Casi el 40% de los alemanes opta por alternativas a la carne
Las alternativas vegetarianas y veganas siguen ganando popularidad
El martes, el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) publicó su informe sobre nutrición "Alemania tal como come" para el año 2024.1 El informe muestra que la proporción de compradores habituales de alternativas a los productos de origen animal está ahora más o menos a la par con la proporción de la población que sigue una dieta flexitariana. Más de la mitad de la población alemana sigue contribuyendo a una concepción más vegetal de nuestro sistema alimentario.
Cada año, el instituto de estudios de opinión Forsa encuesta a unos 1.000 ciudadanos mayores de 14 años para el Informe BMEL sobre Nutrición, con el fin de obtener una imagen actualizada de los hábitos alimentarios y de compra en Alemania. Según la encuesta, una dieta más vegetal es una tendencia estable en Alemania. Las alternativas a los productos animales se han establecido con éxito en las cocinas alemanas.
El 39% de la población compra regularmente productos alternativos a los de origen animal.
Según el informe, la población alemana compra cada vez más alternativas vegetarianas y veganas a los productos de origen animal. En el espacio de cinco años, la proporción de la población que opta frecuentemente por alternativas ha aumentado en 10 puntos porcentuales. En comparación con 2023, Forsa ha vuelto a observar un ligero aumento de los compradores habituales, hasta el 39%. Entre los jóvenes de 14 a 29 años, el 58% son incluso compradores habituales.
El 10% de la población consume a diario productos alternativos a los de origen animal
El consumo diario de alternativas ha aumentado 5 puntos porcentuales en los últimos cinco años. Al igual que en 2023, los productos alternativos vegetarianos y veganos forman parte de la dieta diaria de una de cada diez personas este año. Entre los jóvenes de 14 a 29 años, el 18% consume productos alternativos a diario.
Al 37% de la población le gustan los platos vegetarianos o veganos fuera de casa
Las preferencias de la gente fuera de casa también evidencian unos hábitos alimentarios más basados en las plantas: el 37% de los encuestados desearía platos vegetarianos y veganos en pubs, restaurantes y cantinas y de los servicios de reparto a domicilio.
Aumento de la producción y la demanda de alternativas a la carne
Los productos alternativos a la carne constituyen la mayor categoría de productos alternativos en Alemania. En mayo, la Oficina Federal de Estadística informó de que la producción de alternativas a la carne en Alemania aumentó un 16,6% de 2022 a 2023.2 El fabricante de alternativas a la carne Vivera publicó recientemente datos de venta al por menor de Nielsen, que muestran que las alternativas a la carne experimentaron un aumento del 14,4% en la demanda en el comercio minorista alemán en las semanas naturales 1 a 32 de este año.3
El 41% de la población sigue una dieta flexitariana
Según el informe sobre nutrición del BMEL, la proporción de personas que afirman seguir una dieta flexitariana se mantiene por encima del 40%. Esta cifra ha descendido ligeramente en comparación con los dos años anteriores. Junto con la población que sigue una dieta vegana o vegetariana, la proporción de personas que contribuyen activamente con su dieta a una transformación de nuestro sistema alimentario basada en las plantas sigue siendo superior al 50% en 2024. Entre los jóvenes de 14 a 29 años, uno de cada cinco sigue una dieta vegana o vegetariana.
El 23% de la población come carne y embutidos a diario
Desde que comenzó la encuesta en 2015, la proporción de la población que dice comer carne o embutidos todos los días ha disminuido en 11 puntos porcentuales. En la actualidad, menos de una de cada cuatro personas en Alemania come carne y embutidos todos los días. En comparación con 2023, el consumo diario de carne y embutidos vuelve a ser, por tanto, ligeramente más habitual, pero sigue disminuyendo en comparación con años anteriores.
El consumo de carne per cápita se sitúa en el nivel más bajo desde que hay registros
Estas cifras coinciden con las estadísticas oficiales de consumo de la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación: según estas, el consumo per cápita de productos cárnicos y embutidos en Alemania se encuentra actualmente en su nivel más bajo desde que se tienen registros: con 51,6 kilogramos per cápita, es 9,3 kilogramos inferior a la cifra de 2018.4
Fuentes
1 Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (2024): Deutschland, wie es isst - Der BMEL-Ernährungsreport 2024, publicado el 24.09.2024. En línea en: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2024.pdf?__blob=publicationFile&v=4
2 Oficina Federal de Estadística (2024): Tendencia ininterrumpida hacia los sustitutos de la carne: la producción aumenta un 16,6% en 2023 en comparación con el año anterior, comunicado de prensa del 02.05.2024. En línea en: https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2024/05/PD24_N018_42.html
3 Vivera (2024): Los sustitutos de la carne siguen ganando terreno, comunicado de prensa de 12.09.2024.
4 Oficina Federal de Agricultura y Alimentación (2024): El consumo per cápita de carne cae por debajo de los 52 kilogramos, publicado el 04/04/2024. En línea en: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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