InFamily Foods alcanza un nuevo hito en el suministro de proteínas del futuro
InFamily Foods sigue ampliando su estrategia proteínica: Su filial The Cultivated B (TCB) ha entablado las primeras conversaciones con la Autoridad Europea de seguridad alimentaria (EFSA) y ha entrado así oficialmente en el procedimiento preliminar para la aprobación de un producto de embutido híbrido elaborado con ingredientes vegetales y carne cultivada. Esto convierte a TCB en la primera empresa biotecnológica del mundo que se encuentra en el proceso de certificación de la EFSA para la carne de cultivo.
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"Tanto la carne de cultivo como los productos de fermentación de precisión están al borde del éxito en numerosos países. Con la expansión de ser un proveedor de tecnología para productos cultivados de The Cultivated B, el grupo InFamily Foods se convierte ahora también en productor de productos de carne cultivada y amplía aún más la estrategia integrada de proteínas del grupo. Al mismo tiempo, damos un paso importante hacia la implantación industrial de productos cárnicos de cultivo", afirma el Dr. Wolfgang Kühnl, socio gerente de InFamily Foods Holding.
Uno de los mayores retos de la carne de cultivo es alcanzar los enormes volúmenes de producción que exige la industria alimentaria y encontrar precios adecuados. "El temprano compromiso de TCB con la EFSA es una prueba de que estas barreras pueden eliminarse", afirmó el Dr. Hamid Noori, Director General de TCB. "Nuestro grupo de empresas está avanzando firmemente en la industria de la producción de carne de animales no sacrificados para las masas, sin comprometer la calidad ni la sostenibilidad", prosigue Hans-Ewald Reinert, socio gerente de InFamily Foods Holding. El producto presentado en la EFSA se asemeja a un perrito caliente o una salchicha franca y se ha desarrollado en estrecha colaboración con la empresa hermana The Family Butchers. Se trata de una salchicha híbrida con ingredientes veganos y carne cultivada. "La combinación de la experiencia de ambas empresas garantiza que los consumidores* sigan experimentando el sabor familiar y delicioso, al tiempo que se benefician de un producto más sostenible y éticamente producido", afirma el Dr. Wolfgang Kühnl.
The Cultivated B, con sede en Heidelberg (Alemania), inauguró hace aproximadamente un año en Burlington (Canadá) su primera planta de fabricación de biorreactores para la producción de proteínas alternativas destinadas a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Con la introducción de esta tercera división, InFamily Foods ha pasado de ser un productor clásico de jamones y embutidos a un proveedor de tecnología para los mercados de proteínas del futuro. Además de la producción clásica de productos de proteína animal en The Family Butchers y la producción de productos veganos a base de proteína vegetal en The Plantly Butchers, el grupo de empresas entra ahora también en el mercado de la carne cultivada.
TCB suministra todos los componentes para la producción de proteínas alternativas, desde tecnología hasta productos y servicios. Ahora el grupo de empresas va un paso más allá y quiere fabricar en el futuro productos a partir de la propia carne cultivada. Con ello, el grupo InFamily Foods inaugura una nueva era en la producción de alimentos.
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