Ferments du Futur: Apertura del nuevo Centro de Innovación de Alimentos del Futuro
Una asociación única en Europa acelera la investigación en nutrición sana y sostenible
El centro de vanguardia está abierto a todos y contribuirá a acelerar la investigación y la innovación en uno de los campos más prometedores para el futuro de la alimentación. El proyecto ha sido posible gracias al trabajo de docenas de socios públicos y privados decididamente orientados a la acción que creen en el valor de la cooperación.
De izquierda a derecha Antoine Baule, presidente de Ferments du Futur y vicepresidente de innovación de la ANIA Philippe Mauguin, director general del INRAE Bruno Bonnell, secretario general de inversiones a cargo de France 2030
INRAE
Grupos de discusión, reuniones plurianuales y muchos debates informales contribuyeron a crear un poderoso impulso para la acción que estableció áreas clave en las que acelerar la innovación y permitir avances científicos y tecnológicos. La formación inicial y continua se identificó como fundamental para apoyar el desarrollo de carreras en fermentación. El equipo ha promovido el potencial de la fermentación mediante charlas públicas, actos y publicaciones. Todo ello ha creado un clima de confianza y respeto mutuo propicio a la cooperación entre investigadores, partes interesadas de la industria y empresas de nueva creación.
La pelota está ahora rodando, y en los próximos años veremos la aparición de productos y procesos nuevos, seguros, sanos y sostenibles.
Lo que más me llama la atención de Ferments du Futur es lo mucho que disfrutan reuniéndose personas de distintas procedencias, con distintos ámbitos de interés, para debatir sus visiones, retos e instintos, lo que convierte a esta herramienta conjunta en una baza importante para sus respectivas estrategias de investigación e innovación, al tiempo que concilia la cooperación y la competencia"
Damien Paineau, Director Ejecutivo de Ferments du Futur
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