Informe sobre los mercados mundiales de carne cultivada
Para 2040, se prevé que el 60% de la carne se creará a partir de células cultivadas en biorreactores y se venderá en tiendas de comestibles y restaurantes de todo el mundo
El informe "The Global Market for Cultured Meat - Market Size, Trends, Competitors, and Forecasts (2022)" ha sido añadido a la oferta de ResearchAndMarkets.com.
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Para 2040, se prevé que el 60% de la carne se creará a partir de células cultivadas en biorreactores y se venderá en tiendas de comestibles y restaurantes de todo el mundo.
El auge del mercado de la carne cultivada se apoyará en la sostenibilidad del proceso, así como en la capacidad de la industria para proporcionar una "nutrición a medida" a través de sus productos cárnicos y de marisco. Encuestas recientes indican que casi el 50% de los consumidores no tienen ninguna reserva sobre la carne cultivada. En los próximos 10 a 20 años, se prevé que el mercado de la carne cultivada actúe como un importante perturbador del mercado de la carne convencional.
El número de empresas de nueva creación centradas en el desarrollo de la carne cultivada (y los medios de cultivo celular, los suplementos y los métodos necesarios para producirla) ha ido aumentando año tras año.
En la actualidad hay la impresionante cifra de 99 empresas en todo el mundo que desarrollan componentes, servicios y productos finales de carne cultivada, en comparación con solo cuatro en 2016. Además, casi 40 empresas de ciencias de la vida han declarado y lanzado formalmente productos para suministrar a los competidores del mercado los insumos esenciales que necesitan para apoyar la producción de carne cultivada y mariscos.
Dado que la carne cultivada es una industria en fase inicial, el lenguaje para describirla está evolucionando en tiempo real. En la actualidad, los ejecutivos de las empresas utilizan una serie de términos para describir el campo, incluyendo, entre otros, carne cultivada, carne basada en células, carne limpia, agricultura celular y carne cultivada en laboratorio, así como carne sin sacrificio y carne cultivada éticamente, en menor medida. El potencial de la carne cultivada ha captado la imaginación de inversores, investigadores y consumidores por igual.
Aunque el mercado de la carne cultivada es una industria incipiente, 2020 fue un año histórico porque un producto de pollo cultivado desarrollado por la empresa Eat Just debutó en el menú de un restaurante en Singapur, después de que la agencia alimentaria del país aprobara su venta al público. La aprobación reglamentaria de este producto alimentario celular en Singapur permite esperar que otras aprobaciones reglamentarias puedan seguir en todo el mundo.
El flujo de capital hacia la industria de la carne cultivada también ha crecido sustancialmente en los últimos años, alcanzando aproximadamente 1.000 millones de dólares en los últimos 12 meses. Además, las inversiones en 2020 superaron los 360 millones de dólares y esto fue seis veces (6X) mayor que la cantidad que se invirtió en 2019.
Las principales inversiones dentro del mercado de la carne cultivada han incluido la inversión de Cargill en Memphis Meats y Aleph Farms, así como las inversiones de Tyson Foods Venture Fund en Memphis Meats y Future Meat Technologies. Los inversores acaudalados también están entrando en el mercado de la carne cultivada. Por ejemplo, los multimillonarios Bill Gates y Richard Branson se unieron a Tyson Foods, DFJ, Atomico y Cargill para invertir en la nueva empresa de Silicon Valley, Memphis Meats.
Esta empresa emergente saltó a la fama cuando produjo las primeras albóndigas cultivadas en laboratorio, hechas mediante el cultivo de tejido muscular de vaca en un entorno estéril. Otro nombre notable en la inversión en carne cultivada es el Dr. Rick Klausner, principal inversor de la empresa holandesa Meatable. Es el antiguo director del Instituto Nacional del Cáncer (NCI) de Estados Unidos y ex director ejecutivo de Salud Global de la Fundación Bill y Melinda Gates.
El sector de la carne cultivada también fue testigo de sus primeras concesiones de financiación de I+D del sector público en Estados Unidos y la Unión Europea, y China firmó un acuerdo de 300 millones de dólares para comprar carne cultivada en laboratorio producida en Israel, en un acuerdo que señala abiertamente su intención de suministrar carne cultivada a su población de 1.400 millones de personas.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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