Vuelve a aumentar el consumo de café fuera de casa
350 años de disfrute del café en la gastronomía alemana
El Café es un culto y un bien cultural. Hace 350 años que abrió sus puertas la primera cafetería en suelo alemán: la cafetería del "Schütting" de Bremen. Este acontecimiento, que se celebrará el 23 de agosto de 2023, marcó el inicio de la cultura del café en Alemania. A los alemanes les encanta el café y, de nuevo, fuera de sus cuatro paredes. La Asociación Alemana del Café tiene las últimas cifras.
El segundo trimestre de 2023 lo ha demostrado: tomar café fuera de casa está de moda. "De abril a junio, los ciudadanos alemanes volvieron a beber bastante más café en cafeterías y similares que en los tres primeros meses de este año", afirma Holger Preibisch, director general de la Asociación Alemana del Café. Así lo muestra el Estudio sobre el Consumo de Café 2023 de la Asociación Alemana del Café con 10.000 encuestados. Con un aumento del seis por ciento en comparación con el trimestre anterior, continúa la tendencia hacia el mercado fuera del hogar del año pasado. La comparación con el conjunto de 2022 muestra aún más claramente la tendencia al alza: en torno a un 11 por ciento más de consumidores de café bebieron su bebida favorita en la hostelería en el segundo trimestre de 2023. Convertidos, los bebedores de café alemanes bebieron una media de 56 litros al año fuera del hogar en la primera mitad del año.
El café en Alemania: de símbolo de estatus a acompañante cotidiano de moda
"El café ha experimentado un gran cambio de imagen: de bebida elitista a símbolo del milagro económico tras las guerras mundiales, hasta la imagen polvorienta de los años noventa, cuando sólo había teteras fuera, pero de ningún modo un café con leche para llevar", afirma Preibisch.
"En la década de 2000, el café volvió a resurgir: abrieron cafeterías, bares de café y coffee shops basados en el modelo americano. El capuchino y compañía y el café para llevar se convirtieron en compañeros cotidianos de moda. Alrededor del tres por ciento de todas las tazas que se beben en Alemania son para llevar. Aunque la cafetería de Schütting ya no exista en la forma que tenía entonces, las cafeterías, los bares de café y los cafés de moda configuran hoy la imagen de las ciudades en igual medida".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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