Las personas que se desplazan a la oficina aumentan el tráfico de los restaurantes de servicio rápido que sirven especialidades de café, té y donuts, según datos de Circana
Un nuevo análisis de Circana™, anteriormente IRI y The NPD Group, revela un mayor apetito de los consumidores por las especialidades de Café, té y donuts a medida que muchos empleados vuelven a la oficina. Los datos destacan un repunte del 4% en el tráfico de restaurantes de servicio rápido de café y té gourmet, y un aumento del 3% en los restaurantes de servicio rápido de donuts en septiembre de 2023, en comparación con el mismo mes de 2022. Además, las ventas de cajas por parte de los principales distribuidores de línea ancha para los operadores de café y té gourmet de servicio rápido aumentaron un 15% en septiembre en comparación con el año anterior, lo que apunta a una elevada demanda de los consumidores.
El aumento de la popularidad de estas especialidades no sólo se refleja en el tráfico y las porciones, sino también en la expansión de los restaurantes de servicio rápido que venden estas ofertas gourmet. A la cabeza se encuentran las tiendas de café y té gourmet, que experimentaron un notable aumento de 3.500 nuevos locales en marzo de 2023 en comparación con marzo de 2022, ya que los minoristas atendieron a la creciente demanda de los consumidores.
"Estamos viendo un notable aumento en el interés por estos artículos especializados, ya que los consumidores optan por bebidas y aperitivos sobre la marcha mientras redescubren sus rutinas matutinas", dijo David Portalatin, vicepresidente senior y asesor de la industria, Food and Foodservice, Circana. "Con un creciente número de empleados que regresan a la oficina después de la pandemia y la transición a la temporada de otoño, el café gourmet, el té y los donuts ofrecen una pequeña sensación de indulgencia y comodidad para los consumidores ocupados."
El segmento de cafés especiales, compuesto por diversos sabores y cafés con leche, experimentó un aumento de popularidad del 4% en septiembre en comparación con el mismo mes del año anterior, lo que pone de relieve el deseo de los consumidores de vivir experiencias gustativas novedosas. Casi la mitad de los consumidores de café, té y rosquillas gourmet (47%) compraron un café con sabor a calabaza en septiembre, lo que pone de relieve el papel fundamental de las ofertas estacionales y por tiempo limitado para captar la atención y fidelidad de los consumidores.
Las compras de bebidas energéticas también están aumentando, ya que muchos consumidores buscan un estimulante mientras se reajustan a sus rutinas diarias. Las porciones de bebidas energéticas en los restaurantes de servicio rápido de café y té aumentaron un impresionante 55% en los últimos tres meses que terminaron en septiembre, en comparación con el mismo período del año pasado.
Los datos de Circana sobre restaurantes de servicio rápido revelan los cambios en las preferencias de los consumidores y las principales oportunidades del mercado. Circana lleva más de 40 años realizando un seguimiento de todos los aspectos del sector de la restauración, desde la detección de carencias y oportunidades hasta la evaluación de la cuota de mercado, pasando por la determinación de lo que compran realmente los operadores y el seguimiento de las tendencias de compra de los consumidores a lo largo del tiempo.
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