Los descuentos en el precio de alimentos saludables como las verduras y las bebidas sin calorías aumentan su consumo
La ingesta de alimentos tiene una gran influencia en los indicadores de salud, como el índice de masa corporal (IMC), la presión arterial, el colesterol sérico y la glucosa. Investigaciones anteriores han demostrado que las decisiones de compra de alimentos específicos se basan principalmente en el sabor y el coste. En Estados Unidos, sólo el 12% y el 10% de los adultos cumplen las recomendaciones de consumo de fruta y verdura, respectivamente. Dado que la asequibilidad de los alimentos es un factor que limita el cumplimiento de las directrices de ingesta de fruta y verdura, los investigadores plantean la hipótesis de que los alimentos más asequibles de baja densidad energética, como la fruta y la verdura, que son relativamente más caros que los alimentos menos saludables de alta densidad energética, podrían conducir a un aumento de su ingesta.
Para observar los efectos de un descuento aleatorio de varios niveles (30%, 15% y 0%) en frutas, verduras y bebidas no calóricas sobre los cambios en la ingesta alimentaria, un equipo de investigadores de la Facultad de Medicina Icahn de Mount Sinai llevó a cabo un ensayo aleatorio y controlado que incluyó el reclutamiento de compradores domésticos primarios de varios supermercados de la ciudad de Nueva York. El ensayo constó de 8 semanas de referencia, 32 semanas de intervención y 16 semanas de seguimiento. Durante el periodo basal y antes de la mitad de la intervención, se llevaron a cabo controles dietéticos de 24 horas. Las mediciones clínicas en persona (incluidos el peso corporal, el porcentaje de grasa corporal, la presión arterial, la glucosa sérica en ayunas, la hemoglobina A1C y los lípidos séricos en sangre) se analizaron a partir de la semana 8 (final de la línea de base) y 24 (punto medio). Este informe es de un análisis provisional hasta el punto medio de la intervención en la semana 24, ya que el estudio está en curso.
Los resultados del estudio, publicados el 22 de noviembre en PLOS One, mostraron que el descuento del 30% condujo a un aumento significativo del consumo tanto de verduras como de refrescos light. El grupo del 15% de descuento mostró un aumento no significativo en el consumo de refrescos light, pero ningún cambio en el de verduras. Por tanto, un descuento del 15% puede no ser suficiente para influir en el consumo de verduras. A diferencia del consumo de verduras, no se observó ningún efecto de los descuentos en el consumo de fruta durante el periodo inicial del estudio hasta la mitad del mismo. La ingesta de refrescos light estaba inversamente correlacionada con la ingesta de refrescos normales en el caso de los que recibieron el descuento del 30% en refrescos light. No hubo diferencias significativas en las medidas clínicas, incluido el peso corporal, en relación con los descuentos.
"Nuestros hallazgos de que los descuentos significativos en alimentos saludables pueden conducir a un aumento en el consumo de estos alimentos ofrecen una sugerencia para que los funcionarios de salud pública y los responsables políticos consideren aumentar el acceso a alimentos y bebidas nutritivas", dijo el autor principal Alan Geliebter, PhD, Profesor de Psiquiatría en Icahn Mount Sinai y experto en obesidad, ingesta de alimentos y trastornos de la alimentación. "Los resultados ponen de relieve una posible vía para promover comportamientos de ingesta alimentaria más saludables y esperamos que esta información sea utilizada por los responsables políticos para considerar la posibilidad de subvencionar frutas y verduras a través de la modificación de la Farm Bill."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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