Alternativas cárnicas fibrosas a partir de harina de guisantes de la región
Hilcona Estreno en Europa
Hilcona lleva las alternativas veganas a la carne al siguiente nivel. Los nuevos productos no sólo abren nuevas posibilidades en el ámbito de la alimentación vegetal. También demuestran claramente el potencial de la producción y el desarrollo sostenibles en la industria alimentaria nacional e internacional.
El poder de la cooperación quedó demostrado de forma impresionante en el desarrollo y lanzamiento con éxito en el mercado europeo de las innovadoras alternativas cárnicas de Hilcona a base de fibra. En una colaboración pionera entre las divisiones internas de desarrollo, producción y gestión tecnológica de Hilcona, la empresa consiguió por primera vez introducir en el mercado innovadoras alternativas cárnicas de origen vegetal a partir de harina rica en proteínas procedente de recursos locales.
El destacado ingrediente principal de esta alternativa cárnica única es la harina proteica de guisantes de producción regional (Swiss Made). Cultivada y transformada en una harina rica en proteínas por Hilcona Agrar. El desarrollo de estos productos a base de harina, versátiles y de sabor auténtico, comenzó en noviembre de 2022 y ha sido impulsado continuamente por un equipo dedicado de Hilcona de acuerdo con estrictas normas de producción. "Como todos sabemos, hay muchas maneras de alcanzar una meta. El exitoso lanzamiento de las alternativas cárnicas fibrosas elaboradas con harina de guisantes local ilustra la importancia del trabajo en equipo y la cooperación interdisciplinar", subraya Benjamin Hassler, como responsable de Gestión Tecnológica de Hilcona.
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