Tendencias mundiales en alimentación y bebidas para 2024
¿Qué tres tendencias cambiarán definitivamente la industria mundial de la alimentación y las bebidas en los próximos años? En el nuevo informe de tendencias, Mintel predice que, para 2024, las empresas ayudarán a los consumidores a llevar una vida más larga y saludable, a equilibrar salud y disfrute y a utilizar las nuevas comodidades de la tecnología.
Confianza en el proceso
Los consumidores necesitan una comunicación clara para poder elegir con conocimiento de causa cómo incorporar a su dieta alimentos y bebidas procesados y muy procesados.
Una nueva definición del envejecimiento
El envejecimiento saludable se está redefiniendo. Se están refutando los estigmas existentes y la atención se centra en que los consumidores lleven una vida más larga y saludable.
Optimizar nuestra alimentación
La tecnología está marcando el comienzo de una nueva era de comodidad, optimizando al máximo la planificación de las comidas, la compra y la cocina.
Jenny Zegler, Directora de Mintel Food & Drink, muestra cómo las empresas de alimentación y bebidas pueden ayudar a los consumidores a equilibrar salud y placer, prepararse para una vida más larga y saludable y utilizar las nuevas comodidades de la tecnología:
Confianza en el proceso
"Los consumidores son cada vez más críticos con los procesos de fabricación de la industria de alimentación y bebidas. La producción de alimentos muy procesados o excesivamente procesados es objeto de debate público, y los consumidores examinan cada vez más de cerca los ingredientes, los valores nutricionales y los métodos de producción. Con la creciente concienciación sobre los distintos niveles de procesado, habrá un enorme potencial de crecimiento para los alimentos y bebidas mínimamente procesados que se centran en los aspectos positivos de las técnicas de procesado de alimentos, como las que aumentan el valor nutricional, evitan la formación de contaminantes o mejoran la sostenibilidad. Las empresas que ofrecen productos mínimamente procesados deben proporcionar información sobre cómo el procesado mejora sus productos, por ejemplo, aumentando el valor nutricional, prolongando la vida útil o reduciendo el impacto medioambiental. Las empresas que producen alimentos y bebidas muy procesados, por su parte, tendrán que recordar a los consumidores el placer y la comodidad que les proporcionan estos productos. En los próximos años, también crecerá el interés por alimentos y bebidas menos procesados, elaborados con ingredientes reciclados y ricos en vitaminas, minerales, fibra, proteínas y otros nutrientes".
Una nueva definición del envejecimiento
"Los consumidores de la Generación X (nacidos entre 1965 y 1979) son pioneros en un nuevo concepto de envejecimiento saludable. Se centran en productos que les ayuden a vivir bien sus diversos estilos de vida hoy y en las décadas venideras. Los consumidores de 40 años o más representan la mayor parte del gasto en alimentación y bebidas en muchos mercados de todo el mundo. Por eso, las empresas no deben ignorar a esta generación olvidada. Siguiendo el ejemplo de la "revolución de la menopausia", las empresas deberían tener en cuenta las diferentes necesidades nutricionales, físicas, mentales y emocionales de los consumidores y desarrollar productos y fórmulas innovadores para ámbitos como la salud cardiovascular, la salud cerebral y el estrés. De este modo, pueden contribuir a un envejecimiento saludable garantizando que los alimentos y bebidas ricos en nutrientes sean asequibles, accesibles y convenientes para todos los que envejecen activamente. Los consumidores apreciarán a las empresas que les ayuden a cuidar de varias generaciones de miembros de la familia y les quiten al menos parte del estrés de encima. Triunfarán las empresas que ofrezcan productos prácticos y herramientas útiles para cuidadores y receptores de cuidados".
Optimizar nuestra alimentación
"La comodidad siempre ha sido un concepto en evolución, pero la pandemia de coronavirus ha intensificado aún más el deseo de una disponibilidad más rápida de alimentos y bebidas de alta calidad en la vida cotidiana. Tecnologías como la IA y la RA ayudarán a los consumidores a encontrar el equilibrio adecuado entre los momentos en los que desean crear platos, bebidas y aperitivos realmente innovadores y atractivos, y los momentos en los que pueden poner en piloto automático la planificación de las comidas, la compra, la cocina e incluso la alimentación. La IA, la RA y otras herramientas tecnológicas se convertirán en herramientas indispensables para ahorrar tiempo en la cocina. Para los minoristas, esto se materializará en forma de ayudas a la compra en tiempo real. Las notificaciones push, las alertas personalizadas y la inteligencia artificial para ayudar a los consumidores a encontrar ingredientes o productos en la tienda, sobre la marcha o al comprar en línea pasarán a formar parte de la vida cotidiana. Los datos de localización podrían abrir nuevas oportunidades para ofertas personalizadas de máquinas expendedoras que atiendan a las necesidades de una comunidad, como el deseo de comidas rápidas y calientes en el campus".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento economía y finanzas
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
