Funktionale Vorteile runden die Attribute ab, die US-Verbraucher im kalten Kaffee suchen
Ready-to-Drink bleibt das am schnellsten wachsende Segment der Kaffeekategorie, getrieben von Innovationen.
Während sich der National Coffee Day (29. September) an diesem Wochenende nähert, suchen die Verbraucher nach Möglichkeiten, die über ihre typische Tasse Kaffee hinausgehen, zugunsten von Ready-to-Drink (RTD)-Sorten mit funktionellen Vorteilen. Auf die Frage, was ihre ideale Flasche bzw. ihr ideales kaltes Kaffeegetränk beinhalten würde, zeigen neue Untersuchungen von Mintel, dass die US-Forschungskaffeekonsumenten Optionen wünschen, die Antioxidantien (47%) enthalten, die Gesundheit des Gehirns fördern (40%), entzündungshemmend sind (35%) oder Probiotika hinzugefügt haben (30%).
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Neben den funktionalen Vorteilen gibt es auch ein Potenzial für Kaffee, der den Konsum über die übliche morgendliche oder nachmittägliche Muntermacherei hinaus fördert. Mehr als zwei von fünf (42%) FTE-Kaffeekonsumenten sagen, dass ihre ideale Flasche bzw. ihr kaltes Kaffeegetränk in der Dose ihnen helfen würde, sich zu entspannen, während über ein Drittel (35%) an Produkten mit Proteinzusatz interessiert sind.
Die Innovation im FTE-Kaffeesegment hat zu seinem starken Wachstum beigetragen. Während Röstkaffee das größte Segment der Kaffeekategorie ist (39,2 % Marktanteil), ist RTD-Kaffee mit einem Wachstum von 31 % in den letzten zwei Jahren weiterhin das am schnellsten wachsende Segment. Insgesamt wird geschätzt, dass die Gesamtverkäufe im Kaffeehandel in den USA im Jahr 2018 um 4% auf 14,4 Milliarden US-Dollar steigen werden, wobei bis 2023 ein stetiges Wachstum erwartet wird.
"Die Innovation ist im FTE-Kaffeesegment lebendig und vielfältig und umfasst neue Produkte, die manchmal überraschende Bereiche aufspüren und sich oft von unkonventionellen Getränkekategorien inspirieren lassen. Darüber hinaus zeigen unsere Untersuchungen, dass die Verbraucher von iGeneration* eher RTD-Kaffee trinken als gebrühten Kaffee, was darauf hindeutet, wie sie in den Markt eintreten. Das Interesse der Verbraucher an besser für Sie geeigneten Getränken prägt auch den Markt, da die Nachfrage nach Bio- und gentechnikfreiem Kaffee oder funktionellen Formulierungen mit rein natürlichen Aromen, Proteinen und Vitaminen wächst. Der breitere Trend zur Getränkeunschärfe eröffnet auch Möglichkeiten für Innovation und Markenerweiterung, insbesondere im RTD-Segment", sagte Caleb Bryant, Senior Beverage Analyst bei Mintel.
Milchfreie Milch macht einen Spritzer.
Die Bewegung der besser für Sie geeigneten Getränke erstreckt sich auf die Kaffeevorlieben der Verbraucher zu Hause und unterwegs. Da der Verkauf von Milch ohne Milch weiter steigt, suchen die Verbraucher zunehmend auch in ihrem Kaffee danach: Mehr als ein Drittel (36%) der FTE-Kaffeekonsumenten sagen, dass ihr idealer FTE-Kaffee Milch ohne Milch enthalten würde. Darüber hinaus zeigt die Mintel-Studie, dass genauso viele Milchkonsumenten Milch zu ihrem Kaffee/Tee hinzufügen wie Nicht-Milchkonsumenten Milch zu ihrem Kaffee/Tee hinzufügen (32%). Alternativen für Molkereien sorgen auch vor Ort für Furore. Laut Mintel Menu Insights wuchs die Verwendung von Nicht-Milch als Zutat in Kaffeegetränken auf US-Menüs in den letzten zwei Jahren um 107%**, mit Mandelmilch als herausragendem Star, die im gleichen Zeitraum um 198% wuchs.
"Nicht-Milch ist ein schnell wachsendes Segment des Marktes für alkoholfreie Getränke, da viele Verbraucher, insbesondere iGens und Millennials***, täglich und als Ergänzung zu ihrem Kaffee von der Verwendung von Milch auf Nicht-Milch umsteigen. Während Sojamilch die häufigste milchfreie Milch ist, die sowohl in Kaffee- als auch in Teegetränken verwendet wird, gerät sie in Ungnade. In der Zwischenzeit hat die Mandelmilch ein starkes Wachstum auf den Speisekarten in den USA erfahren, was darauf hindeutet, dass wir erwarten können, dass die Betreiber Sojamilch gegen andere Nicht-Milchprodukte austauschen, wobei Hafermilch als ein weiterer aufsteigender Stern auftaucht", so Bryant weiter.
Die Generation X treibt die Bewegung des Kaffees der dritten Welle an.
Innovationen im lokalen Kaffeemarkt sorgen für einen erhöhten Konsum der Verbraucher, da Mintel-Studien zeigen, dass ein Viertel (25%) derjenigen, die außerhalb ihrer Wohnung Kaffee trinken, sagen, dass sie 2018 häufiger Kaffeegetränke AFH kaufen als vor einem Jahr. Diejenigen, die häufiger Kaffee AFH bestellen, probieren nicht nur neue Getränke aus (39%), sondern kaufen auch mehr hochwertige und kalte Kaffeegetränke (jeweils 32%).
Während jüngere Verbraucher den Konsum von kalten Kaffeegetränken vorantreiben, geben 28% der iGens, die Kaffee AFH trinken, an, dass sie am häufigsten aromatisierten Eiskaffee bestellen, treiben die Verbraucher der Generation X****** die Bewegung des dritten Wellenkaffees voran. Tatsächlich sind die Verbraucher der Generation X, die AFH trinken, die wahrscheinlichste Generation, die sagt, dass sie sich gerne teueren Kaffee gönnen (38% vs. 33% insgesamt) und dass sie motiviert wären, ein neues Café für Premium-Kaffeebohnen (31% vs. 21% insgesamt) zu besuchen - Stapel von Kaffee der dritten Welle.
"Die dritte Welle der Kaffeebewegung zeigt, dass eine große Anzahl von Kaffeetrinkern Kaffee als etwas betrachtet, das gefeiert werden sollte. Gen Xers, obwohl ein kleinerer Teil der US-Bevölkerung im Vergleich zu Baby Boomers******* und Millennials, ist ein Hauptziel für Geschäfte, die Dritte-Wellen-Getränke anbieten, da sie sich am ehesten mit Getränken aus hochwertigen Kaffeebohnen verwöhnen lassen. Darüber hinaus bedeutet die wachsende Präsenz von Kaffeegetränken der dritten Generation, dass jüngere iGens wahrscheinlich schon in relativ jungem Alter in den Markt für Kaffee der dritten Generation eintreten werden. Während iGens aromatisierte und gefrorene Kaffeegetränke jetzt lieben, müssen die Betreiber diese Generation während ihrer gesamten "Kaffeekarriere" verfolgen, da viele von ihnen aus diesen Getränken "altern" und sich schließlich ihren älteren Kollegen in der dritten Welle der Kaffeebewegung anschließen werden", schloss Bryant.
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*im Alter von 11-23 im Jahr 201; in diesem Bericht wurden nur erwachsene iGens im Alter von 18-23 Jahren befragt.
**Zwischen Q1 2015-Q1 2018.
***Im Alter von 24-41 Jahren im Jahr 2018.
****Im Alter von 42-53 Jahren im Jahr 2018.
*****Im Alter von 54-72 im Jahr 2018.
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