El mercado ecológico se recupera de la crisis de precios
El negocio de los alimentos ecológicos ha sufrido durante el periodo de alta inflación, pero según cifras del sector, las cosas ya están mejorando de nuevo. "Las ventas de productos ecológicos se consolidan en 2023", según un informe de mercado de la Asociación Alemana de Agricultores, obtenido por Deutsche Presse-Agentur. Según datos de la empresa de estudios de mercado GfK, las ventas de productos frescos habían crecido un
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un 2,8%. También la gama de productos envasados se habría situado en terreno positivo. "Las ventas alemanas de alimentos ecológicos crecerían, por tanto, hacia los 16.000 millones de euros en 2023". Las grandes cadenas de distribución y los precios desempeñan un papel más importante en este sentido.
El negocio ecológico, temporalmente debilitado, podría así recuperar su equilibrio con bastante rapidez. "Cabe esperar un crecimiento de las ventas para 2024", afirma el informe de mercado de finales de año.
Esto se debe a que todas las grandes cadenas de distribución alimentaria se están haciendo un nombre con gamas de productos ecológicos. En 2022, el mercado ecológico alemán, acostumbrado al éxito, registró un retroceso. La facturación cayó un 3,5%, hasta los 15.300 millones de euros, según la Federación Alemana de Productores de Alimentos Ecológicos.
Los políticos también apuestan por una expansión más rápida de la agricultura ecológica, y ello depende de un mayor aumento de la demanda. El objetivo declarado de la coalición es aumentar la proporción de agricultura ecológica hasta el 30% de la superficie agrícola total en 2030. Recientemente, ha aumentado aún más, pero sólo ligeramente, hasta el 11,2% a finales de 2022. El 14,2% de todas las explotaciones agrícolas son ahora ecológicas.
La atención se centra también en lo sólida que está demostrando ser la agricultura ecológica como modelo de negocio. En el primer año de la pandemia de coronavirus en 2020, cuando mucha gente cocinaba en casa, la facturación se disparó un 22% hasta los 15.000 millones de euros y siguió creciendo hasta los 15.900 millones de euros en 2021. Luego vino un revés inusual en 2022.
A pesar de la vuelta de mucha gente a restaurantes y comedores, donde no suele haber oferta ecológica, los alimentos ecológicos pudieron mantener "en gran medida" las ventas, explicó la Federación Alemana de Productores de Alimentos Ecológicos.
Sin embargo, los productos ecológicos, que suelen costar un poco más, también se vieron afectados por la reticencia a comprar alimentos más caros durante la alta inflación, con una fuerte tendencia a comprar en supermercados, mientras que las tiendas especializadas quedaron rezagadas. Los "ganadores de las ventas ecológicas" fueron una vez más los supermercados de descuento, según el informe de la asociación de agricultores. Sin embargo, la Bundesverband Naturkost Naturwaren informó recientemente de que la caída inicial de la demanda había aumentado en el segundo semestre de 2023. Desde junio, las cifras de ventas han sido sistemáticamente superiores a las del mismo mes del año anterior.
El ministro de Agricultura, Cem Özdemir (Verdes), ha presentado la estrategia de su departamento para impulsar las ventas de productos ecológicos. Se trata, por ejemplo, de aumentar la investigación ecológica para incrementar el rendimiento de la agricultura ecológica. También se informará mejor a los consumidores sobre las ventajas de los productos ecológicos para el medio ambiente y el bienestar animal.
Una de las palancas debería ser una mayor presencia de alimentos ecológicos en comedores, cafeterías y restaurantes. Para que la gente pueda ver de un vistazo lo "ecológica" que es una cocina, los proveedores pueden utilizar voluntariamente un logotipo redondo con los colores de la medalla para anunciarse. Muestra la proporción de alimentos ecológicos en relación con el valor monetario de la compra total de productos. Para la medalla de oro debe haber entre un 90% y un 100% de alimentos ecológicos, para la de plata entre un 50% y un 89% y para la de bronce entre un 20% y un 49%. Según el Ministerio, los logotipos pueden aplicarse si las empresas están certificadas - el propio comedor del Ministerio en Bonn y el del Ministerio de Trabajo en Berlín ya tienen el logotipo de bronce.
Para que haya más alimentos ecológicos, también es importante que se sumen más granjas. Al presentar su estrategia a mediados de noviembre, Özdemir subrayó: "Nadie tiene que pasarse a lo ecológico". Es una opción. Sin embargo, los ánimos de todo el sector están por los suelos desde que el Gobierno de coalición anunció sus planes de cancelar dos ventajas para ahorrar dinero: la normativa sobre el gasóleo agrícola y la exención del impuesto de circulación para los vehículos agrícolas.
Özdemir se distanció de estos planes. Sin embargo, la asociación de agricultores advierte en el informe sobre el mercado de que esto amenaza con empeorar aún más las sombrías perspectivas económicas. También hubo fuertes protestas de los productores ecológicos./sam/DP/mis (dpa)
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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