Deficiencia a corto plazo, consecuencias para toda la vida
Las experiencias de la guerra pueden influir en el comportamiento alimentario de varias generaciones, especialmente en el caso de las mujeres, que compensan en exceso las privaciones sufridas, con las consiguientes consecuencias para la salud.
Los niños de la guerra, especialmente las mujeres, compensan en exceso la falta de carne durante la Segunda Guerra Mundial en Europa durante el resto de sus vidas. No sólo comen carne más a menudo cada día y gastan más dinero en comida, sino que también padecen con más frecuencia enfermedades secundarias como la obesidad o el cáncer que las personas que no se vieron afectadas por la escasez de carne. Así lo descubrieron investigadores del ZEW de Mannheim, la Universidad Erasmus de Rotterdam y la Organización Mundial del Trabajo en un estudio en el que analizaron datos de unas 13.000 personas en Italia. En el estudio se analizaron los hábitos alimentarios, el índice de masa corporal y otros datos de salud de etapas posteriores de la vida.
"Las mujeres en particular muestran efectos de por vida; consumen más carne si se vieron afectadas por la falta de carne. Y no es sólo la propia generación de la guerra la que intenta compensar la privación sufrida: sus hijos adoptan el comportamiento de sus padres. De modo que incluso una privación de corta duración en la infancia tiene importantes repercusiones en el estilo de vida y la salud de varias generaciones", explica la coautora Effrosyni Adamopoulou, doctora e investigadora del Grupo de Investigación "Desigualdad y Política de Distribución" del ZEW.
Hambre generalizada durante la guerra
Durante la guerra, el hambre estaba muy extendida en las familias de todas las clases socioeconómicas de Italia. Esto se debió en parte a que muchos animales de granja fueron sacrificados para satisfacer las necesidades alimentarias de los ejércitos invasores, lo que provocó una reducción significativa del suministro de carne. Sin embargo, el hecho de que el consumo medio de carne per cápita hubiera vuelto a los niveles de antes de la guerra en casi todas las regiones de Italia en 1947 demuestra que la guerra sólo causó escasez de carne a corto plazo.
Hijos favorecidos en tiempos de guerra - las niñas sufren las consecuencias
La escasez de carne durante la Segunda Guerra Mundial tuvo un impacto significativo en todos los afectados, especialmente en los niños de la guerra. Sin embargo, parece ser que los hijos se vieron favorecidos en detrimento de las hijas a la hora de distribuir los escasos productos. Los investigadores descubrieron que, entre 1942 y 1944, las niñas perdieron más peso de media que los niños de dos años. La diferencia es aún mayor en el caso de los niños de clase trabajadora: en las zonas rurales, la pérdida media de peso de los niños de clase trabajadora entre 1942 y 1944 fue del cuatro por ciento en el caso de las niñas y sólo del 1,4 por ciento en el de los niños.
Dado que las mujeres más tardías experimentaron la privación de forma más severa, también son más propensas a sufrir las consecuencias para la salud de la sobrecompensación. "Las mujeres que sufrieron una mayor privación de carne en la infancia tienden a tener un IMC más alto y más probabilidades de padecer sobrepeso más adelante", explica Adamopoulou.
"El estudio se basa en datos del Instituto Nacional de Estadística italiano (ISTAT), que incluyen datos de archivo sobre el número de cabezas de ganado en los años de la guerra y cifras históricas de sacrificios, junto con numerosos datos de encuestas sobre hábitos alimentarios y resultados de salud a nivel individual. Los datos sobre riqueza e ingresos de los hogares también permiten extraer conclusiones sobre los efectos en el gasto alimentario.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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