Oportunidades de negocio foodtech en Skåne, Suecia
"La alimentación se pone mucho bajo la lupa cuando hablamos del cambio climático y otros aspectos de la sostenibilidad".
Cuando se trata de innovación alimentaria, la provincia más meridional de Suecia es el lugar donde están ocurriendo las cosas más interesantes. Es el hogar de una gran cantidad de nuevas empresas e investigadores (así como de empresas establecidas) que desarrollan soluciones alimentarias novedosas en respuesta a las condiciones del mercado, y buscan inversores y socios para colaborar.
©investinskane
Hogar de disruptores de la industria alimentaria
La región es un lugar perfecto para inventar el sistema alimentario del futuro. Existe un próspero ecosistema de conocimiento intensivo y un fuerte apoyo a la innovación con un enorme potencial de colaboración e inversión en toda la cadena de valor alimentaria, desde la producción hasta el reciclaje. Jens Almqvist, Diseñador de Negocio de la Incubadora y Parque Científico Krinova de Kristianstad, al noreste de Escania, dedicado a la alimentación, afirma que el clima es el elemento clave del ecosistema de tecnología alimentaria de Escania.
De las proteínas alternativas a la agrotecnología avanzada
Según Olof Tedin, Director de Desarrollo Empresarial de Invest in Skåne, las empresas que desarrollan "alimentos climáticamente inteligentes" se centran en proteínas alternativas que utilizan fuentes no animales como plantas, hongos o carnes cultivadas en laboratorio, así como en soluciones alimentarias sostenibles como la bioeconomía circular, que recicla productos de desecho o utiliza soluciones que reducen los residuos.
De las proteínas alternativas a la agrotecnología avanzada
Otra área de desarrollo es la de los alimentos funcionales -diseñados para tener efectos positivos sobre la salud con elementos como bioma intestinal, fibra y vitaminas-, sobre todo en la categoría de bebidas.
También es popular el aumento del rendimiento de los cultivos. "Las empresas trabajan aquí en todo el espectro de la agrotecnología, como soluciones basadas en la inteligencia artificial y la robótica, para aumentar el rendimiento", afirma Tedin.
Para Almqvist, esta aplicación de la tecnología de otros sectores a la alimentación va en aumento.
"Las empresas que quieran combinar los retos alimentarios con la tecnología, quizá derivada de otros sectores, deberían mirar hacia Skåne", afirma. Las startups también se están alejando del lanzamiento de marcas orientadas al consumidor. "Creo que vamos a ver más integración y más modelos de negocio B2B", explica.
Sólido apoyo a las innovaciones foodtech
En Escania también existe una amplia gama de ayudas públicas y privadas para empresas alimentarias innovadoras de todo tipo y tamaño, desde incubadoras y parques científicos hasta bancos de pruebas e instalaciones de investigación.
Balsgård FoodTech, por ejemplo, es un banco de pruebas privado con ánimo de lucro que ayuda a sus clientes a desarrollar nuevos productos alimentarios, así como tecnología y procesos para la producción de alimentos. Según Tedin, la empresa internacional de envasado de alimentos Tetra Pak (que empezó en Skåne) tiene incluso programas para ayudar a los empresarios a desarrollar envases alimentarios a costes reducidos. También está Northern Lights on Food, un grupo de investigación alimentaria del Instituto de Ciencias de Rayos X y Neutrones de Lund (LINXS) abierto a la participación en proyectos de investigación. LINXS tiene acceso a un par de instalaciones punteras en la ciudad de Lund -el Laboratorio MAX IV, una fuente de luz sincrotrón (rayos X) ya en funcionamiento, y la Fuente Europea de Espalación (ESS), una fuente de neutrones basada en un acelerador que se inaugurará en 2027- que permiten observar y comprender materiales, como las estructuras de los alimentos, a niveles más profundos que nunca. Navegar por todas las oportunidades de colaboración o inversión en el ecosistema foodtech de Skåne puede parecer abrumador. Pero Tedin afirma que Invest in Skåne asesorará gratuitamente a empresas e inversores internacionales sobre todos los entresijos.
"Aquí hay muchas formas de formar parte del ecosistema foodtech", afirma. "Ayudaremos a los interesados a encontrar la mejor manera".
Una buena forma de empezar es consultar el último Catálogo FoodTech de Skåne. Se trata de una instantánea de la escena foodtech de la región, con perfiles de empresas foodtech de Skåne que buscan inversiones y colaboraciones de todo el mundo. "Cuando vienes de fuera, es mucho más fácil acceder si tienes a alguien o algo que te guíe", explica Tedin.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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