¿Es mejor menos azúcar para nuestro cerebro?
"Los resultados de nuestra investigación sugieren que la lactosa en particular puede acelerar la neurodegeneración de nuestro cerebro"
Los niveles elevados de azúcar en sangre pueden tener un impacto directo en nuestro cerebro. Si los vasos sanguíneos cambian debido a depósitos relacionados con el azúcar, algunas zonas del cerebro pueden quedar desabastecidas, lo que puede desencadenar accidentes cerebrovasculares y demencia. Científicos del Departamento de Neurología del Hospital Universitario de Ratisbona (UKR) han descubierto ahora que una dieta baja en azúcar también podría tener efectos positivos en el rendimiento a largo plazo del cerebro, independientemente de los niveles de azúcar en sangre.
"Los resultados de nuestra investigación indican que la lactosa en particular puede acelerar la neurodegeneración de nuestro cerebro", explica el Profesor Dr. Ralf Linker, Director del Departamento de Neurología de la UKR. El punto de partida del trabajo científico fue la investigación del efecto de la lactosa sobre el cerebro en enfermedades autoinmunes, como la esclerosis múltiple (EM). "Aunque no pudimos encontrar pruebas de que un mayor consumo de azúcar influya en el riesgo de EM en el modelo o modifique directamente el sistema inmunitario, sí se observaron efectos directos del consumo de lactosa en el cerebro", explica la Dra. Stefanie Haase, jefa de laboratorio del Departamento de Neurología de la UKR y responsable del estudio.
El equipo de investigadores descubrió que la lactosa se adhiere a las proteínas y de este modo modifica la capa aislante de las células, lo que provoca un desgaste y envejecimiento más rápidos de las células cerebrales. Estos procesos pueden preparar el terreno para demencias como la enfermedad de Alzheimer. Una línea muy fina, porque también se sabe que el cerebro necesita azúcar para rendir y funcionar. "Nuestro cerebro consume mucha energía. En este caso, la glucosa en forma de dextrosa es una fuente excelente", prosigue el profesor Linker. En funcionamiento normal, el cerebro utiliza alrededor del 75% de la glucosa consumida en todas las células del cuerpo. Por tanto, es importante encontrar un equilibrio saludable para mantener constante el balance de azúcar y no abusar de ella para mantener el rendimiento mental y físico". En su estudio, los científicos han podido demostrar ahora que un exceso de azúcar no sólo puede dañar el corazón, el hígado y otros órganos, sino también el cerebro. Los próximos pasos consistirán en investigar cómo los conocimientos recién adquiridos afectan directamente al tratamiento de los pacientes para mejorar su calidad de vida, su rendimiento y su capacidad de recuperación.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Publicación original
Stefanie Haase, Kristina Kuhbandner, Florian Mühleck, Barbara Gisevius, David Freudenstein, Sarah Hirschberg, De-Hyung Lee, Stefanie Kuerten, Ralf Gold, Aiden Haghikia, Ralf A. Linker; "Dietary galactose exacerbates autoimmune neuroinflammation via advanced glycation end product-mediated neurodegeneration"; Frontiers in Immunology, Volume 15, 2024-8-9
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
