas

Más de la mitad (52%) de los consumidores globales se consideran ahora flexitarianos, incorporando en su dieta tanto proteínas de origen animal como vegetal u otras alternativas1. Dentro de ese 52%, casi dos tercios definen su estilo de alimentación como "intentando utilizar más alimentos de origen vegetal", lo que lleva a una mayor demanda de opciones proteicas ampliadas1. A medida que los nativos de la tecnología, la Generación Z y la Generación Alfa, crecen, la aceptación de la aplicación de los avances científicos para la elaboración de nuestros alimentos continuará siendo más común, y es probable que florezcan prácticas como la agricultura celular, la fermentación de precisión, los productos híbridos y aquellos con proteínas basadas en insectos.

Bienestar equilibrado

Los consumidores consideran cada vez más que la salud emocional, mental, física e incluso espiritual están interrelacionadas y son tan importantes unas como otras. Los consumidores están adoptando un enfoque sinérgico y tomando decisiones intencionadas y conscientes sobre cómo comer y pasar su tiempo para abordar los niveles de energía, la prevención de enfermedades y el estado de ánimo y la sensación general. En todo el mundo, el 79% de los consumidores cree que apoyar su salud mental tiene un efecto positivo en su salud y bienestar general1. Además, el 48% de los consumidores de todo el mundo tiene previsto ocuparse de su bienestar mental durante el próximo año, lo que hace que este tema sea una de sus principales preocupaciones, después de la función inmunitaria, la salud digestiva y la salud del corazón2.

Personalización proactiva

Lo que funciona para el bienestar de una persona puede no ser ideal para la de otra. La estrategia de "talla única" para la salud y la alimentación ha desaparecido en favor de enfoques adaptados, "mejor para mí". De hecho, el 63% de los consumidores de todo el mundo afirma estar interesado en productos de alimentación y bebidas que se adapten a sus necesidades nutricionales individuales3. Además, el 55% de los consumidores mundiales afirma estar dispuesto a gastar más en alimentos funcionales que puedan contribuir a sus objetivos de salud1. Además, lo ideal sería que estas soluciones personalizadas se integraran en el estilo de vida de cada uno y tuvieran en cuenta las preferencias de gusto y cultura.

Confianza y trazabilidad

De la tierra a la mesa, los consumidores quieren saber de dónde proceden sus alimentos, quién los ha fabricado y qué ingredientes incluyen exactamente. Quieren saber cómo se produjo el producto y si las condiciones de su producción fueron humanas. Se han logrado algunos avances en la obtención de la confianza de los consumidores, ya que los estudios muestran que el 42% de los consumidores de todo el mundo se ha vuelto más confiado en las declaraciones medioambientales de los productos y las marcas en los últimos dos años4. Esta necesidad de transparencia se debe no sólo a la preocupación por la seguridad alimentaria, sino también al deseo de conectar con los alimentos y las comunidades que los cultivan o elaboran. Por ello, los consumidores buscan apoyar a las empresas que perciben como honestas y auténticas y que utilizan tecnologías como los códigos QR o el blockchain para permitir la trazabilidad de los productos e ingredientes hasta su origen.

Producción respetuosa con el medio ambiente

A nivel mundial, el 49% de los consumidores afirma haber cambiado su dieta en los últimos dos años para llevar un estilo de vida más respetuoso con el medio ambiente4. También exigen un mayor nivel de exigencia a las empresas a las que compran en lo que respecta a sus prácticas respetuosas con el medio ambiente. Los consumidores se están centrando en gran medida en la reducción de sus propios residuos alimentarios4, y esperan lo mismo de las marcas a las que apoyan. Los consumidores también quieren pruebas de reconstrucción y restauración del medio ambiente.

Impacto social

Utilizando su voz y su poder adquisitivo, los consumidores exigen que las empresas practiquen un trato justo y humano de las personas y los animales implicados en todos los aspectos de la producción. Casi el 30% de los consumidores mundiales han boicoteado activamente un producto o marca por sus credenciales éticas, y el 40% busca marcas que garanticen que los agricultores han sido tratados de forma ética4. Garantizar el sustento de los trabajadores y agricultores, emplear métodos de inclusión y diversidad en toda la organización y mantener los productos asequibles y accesibles para el usuario final son consideraciones importantes para los consumidores modernos a la hora de tomar decisiones de compra.

La crianza moderna de mascotas

Para muchos, las mascotas son parte de la familia, y sus necesidades nutricionales y emocionales se tratan a la par que las de sus dueños. En vista de ello, muchos padres de mascotas exigen que la comida de sus mascotas esté hecha con los mismos ingredientes que la suya. Además, a medida que los consumidores prestan más atención al bienestar de sus mascotas, los ingredientes sanitarios de marca son muy solicitados, ya que más del 60% de los propietarios de perros y gatos de todo el mundo afirman que los ingredientes sanitarios de marca para sus mascotas son importantes5. Esta creciente personificación de los animales de compañía está dando lugar a un enfoque holístico del cuidado de las mascotas, con consideraciones sobre el bienestar mental, la salud intestinal, el ejercicio y la dieta, que se realizan conjuntamente.

Alimentación experiencial

Los consumidores de todo el mundo son cada vez más aventureros con su comida, ya que el 74% expresa su deseo de probar nuevos sabores de todo el mundo y el 63% afirma que le gusta experimentar cuando cocina6. Al mismo tiempo que buscan perfiles de sabor nuevos e interesantes, los consumidores también quieren relacionarse con marcas divertidas y lúdicas como parte de la experiencia. Si esas marcas pueden fomentar la participación a través de la cocreación y las experiencias virtuales, se puede ganar la fidelidad con el sentido de comunidad que crea y el entretenimiento que proporciona.

Desde la salud y el bienestar tanto de las personas como de sus mascotas, hasta las consideraciones medioambientales y las ocasiones de consumo elevadas, estos ocho espacios de tendencia presentan oportunidades para que las empresas innovadoras con visión de futuro satisfagan las necesidades cambiantes de los consumidores de hoy. ADM está a la vanguardia de cada una de estas áreas, apoyando a las marcas en la creación de ofertas novedosas como proveedor líder de servicios completos, junto con una profunda despensa de ingredientes y soluciones, un equipo global de observadores de tendencias, expertos técnicos, científicos y más.