Gran experiencia en alergias alimentarias
El Prof. Dr. Thomas Holzhauser, nuevo profesor honorario de la JLU, enriquece la enseñanza de los programas de química alimentaria con un tema de gran actualidad
Si el consumo de determinados alimentos provoca reacciones cutáneas, problemas respiratorios, náuseas o diarrea, la causa puede ser una alergia alimentaria. Alrededor del cuatro por ciento de las personas en Alemania la padecen y no pueden tolerar huevos, productos lácteos, cacahuetes, frutos secos, soja o marisco, por ejemplo, porque su sistema inmunitario reacciona excesivamente a las proteínas que contienen. La Universidad Justus Liebig de Giessen (JLU) cuenta ahora con conocimientos especializados en este campo: el químico alimentario Prof. Dr. Thomas Holzhauser, asesor científico principal y jefe de un grupo de investigación del Instituto Paul Ehrlich (PEI) de Langen, ha sido nombrado profesor honorario de la JLU.
"El Prof. Holzhauser es uno de los investigadores de alergias alimentarias de mayor renombre internacional", declaró el Prof. Dr. Holger Zorn, Decano de la Facultad 08 - Biología y Química de la JLU. "Es una aportación muy valiosa a la docencia y la investigación de nuestro departamento en el campo de las alergias alimentarias y los métodos de análisis bioquímico y biológico molecular, de gran actualidad". El profesor Holzhauser trabaja en el Instituto de Química de los Alimentos y Biotecnología Alimentaria de la JLU, donde completó su habilitación en química de los alimentos en 2017.
Sus actividades de investigación y docencia se centran en la alergología molecular y el análisis de alérgenos de alimentos y productos farmacéuticos. Con su experiencia práctica, traslacional y analítica, el profesor Holzhauser complementa la enseñanza en los programas de grado y máster en Química de los Alimentos en la JLU. Aquí, los estudiantes se ocupan de los alimentos, sus ingredientes y composición, así como de los cambios que sufren, por ejemplo, debido a las influencias medioambientales, la preparación, los procesos de producción y el almacenamiento. La química y el análisis de cosméticos, bienes de consumo y piensos también forman parte del programa de química de los alimentos.
El Prof. Dr. Thomas Holzhauser, nacido en 1969, procede de Múnich y estudió química de los alimentos en la Universidad Técnica de Berlín y química en la Universidad de Kent en Canterbury. Este químico alimentario diplomado y certificado por el Estado realizó investigaciones en el Instituto Paul Ehrlich (PEI) de Langen sobre el desarrollo de nuevos métodos analíticos para la detección de alérgenos en los alimentos y se doctoró en la Universidad Goethe de Fráncfort del Meno en 2000. Tras tres años como gestor de proyectos en la industria del diagnóstico biotecnológico in vitro, regresó al Departamento de Alergología del PEI en 2003, donde desde entonces ha ocupado diversos cargos como investigador y jefe de grupo de trabajo, así como jefe de departamento en la evaluación de la calidad de medicamentos biomédicos. Además de su trabajo en el PEI, también ha trabajado como profesor en la JLU.
Nota: El Prof. Holzhauser dará su conferencia inaugural el 1 de noviembre de 2024 a las 15.00 horas en el Aula C2 (Heinrich-Buff-Ring 19, Giessen). Todos los interesados están cordialmente invitados.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
