Getreidemilch

Getreidemilch ist ein Getränk, das aus fermentiertem Getreide oder aus Mehl hergestellt wird. Getreidemilch kann unter anderem als Milchersatz dienen, insbesondere auch für die laktosefreie oder vegane Ernährung. Getreidemilch wird aus Reis (siehe Reismilch), Hafer (siehe Hafermilch), Dinkel, Hirse, Roggen oder Einkorn gewonnen. Es gibt auch Produkte aus Pseudogetreide, z.B. Buchweizen. Zur Geschmacksverbesserung können Enzyme zugesetzt werden, die einen Teil der Stärke in Malzzucker umwandeln.

Getreidemilch ähnelt Kuhmilch in Aussehen und Konsistenz. Der Nährwert ist abhängig von der verwendeten Getreideart und kann mit dem von Kuhmilch in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe verglichen werden, enthält weniger Protein, weniger Fett und mehr Kohlenhydrate. Manche Hersteller setzen ihren Produkten Calcium oder Cobalamin hinzu, um mit Kuhmilch vergleichbare Werte zu erhalten. Getreidemilch enthält wenig gesättigte Fettsäuren und keine Laktose; sie kann daher bei Laktoseintoleranz getrunken werden.

Ein ähnliches Erzeugnis ist Kokkoh, ein auf Reis basierender breiförmiger Milchersatz.

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Rechtliches

Die Bezeichnung als „Milch“ ist umgangssprachlich, das Lebensmittelrecht sieht jedoch andere Bezeichnungen vor: Aus Getreide hergestellte (und nicht als traditionell etablierte Ausnahme geführte) Getränke dürfen innerhalb der EU generell nicht als Milch in Verkehr gebracht werden, sondern heißen dann z. B. „Hafergetränk“ und dergleichen.

Unternehmen zum Getränke

Im Bereich von Getränke agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Getränke eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Getränke bei.

Unternehmen Herkunft Typ
earlybird coffee
earlybird coffee
Stuttgart, Deutschland Hersteller
Cusa Tea
Cusa Tea
Boulder, USA Hersteller
NOAM
NOAM
München, Deutschland Hersteller
Wildwuchs Brauwerk Hamburg
Wildwuchs Brauwerk Hamburg
Hamburg, Deutschland Hersteller
Tropifruit & .
Tropifruit & .
Harrislee, Deutschland Händler
Kaffeemogul UG
Kaffeemogul UG
Düsseldorf, Deutschland Dienstleister
purefood
purefood
Elmshorn, Deutschland Hersteller
Knärzje
Knärzje
Frankfurt am Main, Deutschland Hersteller
Home cktails
Home cktails
Hamburg, Deutschland Händler
UNDONE
UNDONE
Hamburg, Deutschland Hersteller

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