Consumo de verduras: el 27% son tomates

15.06.2023 - Alemania

Con un consumo de más de 30 kilogramos por persona en la campaña 2021/22, el tomate es la hortaliza favorita de los alemanes. Entre ellas figuran también productos transformados como el ketchup. Con 101.800 toneladas, el volumen de cosecha de tomates nacionales disminuyó ligeramente. Esta es una continuación de la tendencia desde 2019. Los precios al consumidor aumentaron casi 25 puntos porcentuales en 2022 en comparación con el año anterior.

Primero Corona, luego la guerra en Ucrania: los tomates son cada vez más caros. Con un índice de 189,4, los tomates eran significativamente más caros en marzo de 2023 que en el mismo mes del año anterior (índice 164,8), según la Oficina Federal de Estadística. Sin embargo, el tomate sigue siendo la hortaliza favorita de los alemanes. Según el Centro Federal de Información Agraria (Bundesinformationszentrum Landwirtschaft, BZL), el consumo per cápita es de 30,5 kg en la campaña 2021/22, lo que supone más del 27% del consumo total de hortalizas; esta cifra incluye también productos transformados como el ketchup o la pasta de tomate.

Así pues, la subida de los precios también podría repercutir entretanto en el consumo. En la campaña 2020/21, el consumo sigue siendo de 31,5 kilogramos por persona, lo que supone un descenso del 3,2%. Según los datos preliminares de la BZL, los alemanes consumieron un total de 2,54 millones de toneladas de tomates en 2021/22 (2020/21: 2,62 millones de toneladas).

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El volumen de cosecha en Alemania sigue disminuyendo

Desde 2019, la cantidad cosechada en invernadero en Alemania ha ido disminuyendo. En la campaña 2021/22, la cosecha fue de 101.800 toneladas, un 0,3% menos que en la campaña anterior. La tasa de autoabastecimiento es del 3,5 por ciento. La mayoría de los tomates frescos proceden de países vecinos. Casi el 75% de las importaciones frescas del año natural 2022 procedían de los Países Bajos y España:

	2021	2022
Países Bajos	386.854	382.953
España	164.937	171.355
Bélgica	69.716	66.019
Marruecos	54.696	46.482
Italia	21.970	22.778
Francia	24.535	19.772
Polonia	11.775	14.880
Otros	21.640	18.570
Total	756.123	742.809

(Peso de las importaciones en toneladas anuales)

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