Análisis de vídeos sobre comida en las redes sociales

29.09.2023

Bajo la dirección de la Dra. Sofia Rüdiger, en el Departamento de Lingüística Inglesa de la Universidad de Bayreuth se analiza el papel del lenguaje en internet. Un nuevo proyecto se centra en los vídeos que muestran el consumo excesivo de alimentos. La Fundación Alemana de Investigación financia el proyecto con unos 500.000 euros a lo largo de tres años.

La Cátedra de Lingüística Inglesa de la Universidad de Bayreuth iniciará un proyecto de la Fundación Alemana de Investigación (DFG) titulado "La construcción discursiva del comer como entretenimiento: El consumo carnavalesco en la esfera digital" el 1 de octubre de 2023. La Dra. Sofia Rüdiger, Akademische Rätin a.Z., es la responsable del proyecto. "El proyecto se centra en el uso del lenguaje en los vídeos online en inglés en los que se representa el consumo excesivo de comida", explica la Dra. Rüdiger. En concreto, se trata de "cheat day vlogs", "eating shows and mukbang", "food competitions" y los llamados "food challenges". En estos vídeos, que cautivan a cientos de miles de espectadores en YouTube y otros sitios, se ingieren enormes cantidades de comida. El Dr. Rüdiger investiga la conexión entre lenguaje y comida. "En el pasado, la investigación en este campo se ha centrado sobre todo en la moderación, las limitaciones, la sostenibilidad y la salud. Nosotros nos estamos dedicando al área menos investigada del consumo carnavalesco". Donde 'consumo carnavalesco' se refiere aquí al consumo excesivo de alimentos con fines de autoexpresión pública".

En las redes sociales, la popularidad de los vídeos en los que los protagonistas tratan sobre comida está creciendo enormemente. A menudo tratan sobre diferentes dietas, salud y forma física, pero también sobre la glotonería y la indulgencia. "En el proyecto nos planteamos cuatro preguntas fundamentales: ¿Cómo se justifica lingüísticamente el consumo excesivo en los 'vídeos de comida como entretenimiento', especialmente en relación con las normas culturalmente determinadas de alimentación sana? ¿Qué diferencias y similitudes existen aquí entre los distintos tipos de vídeo? ¿Qué papel desempeña la actuación lingüística de los actores en los vídeos, especialmente por la gran popularidad de los clips? ¿Y qué estrategias discursivas se utilizan para crear diferentes identidades (relacionadas con la comida y de otro tipo)?". El Dr. Rüdiger explica las preguntas de investigación del proyecto. Para responder a estas preguntas, el proyecto prevé el diseño, la creación y el análisis de los correspondientes conjuntos de datos lingüísticos. Amplias observaciones etnográficas complementan los conocimientos obtenidos de los análisis.

"Los resultados del proyecto contribuyen a nuestra comprensión fundamental de la comunicación informática en la generación de pertenencia, así como de la esfera pública digital", afirma el Dr. Rüdiger. "En este contexto, es aún más importante hoy comprender la fascinación de estas representaciones de alimentos como una especie de performance íntima". Aunque estos tipos de vídeo ya existían antes de la pandemia de Covid-19, fue durante ésta y paralelamente a la aplicación de medidas de "distanciamiento social/físico" cuando se desarrollaron para muchos como una forma de escapar de la soledad personal."

El proyecto está financiado por la DFG por un periodo de tres años con un total de unos 500.000 euros.

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